wtorek, 29 maja 2018

Kotlety mielone z pieczarkami

kotlety mielone


Warto urozmaicać tradycyjne dania. Dziś postanowiłam do kotletów mielonych dodać pieczarki i więcej ziół. Naprawdę wyszły przepyszne! Dobrze doprawione, aromatyczne, intensywnie wyczuwalne pieczarki. Nie zapominajmy także, że pieczarki to naturalne źródło wit. D, więc warto je przemycać w wielu daniach.  Kotlety można podać z ziemniakami, kaszą, warzywami na parze lub innymi dodatkami. 

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 g pieczarek
  • natka pietruszki
  • gałązka świeżego lubczyku
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól, pieprz czarny
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
+ bułka tarta do obtoczenia kotletów
+ olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

2. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć cebulę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć je solą. Smażyć tak długo, aby pieczarki puściły nadmiar wody i żeby ta woda odparowała. Wystudzić.

3. Do mięsa mielonego dodać posikaną natkę pietruszki i posiekane listki lubczyku, 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki bułki tartej i surowe jajko. Dokładnie połączyć składniki rękoma. 

4. Dodać pieczarki z cebulką i czosnkiem. Wyrobić masę rękoma i uformować okrągłe kotleciki. Obtoczyć je w bułce tartej.

5. Smażyć na średnim ogniu, na złoty kolor z każdej strony (łącznie powinny się smażyć kilkanaście minut). Po usmażeniu wyłożyć kotlety na papier ręcznikowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Zobacz także:












Korzenne ciasto z kandyzowanymi wiśniami

ciasto z wiśniami


Składniki (przepis na tortownicę o średnicy 24 cm):
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka rozm. L
  • 1 jabłko starte na tarce o grubych oczkach lub 4 łyżki konfitury wiśniowej
  • 75 g kandyzowanych, soczystych wiśni
Czekoladowa polewa:
  • 60 g mlecznej czkolady
  • 20 g czekolady deserowej
  • 40 g masła
  • 3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać cynamon, imbir, przyprawę do piernika. wymieszać.

2. W osobnej misce wymieszać: jajka, cukier, olej, mleko, miód.

3. Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać mikserem na średnich obrotach, do połączenia składników.

4. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do ciasta jabłko, oraz kandyzowane wiśnie. Wymieszać łyżką.

5. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto.

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni i piec około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło. Powinien być suchy.

Polewa na ciasto: W małym rondelku, lub na łaźni wodnej rozpuścić czekoladę z masłem i mlekiem. Dokładnie wymieszać. Przestudzoną polewą polać całkowicie wystudzone ciasto.


Smacznego!

Jak w prosty sposób urozmaicić ziemniaki do obiadu

ziemniaki do obiadu

Aby ziemniaki do obiadu, nie były suche i nudne, można je w bardzo prosty sposób odmienić. Wystarczy dodać masło i świeży, posiekany koperek. Młode ziemniaki z masłem i koperkiem to świetny dodatek do wielu dań m.in. kotletów, pulpecików.

Składniki:
  • 500 g ziemniaków 
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
Do ugotowanych, gorących ziemniaków, jeszcze w garnku dodać masło i przykryć na 2 minuty. Dodać koperek i delikatnie wymieszać.


sobota, 26 maja 2018

Filety z kurczaka w parmezanowej panierce

panierka z parmezanu


Filety z kurczaka w panierce to klasyka. Ja tą klasykę postanowiłam urozmaicić robiąc parmezanową panierkę. Świetna i pyszna odmiana. Warto spróbować, jeżeli znudziły Wam się tradycyjne kotlety i chcecie spróbować nowych smaków. To także idealne danie dla fanów sera. Filety doskonale smakują z włoskim sosem marina, przepis jak go zrobić znajdziecie tutaj: SOS MARINARA. Kurczaka można podać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, makaronem lub warzywami. 

Składniki:
  • 500-600 g filetów z piersi kurczaka  (1 podwójna pierś z kurczaka)
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • pieprz czarny mielony 
  • sól
  • 2/3 szklanki bułki tartej 
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu
  • 2 jajka
  • 1-2 łyżki mleka
  • olej do smażenia 


Sposób przygotowania:

1. Filety z piersi kurczaka umyć w ziemnej wodzie, osuszyć papierem ręcznikowym, następnie oczyścić z błonek i ewentualnych chrząstek. Każdy filet pokroić na ok. 4 części. 

2. Filety oprószyć z każdej strony, słodką mieloną papryką, pieprzem i solą.  

3. W głębszym talerzu wymieszać bułkę tartą z parmezanem. W osobnym naczyniu rozbić jajka, dodać mleko i dokładnie rozmieszać. 

4. Filety obtoczyć w jajku, a następnie w bułce tartej. 

5. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na średnim ogniu, z każdej strony na złoty kolor (łącznie powinny się smażyć kilkanaście minut, aby nie były surowe w środku). 

Propozycja podania:

kurczak z parmezanem


czwartek, 24 maja 2018

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Ciasto z truskawkami

Ciasto z galaretką

ciasto z galaretką

Bardzo proste i szybkie do wykonania ciasto. Dodatkowo bardzo pyszne, owocowe. Czasami nawet proste przepisy potrafią zachwycić. Świetny pomysł, aby użyć sezonowych owoców i cieszyć się ich dużą ilością.  

Składniki (przepis na tortownicę o średnicy 24 cm):
  • 4 jajka rozm L
  • 100 g cukru 
  • 130 g mąki pszennej tortowej
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego (najlepiej z naturalnej wanilii)
  • kilka łyżek konfitury truskawkowej lub malinowej
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 800 g truskawek
do zwilżenia biszkoptu:
  • sok z połowy cytryny
  • 60 ml wody
  • cukier 3-4 łyżeczki (do smaku)

Sposób przygotowania:

1. Galaretki rozpuścić w przepisanej ilości wody. Ostudzić.

2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru.

3. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

4. Dodać olej, sok z cytryny oraz aromat waniliowy. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

5. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką.

6. Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 25 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Patyczek powinien być suchy. 

4. Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przekroić na połówki.

5. Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolną część zwilżyć częścią ponczu (wody z cytryną i cukrem). Posmarować konfiturą. Nałożyć drugą część biszkoptu. Zwilżyć. Ułożyć gęsto truskawki (mogą być nawet dwie warstwy). Zalać lekko tężejącą galaretką. 

6. Przed podaniem schodzić kilka godzin w lodówce. Ciasto przechowywać z lodówce.


Zobacz także:

Ciasto z truskawkami i mascarpone










Lekkie ciasto budyniowe z truskawkami

Ciasto z jabłkami i rabarbarem

Kruche ciasto

Połączenie jabłek i rabarbaru jest naprawdę fantastyczne. W tym cieście zależało mi, aby owoców było naprawdę dużo, a ciasto nie "pływało", ponieważ owoce puszczają wodę. Udało mi się uzyskać bardzo kruche, pyszne, maślane ciasto oraz grubą warstwę soczystych owoców. Rabarbar jest intensywnie wyczuwalny. Beza z białek wyszła wysoka i nie opadła po upieczeniu. Sekretem jest użycie odpowiednich proporcji między cukrem a białkami, a także dodatek niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.   

Składniki (na blachę o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm):

Kruche ciasto:
  • 3 żółtka rozm. L
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego (można go zrobić samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj: domowy cukier waniliowy).
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka proszki do pieczenia 
Wsad owocowy:
  • 800 g jabłek (ok. 5 sztuk średniej wielkości)
  • 1 kg rabarbaru
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 10 g cukru waniliowego
Beza:
  • 4 białka
  • 200 g cukru drobnego 
  • 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, cukier waniliowy, masło pokrojone na kawałki. Całość posiekać nożem, albo rozdrobnić palcami. Dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w foli spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę. 

2. Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Jabłka obrać, wykroić środki, a następnie pokroić w sporą kostkę. 

3. Owoce przełożyć do garnuszka, zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Smażyć kilka minut, aż owoce puszczą nadmiar soku i lekko zmiękną, ale nadal pozostaną w całości. Dodać miód wymieszać. Jeżeli masa będzie za kwaśna, można jeszcze dosłodzić. Ja jednak wolę jak wsad owocowy jest lekko kwaśny, ponieważ równoważy słodki smak ciasta i bezy. 

4. Dno blachy o wymiarach 20 x 30 cm. wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 15 minut, a następnie wyjąć ciasto z piekarnika i szybko wyłożyć masę owocową. Piec kolejne 15 minut w tej samej temperaturze. Od razu zacząć przygotowywać bezę. 

5.  Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać porcjami, po łyżce cukier, ubijając na wysokich obrotach. Na koniec dodać 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Zmiksować.












6. Jak minie czas pieczenia ciasta z owocami, wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć bezę i piec kolejne 12-15 min w tej samej temperaturze. 











7. Wyjąć ciasto z piekarnika. Łącznie ciasto piekło się około 42-45 minut. 



Ciasto można przechowywać w temp. pokojowej.
Smacznego!


Jogurt pitny truskawkowo-borówkowy

owocowy jogurt pitny


Pyszny pomysł na lekkie śniadanie, lub popołudniową przekąskę. Idealne dla osób na diecie, odchudzających się. Duża porcja energii, witamin. 

Składniki: (porcja na 2 osoby)
  • 200 g truskawek
  • 60 g borówki amerykańskiej
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • łyżka cukru, miodu lub syropu z agawy
  • do podania: banan, kilka truskawek

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, odszypułkować. Przełożyć do naczynia od blendera. Dodać umyte borówki, jogurt naturalny, cukier. Zmiksować. 

Jogurt można wypić ze szklanki lub zjeść z miseczki (przełożyć do niej pokrojonego banana, kilka truskawek, zalać owocowym jogurtem).

środa, 23 maja 2018

Makaron z chorizo, pomidorami i pastą z chilii

danie z chorizo

Chorizo to popularna, hiszpańska kiełbasa. Na surowo za nią nie przepadam, jednak po obróbce cieplej, kiedy wytopi się tłuszcz, staje się naprawdę pyszna. Ma intensywnie paprykowy smak, więc do dania nie trzeba dodawać suszonej, mielonej papryki. Świetnie smakuje zarówno w wersji łagodnej, którą robiłam wcześniej: Chorizo w sosie pomidorowym z ciecierzycą, jak i na ostro. Wcześniej prezentowałam także przepis na Paella z chorizo. Danie, które poniżej przedstawiam, jest bardzo szybkie w wykonaniu, a bardzo pyszne i sycące. Zaspakaja w 100 % mięsnych głodomorów. Chorizo można dodawać do wielu dań jednogarnkowych, a także na pizzę.  


Składniki (porcja na ok. 4 osoby):
  • 150 g chorizo (w plastrach)
  • 2 puszki pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średniej wielkości cebula (czerwona lub żółta)
  • 3  łyżeczki pasty z chilii
  • sól, pieprz czarny
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 500 g makaronu

Sposób przygotowania:

1. Plastry chorizo pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć na suchej patelni, aż z kiełbasy wytopi się tłuszcz.

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę podsmażyć. Dodać posiekany czosnek. Smażyć jakieś 2 minuty.  

3. Dodać pastę z chili (możecie najpierw dodać mniej i spróbować poziom ostrości, następnie dodać więcej), pomidory z puszki. Smażyć bez przykrycia, aż składniki dobrze się połączą, a sos zredukuje. 

4. Doprawić solą i pieprzem. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem oraz posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. 

poniedziałek, 21 maja 2018

Pianka z mango na biszkopcie

biszkopt z mango

ciasto z borówką

Wcześniej robiłam ciasta z musem brzoskwiniowym, wiśniowym, a także truskawkowym. Oprócz popularnych owoców można sięgnąć po bardziej egzotyczne. Tym razem postanowiłam wykorzystać mango. Mango jest kapryśnym owocem, raz może być słodki, soczysty i miękki a czasami twardy i mało smaczny. Czasami nawet miękki owoc, potrafi mieć mało smaku. Dlatego postanowiłam wykorzystać mango z puszki. Puszka gwarantuje smak, ponieważ produkowane są w kraju, gdzie są hodowane i są wykorzystywane zawsze dojrzałe owoce. 

Składniki (na blachę o wymiarach 20 x 20 cm):

Biszkopt:
  • 2 jajka rozm. L
  • 40 g cukru drobnego do wypieków
  • 10 g (1 łyżka stołowa) cukru waniliowego (możecie go zrobić samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj: domowy cukier waniliowy
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka mleka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Pianka mango:
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 puszka mango
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 150 g sera mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
do zwilżenia biszkoptu:
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 50 ml wody
  • 2-3 łyżeczki cukru
+ do dekoracji 100 g borówki amerykańskiej lub truskawek


Sposób przygotowania:

Biszkopt: 

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki. 

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund. 

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką. 

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką. 

5. Dno blachy o wymiarach 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 15-20 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Patyczek powinien być suchy. 

Pianka z mango:

1.  Puszkę z mango, wraz z syropem, przełożyć do małego garnuszka. A kawałek mango odłożyć do dekoracji. Zagotować. Zdjąć z ognia i dodać galaretkę cytrynową (suchy proszek). Mieszać do rozpuszczenia. Zmiksować blenderem na gładką masę. Wystudzić i słodzić w lodówce (ma być zimne, ale płynne). 

2. Śmietanę, mascarpone i cukier puder zmiksować na krem. Nie miksować zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Jak tylko krem zgęstnieje, dodać porcjami galaretkę z mango (3-4 porcje). Miksować na małych obrotach, tylko do połączenia składników.

Wystudzony biszkopt zwilżyć (sokiem z cytryny, wymieszanym z wodą i cukrem).  Wyłożyć pianę z mango. Udekorować odłożonym kawałkiem mango i borówką amerykańską. Świetnie też sprawdzą się truskawki. 

Ciasto schłodzić przed podaniem co najmniej 2 h. Przechowywać w lodówce. 

Zobacz także:














Koktajl mleczny z truskawkami i borówkami

koktajl truskawkowy

Koktajle to świetny sposób na uzupełnienie diety w owoce i warzywa. Mleczne smoothie są szybkie w przygotowaniu, sycące i pyszne. Mimo, iż te pierwsze truskawki, nie są jeszcze tak słodkie i aromatyczne, jednak pijąc go poczułam się jak się w środku lata. Dzięki dodatkowi banana, nie trzeba dodawać cukru. Pełni on rolę słodziwa. Koktajle zwykle przygotowuję bezpośrednio przed wyjściem do pracy, aby zabrać na wynos. A w domu, żeby nie podjadać innych łakoci.  

Składniki (na 2 osoby, około 600 ml):
  • 150 g truskawek
  • 100 g borówki amerykańskiej
  • 1 dojrzały banan
  • 250 ml mleka (w wersji wegańskiej można użyć mleka roślinnego)

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przenieść do naczynia od blendera. Dodać umyte borówki oraz obranego i pokrojonego banana. Dodać mleko. Całość zmiksować. 



Ja mam blender kielichowy. Naprawdę polecam, ponieważ odkąd go mam, robienie smoothie, nie jest dla mnie żadnym problemem. Koktajl przygotowuje się bezpośrednio w butelce o pojemności 600 ml, którą się zakręca i zabiera ze sobą bezpośrednio po zmiksowaniu.  

piątek, 11 maja 2018

Hummus paprykowy

hummus

Kolejny przepis na hummus. Wcześniej prezentowałam przepis na hummus klasycznyhummus koperkowy. Na jednym z kanałów widziałam krótką wstawkę, jak przygotowywano hummus. Bardzo spodobał mi się ten przepis. W składnikach żadnej filozofii nie ma, jednak ich proporcje na prawdę wiele zmieniły. Wyszedł przepyszny. Konsystencja świetna i smak także fantastyczny. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Składniki:
  • 1 puszka ciecierzycy około 425 ml (265 g po odsączeniu)
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1/2 małej papryczki chili (drugą połowę wykorzystałam do dekoracji) 
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki pasty Tahini
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
  • sól, pieprz czarny mielony
Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Przenieść do misy od blendera.

2. Dodać obrany ząbek czosnku, pokrojoną paprykę chili, oliwę z oliwek, pastę Tahini, sok z cytryny, mieloną słodką paprykę. Zmiksować na gładka pastę. 


3. Dodać wodę, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. 

4. Gotowy hummus skropić oliwą z oliwek oraz udekorować pozostałą papryczka chili. 

Smacznego!

Owocowe smoothie z kiwi i bazylią

owocowe smoothie

Bazylia to nie tylko dodatek do wytrawnych dań. Z powodzeniem można jej użyć do deserów i koktajlów owocowych. Fajnie uatrakcyjnia koktajl, a nie przytłacza. Dodaje mu świeżości. Nawet niewielka ilość jest już wyczuwalna. Jak już wielokrotnie wspominałam, koktajle owocowe zawierają bogactwo naturalnych witamin i minerałów, o wiele bardziej przyswajalnych dla organizmu niż tabletki. Dlatego zachęcam do przygotowywania własnych mieszanek owocowych i warzywnych. 


Składniki:
  • 1 kiwi
  • 2 banany
  • 1 jabłko
  • 3-4 pomarańcze 
  • 6 liści bazylii 

Sposób przygotowania

Kiwi i jabłko i banany obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Przenieść do naczynia od blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, oraz listki bazylii. Zmiksować. 


środa, 9 maja 2018

Krem z zielonych szparagów z mascarpone

szparagi

Sezon na szparagi trwa i postanowiłam to wykorzystać. Zrobiłam bardzo prosty i lekki krem z zielonych szparagów. Idealna wiosenna zupa. Krem smakuje fantastycznie. Dodatek sera mascarpone nie tłumi smaku szparagów, a sprawia że zupa jest jeszcze bardziej kremowa i bardziej zachęca do jedzenia. Do przygotowania zupy, naprawdę nie potrzeba wiele czasu. Szparagów nie trzeba obierać, więc przygotowanie idzie szybko. Oprócz tego, że szparagi są pyszne, to są także bardzo zdrowe. Zawierają bogactwo witamin i minerałów.

Składniki:
  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 średnie ziemniaki
  • 100 g sera mascarpone
  • sól, pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyć i usunąć zdrewniałe końcówki. Główki należy odciąć i odłożyć na bok. Są najszlachetniejszą częścią szparagów i będą gotowane osobno. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. 

3. Bulion warzywny zagotować, dodać ziemniaki i szparagi. Gotować do miękkości. Blendować na gładki krem. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać ser mascarpone i dokładnie wymieszać. 

4. W małym rondelku zagotować niewielką ilość wody z cukrem i szczyptą soli. Wrzucić główki szparagów. Gotować około 2-3 minuty. Odcedzić główki szparagów i przełożyć do miski z zimną wodą. Główki pozostaną lekko chrupiące i świetnie smakują w połączeniu z zupą. 

5. Zupę podawać z główkami szparagów. Aby zupa była bardziej treściwa, można także podawać ją z grzankami lub makaronem risoni. 

Zobacz także:



wtorek, 8 maja 2018

Twarożek z bazylią i warzywami

twarożek

twarożek z warzywami

Ostatnio przedstawiłam przepis na twarożek ze szczypiorkiem i czosnkiem. Teraz przedstawiam kolejny pomysł na twarożek, tym razem z warzywami i świeżą bazylią. 

Składniki:
  • 250 g twarogu półtłustego
  • garść listków świeżej bazylii
  • pół pęczka szczypiorku
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • pół czerwonej papryki
  • pół pęczka rzodkiewki
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szczypiorek drobno posiekać. Bazylię porwać w rękach na mniejsze kawałki lub posiekać. Paprykę i rzodkiewki pokroić w drobną kostkę. 

2. Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jogurt, bazylię, szczypiorek, paprykę, rzodkiewkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać.  


poniedziałek, 7 maja 2018

Smoothie banan-kiwi-pomarańcze

koktajl owocowy

Szybki i prosty sposób na dostarczenie sobie naturalnych witamin i minerałów. Pyszne, słodkie i wartościowe smoothie, na drugie śniadanie.

Składniki:
  • 2 dojrzałe, nieduże banany
  • 2 kiwi
  • 3 pomarańcze
  • 100 ml soku ananasowego

Sposób przygotowania:

Banany i kiwi obrać i pokroić. Przełożyć do misy blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy oraz sok ananasowy. Zmiksować. 

Sos pomidorowo-bazyliowo- chili

sos pomidorowo-bazyliowy

Prosty i szybki do przygotowania sos, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. Przepis można jeszcze przyspieszyć korzystając z pomidorów z puszki. Sos jest intensywnie pomidorowy, nie wymaga dodatku przecieru pomidorowego. Sos świetnie nadaje się zarówno do podawania bezpośrednio po przygotowaniu, ze świeżo tartym parmezanem, a także do zapiekania. Doskonały do pizzy, makaronu, gołąbków, klusek. 


Składniki:
  • 3 dojrzałe, średniej wielkości pomidory
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 ostrej papryczki chili 
  • 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • garść świeżych listków bazylii 
  • sól
  • czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić i kostkę. Papryczkę chili pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć ze skórki, obrać i pokroić. 

2. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i paprykę chili. Smażyć 2 minuty. 

3. Dodać paprykę mieloną, oraz pomidory. Smażyć kilka minut, aż nadmiar wody odparuje. 

4. Dodać bazylię. Zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić solą i pieprzem. 

Zobacz także:








piątek, 4 maja 2018

Twarożek ze szczypiorkiem

twaróg

Wiosna przyszła i na rynku pojawiły się już świeże nowalijki. Postanowiłam więc, na śniadanie zrobić twarożek. Lekki, tradycyjny, ze świeżym szczypiorkiem i dodatkiem czosnku. Często zapomniany, a prosty i szybki przepis na pyszne śniadanie. 

Składniki:
  • 250 g twarogu półtłustego
  • pęczek szczypiorku
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szczypior drobno posiekać. 

2. Twaróg rozgnieść widelcem. Dodać szczypiorek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól, pieprz, jogurt naturalny. Dokładnie wymieszać.