poniedziałek, 30 lipca 2018

Czekoladowa owsianka z borówkami

owsianka z borówkami

owsianka z borówkami

W niedzielne popołudnie, na podwieczorek postanowiłam zrobić czekoladową owsiankę z borówkami. Jednocześnie zaspokoiłam swój głód, a także ogromną ochotę na czekoladę. Przepyszna! Naprawdę kiedyś niechętnie sięgałam po owsiankę, a teraz wiem że można ją przygotować w tak pyszny sposób, że zachwyci każdego. Owsiankę można przygotować na wiele sposobów i zastąpić nią śniadanie, lunch, podwieczorek czy kolację.  Ta czekoladowa owsianka zdecydowanie może zastąpić także deser. 

Składniki:
  • 1/2 szklanki płatków owsianych górskich 
  • 1/2 szklanki mleka 
  • 5 kostek ciemnej czekolady
  • 1 łyżka płatków kokosowych
  • garść borówki amerykańskiej
  • 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
W małym rondelku zagotować mleko z płatkami owsianymi, a następnie gotować na małym ogniu ok 5-8 minut. Aż wchłoną mleko i napęcznieją. Następnie zdjąć z ognia i dodać 4 kostki ciemnej czekolady i łyżeczkę syropu  agawy. Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Przełożyć do miseczki, na wierzchu wyłożyć borówkę. udekorować pozostałą posiekaną kostką czekolady i wiórkami kokosowymi. 


sobota, 28 lipca 2018

Krem z młodych ziemniaków

zupa z ziemniaków

zupa z ziemniaków


Pyszne, młode ziemniaki, aż żal aby nie pochłaniać ich dużej ilości. Tym bardziej, że dostałam dostawę świeżo ukopanych ziemniaków, wyhodowanych przez moich rodziców. Postanowiłam więc zrobić zupę, krem z młodych ziemniaków, z dodatkiem pora i cebuli. Zupa wyszła bardzo aksamitna i pyszna. Przysmak dla fanów warzyw i chrupiącego bekonu 😍

Składniki na (ok 2 litry zupy):
  • 1 kg ziemniaków, 
  • 2 młode pory
  • 1 spora cebula
  • 1,2-1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku 
  • 100 g cienkich plastrów boczku wędzonego lub parzonego 
  • sól, pieprz czarny
  • 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Por pokroić w plasterki, a cebulę w kostkę (nie musi być równa bo i tak wszystko będzie miksowane). Czosnek drobno posiekać. 

2. W garnku zagotować bulion. Wrzucić ziemniaki. 

3. Na patelni na maśle podsmażyć por z cebulą. Po chwili dodać czosnek i smażyć jakieś 2 minuty. Do garnka dodać zawartość patelni. Gotować do miękkości. 

4. Zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

5. Boczek pokroić w paseczki i usmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu. 

6. Zupę podawać ze świeżym, posiekanym koperkiem i usmażonym boczkiem. 

czwartek, 26 lipca 2018

Double salami toast

śniadaniowe tosty

śniadaniowe tosty

Dziś przedstawiam wam pomysł na śniadaniowe tosty, z serem salami, kiełbasą salami i świeżą papryką. Pyszne, chrupiące tosty to idealne, sycące śniadanie, które zasili was na wiele godzin. Tosty zawsze jem z sosem BBQ.

Składniki:
  • kilka kromek chleba tostowego
  • kiełbasa salami
  • kilka plastrów sera salami 
  • świeża papryka

Kiełbasę salami i paprykę drobno pokroić. Ułożyć na chlebie tostowym. Na wierzchu położyć po plastrze sera salami. Przykryć kolejnymi kromkami chleba tostowego i upiec na chrupiąco.


Bulion drobiowy

bulion



Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

środa, 25 lipca 2018

Smoothie arbuz-truskawka-banan


Letnie, chłodzące, orzeźwiające smoothie. Arbuz ze względu na dużą zawartość wody dobrze nawadnia. Banan jest treściwy, zawiera błonnik, jest to także dodatkowe słodziwo. A truskawki oczywiście są pyszne! Połączenie naprawdę bardzo fajne, dużo smaku.

Składniki:
  • 100 g truskawek
  • 250 g miąższu z arbuza (bez skóry, bez pestek)
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
Truskawki bez szypułek, zmiksować z arbuzem, bananem i sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Bardzo dobrze smakuje także z listkami mięty.

wtorek, 24 lipca 2018

Truskawkowa owsianka z suszonymi owocami


Dla lubiących słodkie smaki, ta owsianka na pewno przypadnie do gustu. Może zastąpić śniadanie, lunch lub nawet deser. Sycący i zdrowy posiłek.

Składniki:
  • 1 banan
  •  nektarynka
  • suszone owoce: morele, figa, 
  • garść świeżych lub mrożonych truskawek
  • 1/2 szklanki płatków owsianych 
  • szklanka mleka
  • 1 łyżka syropu z agawy
Sposób przygotowania: 

W małym rondelku zagotować płatki owsiane z mlekiem. Dodać truskawki, gotować 5 minut. Dodać syrop z agawy, wymieszać. Przenieść do miseczki. Dodać obraną i pokrojoną nektarynkę, a także banana. Dodać suszone owoce.


sobota, 21 lipca 2018

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

zapiekanka z mięsem mielonym

zapiekanka z mięsem

Trochę urozmaicenia dla tradycyjnego makaronu z mięsem. Wystarczy zapiec wraz z serem, a zupełnie zmienia się smak.  Sycące i pyszne danie, a do tego jeszcze mało pracochłonne. Można wcześniej wszystko przygotować, a po powrocie z pracy, lub gdy przyjdą goście, tylko wrzucić do piekarnika. 

Składniki: (porcja na 4-6 osób)
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wołowe)
  • 4 pomidory malinowe
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki pasty z papryczek chili lub kawałek świeżej papryki chili 
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól, pieprz czarny mielony
  • 100 g żółtego sera
  • 50 g tartego parmezanu
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • 400 g makaronu świderki
Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Na patelni na maśle lub oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek. Chwilę przesmażyć, uważając aby nie przypalić czosnku. 

2. Dodać mięso mielone, pastę z papryczek chili, słodką mieloną paprykę, płaską łyżeczkę soli. Smażyć ok 10 min. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić środki. Pokroić w kostkę i dodać do dania. Smażyć aż pomidory puszczą nadmiar soku, a sos się trochę zredukuje. 

4. Doprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. 

5. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. W naczyniu żaroodpornym umieścić makaron. Następnie wyłożyć mięsny sos. Na wierzchu wyłożyć starty parmezan i żółty ser. 



6. Piec w 190 stopniach około 30 minut. 

piątek, 20 lipca 2018

Grillowana pierś z kurczaka

pierś z kurczaka

Testowałam nową patelnię grillową robiąc pyszną, aromatyczną pierś z kurczaka. Cały dom wypełniony zapachami, to jest to! Można go podać z grillowanymi warzywami, frytkami, gotowanymi ziemniakami itp. Nadmiar kurczaka można później wykorzystać do kolorowych kanapek czy tostów.

Składniki:
  • podwójna pierś kurczaka
  • kurkuma
  • kmin rzymski
  • kolendra mielona 
  • papryka słodka mielona
  • sól, pieprz 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierem ręcznikowym. Oprószyć przyprawami, dodać oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać. Mięso marynować w lodówce przynajmniej godzinę. 

2. Na patelni grillowej rozgrzać łyżkę oleju. Smażyć kurczaka po kilka minut z każdej ze stron. 

czwartek, 19 lipca 2018

Kalafior w bułce tartej

kalafior w bułce tartej

Sezon na kalafior trwa, a ja często zapominam o tym pysznym dodatku do obiadu. Co więcej, ja nawet lubię zjeść taki kalafior bez niczego na kolację. Bułka tarta, której użyłam zawiera dodatek siemienia lnianego mielonego, co poprawia trawienie. Taką bułkę tartą znalazłam ostatnio w markecie i postanowiłam wypróbować. Naprawdę smaczna a jeszcze do tego wspomaga układ trawienny.  

Składniki:
  • 1/2 średniej główki kalafiora
  • 2 spore łyżki masła
  • 3 łyżki bułki tartej 
  • sól
Sposób przygotowania:

Kalafior wrzucić do osolonego wrzątku i gotować około 10 min, aby był jeszcze chrupiący. Odcedzić. Na patelni roztopić masło, dodać kalafior i bułkę tartą. Smażyć kilka minut. 


środa, 18 lipca 2018

Zupa kalafiorowa

zupa


Lekka, pyszna i tradycyjna zupa kalafiorowa. Idealna letnia zupa. Bardzo prosta do przygotowania. Sezon na kalafior trwa i warto z niego korzystać. Tym bardziej, że zawiera bogactwo witamin i minerałów.

Składniki:
  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 2 marchewki
  • 4-5 ziemniaków
  • natka pietruszki
  • świeży koperek
  • świeży szczypiorek
  • 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowo-warzywnego (przepis na bulion znajdziecie tutaj: bulion warzywny)
  • sól, pieprz czarny  
  • 3 łyżki śmietany kwaśnej 12%
Sposób przygotowania:

1. Bulion zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojone w plastry marchewkę. Gotować około 10-15 minut. 

2. Dodać podzielone na mniejsze różyczki kalafiora i gotować jeszcze około 8-10 minut. 

3. Doprawić solą i pieprzem. Śmietanę umieścić w miseczce dodać kilka łyżek zupy. Wymieszać. Dodać do całości zupy. 

4. Dodać posiekany koper, natkę pietruszki i kilka gałązek szczypiorku. 

  

wtorek, 17 lipca 2018

Smoothie owsiankowe z bananem, nektarynką i mlekiem

owsiankowe smoothie


Pyszne, lekkie i zdrowe dla pracy jelit smoothie z dodatkiem płatków owsianych. Pomysł na zdrowe lekkie śniadanie, lunch lub przekąskę.

Składniki:
  • 1 dojrzały banan
  • 1 nektarynka
  • 200 ml mleka
  • 3 łyżki płatków owsianych 
Sposób przygotowania

Banana obrać, nektarynę obrać i usunąć pestkę. Owoce umieścić w naczyniu od blendera, dodać mleko i płatki owsiane. Zmiksować.

niedziela, 15 lipca 2018

Zielone smoothie z ogórkiem

ogórkowe smoothie

Idealny orzeźwiający koktajl na ciepłe, letnie dni. Ogórek w połączeniu z cytrusami to naprawdę świetne połączenie. Banan dodaje słodyczy i całość tworzy pyszną i bardzo zdrową kompozycję.

Składniki:
  • 2 ogórki gruntowe lub 1/2 szklarniowego 
  • 1 kiwi
  • 1 dojrzały banan
  • 1 jabłko
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 soczyste pomarańcze

Sposób przygotowania:

Ogórki, kiwi, banan i jabłko obrać. Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny. Zmiksować owoce z sokiem i gotowe. 


sobota, 14 lipca 2018

Tarta z malinami i musem czekoladowym

tarta z kremem czekoladowym

Od dawna miałam ochotę na taką tartę i w końcu mi się udało! Za dużo pomysłów do wykonania, a za mało czasu:) teraz już rozmyślam o rogalikach, które na moim stole są częstym gościem. Tarta bardzo udana. Ten puszysty mus czekoladowy jest przepyszny! Do tego jeszcze słodkie maliny, świetnie się skomponowały. Myślę, że wiśnie czy truskawki też by się sprawdziły. 

Składniki: (forma do tarty o średnicy 28 cm):
  • 375 g mąki pszennej tortowej
  • 90 g cukru pudru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 3 żółtka
  • 180 g zimnego masła  
  • 250 g sera mascarpone
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady deserowej 
  • 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
  • ok. 500g malin 
Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać cukier puder, pokrojone na kawałki zimne masło, szczyptę soli, surowe żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Ciasto zawinąć w folie spożywczą i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę.

2. Dno formy do tarty wyłożyć papierem do pieczenia. Na podsypanym mąką blacie, rozwałkować delikatnie ciasto. Ciastem wyłożyć formę do tarty, łączenie z bokami. Można wykleić kawałkami. Ciasto wielokrotnie nakłuć widelcem.

3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25-30 minut. Całkowicie wystudzić. 

4. Czekoladę rozpuścić na łaźni wodnej. Zmiksować z serem mascarpone na jednolitą masę. Dodać 2 łyżki cukru pudru.

5. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na gęsty krem. Dodać mascarpone ze śmietaną i miksować na małych obrotach, tylko do połączenia składników.

6. Na tartę wyłożyć połowę malin. Następnie wyłożyć krem. Udekorować pozostałymi malinami. Tartę przechowywać w lodówce.

Smacznego!

piątek, 13 lipca 2018

Ciasteczka owsiane z siemieniem lnianym

ciasteczka z siemieniem lnianym



Trochę odmiany od tradycyjnych ciast, które ostatnio prezentowałam. Ciasteczka są zdrową przekąską, zawierającą płatki owsiane, siemię lniane, suszone owoce. Ciasteczka wyszły naprawdę super. Wszyscy domownicy byli zachwyceni. Połączenia walorów zdrowotnych i dodatkowo pysznego smaku. Polecam to jako przekąskę do pracy lub do zdrowszego podjadania. 

Składniki:
  • 130 g masła
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 130 g płatków owsianych 
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 130 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 g suszonej porzeczki lub żurawiny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru 
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W małym rondelku roztopić masło i cukier. Dodać cynamon i imbir, wymieszać. 

2.  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, siemię lniane, suszone owoce, szczyptę soli.

3. Zawartość rondelka przelać do suchych składników w misce. Wymieszać.

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy uformować płaskie ciasteczka i układać je na blaszce.










5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut.



Smacznego!


Sernik widedeński wg przepisu Ani Starmach

sernik

Będąc na urlopie pojechałam do rodzinnego domu, gdzie mama upiekła sernik wiedeński. Szukała przepisu i najbardziej zainteresował ją przepis Ani Starmach. Postanowiła z niego skorzystać i był to strzał w dziesiątkę, sernik wyszedł naprawdę pyszny. Dzięki temu, że sernik nie ma żadnego podkładu, mamy niczym niezakłócony smak masy serowej. 

Składniki: (przepis na tortownicę 22-23 cm)
  • 1 kg twarogu z wiaderka (lub dwukrotnie zmielony tłusty lub półtłusty)
  • 5 jaj
  • 100 g masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Opcjonalnie można jeszcze dodać 1 łyżkę rodzynek i 1 łyżkę posiekanej skórki pomarańczowej. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jeżeli korzystacie z dużych jaj z wolnego wybiegu, to polecam wziąć tortownicę o średnicy 24 cm.

polewę wykonałyśmy wg mojego przepisu:
  • 80 g ciemnej czekolady
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

1. Mikserem utrzeć masło z cukrem, tak aby masa była puszysta.

2. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Zmiksować.

3. Pojedynczo wbijać jajka miksując. 

4. Dodać ser. Zmiksować tylko do dokładnego połączenia składników.

5. Dno tortownicy wysmarować papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem. Wylać do środka masę twarogową. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około 1,5 h. Po upieczeniu sernik studzić przy uchylonym piekarniku. 

7. Polewa: Masło, czekoladę i mleko rozpuścić na łaźni wodnej. Letnią polewę wylać na wystudzony sernik. 
  
Zobacz take:

Sernik PORANNA ROSA


środa, 11 lipca 2018

Kruche ciasto z puszystą pianką budyniową i porzeczkami

ciasto z porzeczką

kruche ciasto

Jeżeli chodzi o porzeczki to oprócz kompotu, idealnie nadają się jako sezonowe owoce w cieście. Ich kwaśny smak świetnie komponuje się ze słodkim smakiem ciasta.

Składniki (na blaszkę o wymiarach ok. 20x30 cm):
  • 250 g masła,
  • 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru trzcinowego lub cukru pudru
  • 5 żółtek (ja korzystam z jaj z wolnego wybiegu rozm L)
  • 10 g cukru waniliowego
Masa budyniowa:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 100 ml oleju (rzepakowy, słonecznikowy)
  • szczypta soli 
+ 350 g czarnej porzeczki oraz 150 g czerwonej porzeczki (można użyć 500 g jednego rodzaju)


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, następnie dodać pokrojone w kawałki zimne masło, proszek do pieczenia, żółtka, cukier waniliowy, cukier trzcinowy. Zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części: 1/3 oraz 2/3.  Mniejszą porcję zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na minimum 30 minut. 2/3 ciasta rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopniach przez 15-18 minut. Następnie całkowicie wystudzić.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać po łyżce cukier puder, ciągle miksując na wysokich obrotach. Dodać budyń śmietankowy i miksować. . Teraz powoli stróżką dodawać olej. Pod wpływem tłuszczu masa zmieni konsystencję (ale się tym nie przejmować). Można też olej wmieszać za pomocą łyżki lub silikonowej łopatki, jednak zajmie to więcej czasu.

Masę budyniową wyłożyć na podpieczony spód. Następnie ułożyć umyte i osuszone owoce porzeczki. Łopatką lekko powbijać je w środek masy budyniowej. Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte ciasto delikatnie wyłożyć na powierzchnię ciasta (można zetrzeć bezpośrednio nad ciastem). Piec 30 min w 180 stopniach. 

Gotowe, wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!


wtorek, 10 lipca 2018

Pieczeń rzymska z mięsa mielonego

klops

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Ogórki małosolne

ogórki w słoiku

Przepis na ogórki małosolne jest mojej mamy. Zawsze przygotowuje je wg tego przepisu i zawsze wychodzą pyszne. Są idealnie chrupiące. Klasyka polskiej kuchni. Ważne aby użyć świeżych ogórków, z pewnego źródła. U mnie są to ogórki z działki moich rodziców. Dzisiaj rano były zbierane i już dzisiaj kiszone.
  • ok. 1 kg ogórków
  • 5-6 gałązek kopru
  • 5 cm chrzanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 liście wiśni i 2-3 liście porzeczki
przepis na litr zalewy:
  • 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody
  • 1,5 łyżki soli
Można zrobić od razu 1,5 litra zalewy, najwyżej trochę zostanie. W zależności od wielkości słoika i wielkości ogórki może być potrzebna różna ilość zalewy. 


Sposób przygotowania:

1. Na dno słoika wrzucić kilka gałązek kopru, ząbek czosnku, 2,5 cm kawałek chrzanu, 1 liść wiśni, 1 liść porzeczki. Ściśle ułożyć pierwszą warstwę dokładnie umytych ogórków. 

2. Na pierwszą warstwę ogórków wrzucić 2 gałązki kopru, ząbek czosnku, kolejny kawałek chrzanu, 1-2 liście wiśni oraz 1-2 liście porzeczki. Ułożyć ściśle ogórki do pełna.

3. Na wierzchu ułożyć jeszcze 2 gałązki koperku. Zalać zalewą do pełna. Słoik zakręcić.

Podczas kiszenia może trochę wylewać się woda, więc można słoik położyć na talerzu lub zabezpieczyć nakrętkę papierem ręcznikowym.




Ogórki można jeść na każdym etapie kiszenia. Im dłużej tym bardziej się ukiszą. Ja najbardziej lubię takie dwudniowe.

Smacznego!

poniedziałek, 9 lipca 2018

Bitki wieprzowe w sosie własnym z chili

wieprzowina w sosie

Świeże mięsko wieprzowe, przyrządzone w domowym sosie własnym, ze sporą szczyptą chili. Nie żałowałam przypraw i wyszło świetnie doprawione. Mięso szybko zniknęło nam z talerzy, wręcz było mało! 

Składniki:
  • 6 plastrów schabu o grubości 2 cm (około 800g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża marchew lub kilka małych, młodych marchewek 
  • 1 korzeń pietruszki
  • kilka gałązek świeżej natki pietruszki
  • pieprz czarny 
  • papryka słodka mielona
  • papryka chili mielona
  • pieprz ziołowy 
  • majeranek
  • sól
  • ok. 300 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
Sposób przygotowania:

1. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem i podzielić na mniejsze części. Każdy kawałek oprószyć z oby stron solą, pieprzem czarnym i ziołowym (najlepiej świeżo mielonym), czerwoną słodką papryką, chili, majerankiem. 














2. Na patelni, na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z obu stron. 

3. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Chwilę podsmażyć. 

4. Zalać gorącym bulionem warzywnym lub wodą, tak aby mięso było przykryte. Dodać pokrojoną w plastry marchew i korzeń pietruszki. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 1-1,5h. Aż mięso będzie miękkie. 

5. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Nadmiar sosu można zredukować gotując jeszcze na małym ogniu bez przykrycia, lub zagęścić dodatkiem mąki ziemniaczanej. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody i dodać do sosu. Zagotować. 

6. Dodać posiekaną natkę pietruszki. 


Smacznego!

niedziela, 8 lipca 2018

Kurczak z czerwoną pastą curry i warzywami

kurczak z warzywami

Idąc alejką, jednej z większych sieci handlowych, natrafiłam na czerwoną pastę curry. Mały niepozorny słoiczek z ciekawą nazwą i kolorem. Przeczytałam skład i od razu miałam pomysł na to danie. Kupiłam i była to bardzo dobra decyzja. Czasami jak zobaczymy produkt, którego nie znamy, warto zaryzykować i wypróbować. 
Jest to jedno z dań, które pasuje zarówno do ryżu i kaszy. Robiąc większą porcję można zdecydować, z jakimi dodatkami zjemy np. kasza kus kus, ryż itd. 

Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółtka papryka
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 3 duże pomidory
  • sól, pieprz czarny mielony
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ryż lub kasza
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Pokroić w kostkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę curry, słodka mieloną paprykę, sok z cytryny, sos sojowy, odrobinę soli i pieprzy. Dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki na przynajmniej godzinę, aby mięso przeszło przyprawami. 

2. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki. Cebulę pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w słupki. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić środki i pokroić.

3. Na patelni, na oliwie z oliwek, na dużym ogniu podsmażyć mięso. Zdjąć z patelni.

4. Na tej samej patelni, bez mycia, podsmażyć cebulę. Dodać marchew i paprykę. Dusić pod przykryciem, aż zmiękną.

5. Dodać pomidory i kurczaka. Smażyć kilka minut. Na koniec dodać kukurydzę i smażyć 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

6. Podawać ze świeżo ugotowanym ryżem lub kaszą, oraz świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Tort czekoladowo-wiśniowy

tort czekoladowy

Urodzinowy tort dla ukochanej osoby. Nie ma nic przyjemniejszego niż upiec samodzielnie tort, zamiast kupić go w sklepie. Stanowi on wartościowy prezent. W przygotowanie wkładamy serce. Wiemy z jakich składników jest przygotowany tort. Nie ma w nim zbędnych dodatków, wzmacniaczy smaków, szkodliwych tłuszczów czy sztucznych barwników. Możemy sami zdecydować odnośnie smaków wszystkich składników, dodać mniej cukru. Gdybyśmy chcieli zamówić tort, to byłoby to zdecydowanie droższe, niż samodzielnie przygotowany. Samodzielnie przygotowany tort, to gwarancja jakości i świeżości. Prezentowany tort zawiera ulubione składniki solenizanta czyli czekolada, krem śmietanowy i ukochane wiśnie.  


Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):

Biszkopt:
  • 6 jajek rozm L
  • 140 g cukru
  • 130 g mąki tortowej
  • 35 g kakao 
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Warstwa czekoladowa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady deserowej
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
Krem śmietanowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 500 g sera mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru (do smaku)
Warstwa wiśni:
  • 600 g wiśni (świeże lub mrożone)
  • 4 łyżki cukru
  • 10 g żelatyny
  • kilka łyżek wody 
Poncz do nasączania biszkoptu:
  • 100 ml kompotu wiśniowego 
  • 50 ml wiśniówki lub innego alkoholu
Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Sekretem, aby biszkopt wyszedł wysoki i puszysty jest długie ubijanie białek na sztywną pianę, a następnie powolne, stopnie dodawanie cukru przy intensywnym miksowaniu. Wtłoczenie dużej ilości powietrza sprawia, że bez dodatku proszku do pieczenia biszkopt będzie świetny. 

1. Białka oddzielić od żółtek. 

2. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. 

3. Dodawać po łyżce cukier, miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru.













4. Następnie dodawać pojedynczo żółtka, miksując na wysokich obrotach.














5. Dodać aromat waniliowy. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

6. Porcjami dodawać przesiana mąkę wymieszaną z kakao. Mieszając delikatnie silikonową łopatką lub łyżką.

7. Ciasto przełożyć to tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy biszkopt jest upieczony. Patyczek powinien być suchy.

8. Biszkopt wystudzić i pokroić na 3 blaty.

Warstwa wiśniowa:

1. Wiśnie wydrylować, przełożyć do garnka, dodać cukier. Zagotować. Gotować chwilę na małym ogniu, aby wiśnie puściły sok. Zdjąć z ognia. Można wziąć 50 ml soku wiśniowego i rozcieńczyć wodą do ponczu, do nasączania biszkoptu.

2. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. Odstawić na chwilę, aby żelatyna się rozpuściła. Dodać do garnka z wiśniami. Dokładnie wymieszać. Wystudzić. Włożyć do lodówki.

Warstwa czekoladowa:

1.  Czekoladę wraz ze śmietaną kremówką, rozpuścić na łaźni wodnej.

Krem:

1. Śmietanę, ser mascarpone i cukier puder zmiksować, aż powstanie gęsty krem. Zbyt długo go nie miksować. Gdy tylko zgęstnieje, przestać miksować, aby krem się nie zważył. W razie potrzeby dodać jeszcze cukru pudru.


Dolny płat biszkoptu zwilżyć 1/3 ponczu. Następnie wyłożyć schłodzoną, lekko tężejącą warstwę wiśni. Następnie 1/3 kremu. Wyłożyć kolejny blat biszkoptu. Zwilżyć kolejną porcją ponczu. Teraz wyłożyć warstwę czekoladową. Wyłożyć kolejną warstwę kremu. Teraz ostatni blat biszkoptu. Zwilżyć ostatnią porcją ponczu. Udekorować ostatnią porcją kremu, świeżymi wiśniami i tartą czekoladą.

sobota, 7 lipca 2018

Makaron z sosem szpinakowo-serowym

sos szpinakowo serowy

Czasami zapominamy o tym, naprawdę bardzo szybkim w wykonaniu i pysznym daniu. Szpinak świetnie komponuje się z serem. Danie jest sycące i z powodzeniem można je zrobić z zapasem na 2-3 dni. Mrożony szpinak zawsze można mieć na czarną godzinę i zrobić to szybkie danie, jak tylko najdzie ochota. 

Składniki:
  • szpinak mrożony 500 g 
  • 150 g sera mozzarella
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • zioła do dekoracji
  • 500 g ulubionego makaronu

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

2. Na patelni roztopić masło. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć na małym ogniu, aż szpinak odmarznie. Następnie smażyć na średnim ogniu, aż nadmiar wody odparuje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. 

3. Dodać pokruszoną w dłoniach mozzarellę oraz starty parmezan i wymieszać.

4. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. Udekorować ziołami. Danie świetnie smakowało ze świeżym oregano. 

piątek, 6 lipca 2018

Pieczone kotleciki mielone z cukinią i kaszą jaglaną

mielone kotlety

Pół wegańskie, dietetyczne, pieczone kotlety. Świetne jeżeli ktoś chce zmniejszyć ilość mięsa w diecie, albo przemycić więcej warzyw. Dobre dla osób nadużywających mięsa, aby ograniczyć jego ilość. Dzięki temu, że kotleciki są pieczone, a nie smażone, są dużo bardziej zdrowsze i lżej strawne.  

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki suchej kaszy jaglanej
  • kilka gałązek świeżego szypiorku
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 3 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotletów
  • sól, pieprz czarny mielony
  • łyżka oleju 
  • 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać. 

2. Kaszę jaglaną wypłukać porządnie wodą, a następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić. 

3. Na patelni na łyżce oleju zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek. Dodać cukinię i marchew. Smażyć kilka minut na małym ogniu, aby warzywa zmiękły, a nadmiar wody odparował. Wystudzić. 

4. Do miski przełożyć mięso mielone. Dodać surowe jajko, kaszę jaglaną, posiekany szczypiorek, 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, łyżeczkę soli, pieprz czarny mielony, 3 łyżki bułki tartej, oraz przygotowane wcześniej warzywa. Jeżeli będzie konieczność to przed dodaniem ich do mięsa, odcisnąć je z nadmiaru płynu. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrobić mięso rękoma. 

5. Uformować małe kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej. 

6. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym kotleciku umieścić po małym kawałku masła, aby nie wysuszyły się podczas pieczenia.

7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40-50 minut, w zależności od wielkości waszych kotlecików. 

   

Truskawkowe smoothie z płatkami owsianymi

smoothie z płatkami owsianymi

koktajl truskawkowy

Pożywne, dietetyczne, a zarazem sycące truskawkowe smoothie z dodatkiem płatków owsianych. Płatki owsiane mają dużo błonnika i są pożywne, więc koktajl może nawet zastąpić śniadanie. Aczkolwiek ja jestem z tych, co na śniadanie muszą się solidnie objeść :) smoothie piję na drugie śniadanie lub między posiłkami, aby nie podjadać niezdrowych rzeczy. Dzięki temu układ pokarmowy funkcjonuje lepiej, a do tego jeszcze porcja zdrowych owoców. 

Składniki na 600 ml koktajlu:
  •  200 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 1 dojrzały banan 
  • 1 nekarynka
  • ok. 200 ml mleka
  • 3 łyżki płatków owsianych
Truskawki pozbawić szypułek, banana i nektarynkę obrać i pokroić. Umieścić w naczyniu od blendera, dodać płatki owsiane i mleko. Zmiksować i gotowe. 

czwartek, 5 lipca 2018

Duet truskawkowo-brzoskwiniowy

ciasto z truskawkami

ciasto z brzoskwiniami

Pyszne owocowe ciasto, z warstwą lekkiego, rozpływającego się w ustach kremu. Ciasto proste i dosyć szybkie w wykonaniu. Połączenie truskawek i brzoskwiń jest naprawdę rewelacyjne. Zamiast brzoskwiń, możecie także użyć moreli lub nektarynek. 

Składniki na biszkopt (blaszka 20x20cm):
  • 2 jajka rozm. L
  • 40 g cukru drobnego do wypieków
  • 10 g (1 łyżka stołowa) cukru waniliowego (możecie go zrobić samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj: domowy cukier waniliowy
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka mleka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem:
  • 125 g sera mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30-36%
  • 3 łyżki cukru pudru
Warstwa truskawkowa:
  • 400 g truskawek
  • 2 łyżeczki żelatyny (10g)
  • 3-4 łyżki cukru
  • kilka łyżek wody
+ 500 g brzoskwiń (mogą być także z puszki
+ galaretka brzoskwiniowa

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką.

5. Dno blachy o wymiarach 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 15-20 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Patyczek powinien być suchy.

Warstwa truskawkowa:

1. Truskawki przełożyć do niedużego rondelka, dodać cukier. Zagotować. Pogotować kilka minut na małym ogniu, aby truskawki puściły sok. Zdjąć z ognia. 

2. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. Odstawić na kilka minut. Żelatyna ładnie się rozpuści. 

3. Rozpuszczoną żelatynę dodać do rondelka z gorącymi truskawkami. Nie gotować. Dokładnie wymieszać i wystudzić. 

4. Włożyć do lodówki do czasu, aż zacznie tężeć. Trzeba co jakiś sprawdzać, aby nie przegapić tego momentu.

Rozpuścić galaretkę brzoskwiniową zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Włożyć do lodówki. 

Krem:

Schłodzoną śmietanę kremówkę zmiksować z serem mascarpone i cukrem pudrem. Krem powinien być gęsty, jednak należy uważać, aby śmietana się nie zważyła. Więc gdy krem tylko zgęstnieje, od razu przestajemy miksować. 

Wystudzony biszkopt przekroić na pół.  Biszkopt jest dosyć cienki i wilgotny dlatego nie ma konieczności nasączania. Jeżeli jednak bardzo chcecie, to można użyć soku z cytryny w połączeniu z cukrem i przegotowaną, chłodną wodą. Na dolną część biszkoptu wyłożyć warstwę truskawek, następnie krem. Na warstwę kremu wyłożyć drugą część biszkoptu. Następnie ułożyć obrane, pokrojone brzoskwinie (lub inne wybrane przez was owoce). Na koniec, na owoce wylać tężejącą galaretkę brzoskwiniową. Ciasto przechowywać w lodówce.