Frytki z batatów

Potrzeba niewiele czasu na przygotowanie, a można cieszyć się pysznymi, pieczonymi frytkami z batatów. Zawierają mało tłuszczu, więc nawet osoby na diecie, mogą skusić się na takie frytki. Z batatami, jak dotąd miałam mało do czynienia, ale bardzo mi zasmakowały w takiej postaci. 

Składniki:

• 2 bataty 
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• sól
• ketchupt lub inny ulubiony sos do podania

Sposób przygotowania:

1. Bataty porządnie wyszorować (bez obierania).

2. Pokroić w słupki . Opłukać wodą i osuszyć papierem ręcznikowym.

3. Frytki skropić oliwą z oliwek. Wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piec w 200 stopniach ok.20 min. Podawać oprószone solą, z ulubionymi sosami. 

Pieczone filety w czerwonym curry

Nie ma nic lepszego, niż domowe pieczone filety z kurczaka w aromatycznych przyprawach! Do tego pyszny sos i kilka dodatków i obiad gotowy. Później można też się cieszyć pysznymi kanapeczkami, albo pokroić w kostkę i zrobić sałatkę.

Składniki:

• 400 g filetów z kurczaka
•  2 łyżeczki przyprawy czerwone curry (imbir, papryka, cukier trzcinowy, cebula, czosnek, trawa cytrynowa, kolendra, pieprz cayenne, mięta, natka kolendry, galangal, liście limonki, kaffir, pieprz)
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• rękaw do pieczenia 

Sposób przygotowania: 

1. Filety z kurczaka umyć pod bieżącą, zimną wodą, osuszyć papierem ręcznikowym i oczyścić z chrząstek i nadmiaru błonek. 

2. Pozostałe składniki wymieszać w miseczce. Powstałą marynatą, natrzeć dokładnie mięso.  

3. Włożyć mięso do lodówki na 2-3 h. 

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Po zamknięciu, nakłuć folię w kilku miejscach, aby tworząca się para miała ujście. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30-40 minut. Czas pieczenia większych filetów będzie dłuższy. Temp mięsa w środku to ok. 85 stopni. 

Truskawkowe ombre z mascarpone

Wyjątkowe ciasto z musem truskawkowym i kremem truskawkowo-śmietanowo-mascarpone. Fantazyjne przejście od bieli, poprzez dwa odcienie różu, tworzy efekt ombre. Całość wykończona jest ciemną warstwą musu truskawkowego, co oprócz pysznego smaku daje piękny efekt.  

Składniki na biszkopt:

• 2 jajka rozm. L
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 70 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka oleju
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, ponieważ jeżeli masa będzie odpowiednio napowietrzona, to proszek do pieczenia jest zbędny)

Składniki na masę krem i mus:

• 250 g sera mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru

• 750 g mrożonych lub świeżych truskawek
• 5 płaskich łyżeczek żelatyny (ok. 15g) 
• 4 łyżki ciepłej wody
• 100 g cukru

Sposób przygotowania:

1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.

5. Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć biszkopt. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez ok. 12-15 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy.

6. Żelatynę zalać wodą, wymieszać, odstawić. Truskawki przełożyć do garnka, dodać cukier. Dusić, aż truskawki puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę, wymieszać. Zblendować na gładki mus. Wystudzić. 

7. Śmietanę, wyciągniętą prosto z lodówki, ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać ser mascarpone. Zmiksować. Podzielić na 3 części. 

8. Jedna część pozostanie biała. Do drugiej części dodać 50 ml musu. Zmiksować krótko, tylko do połączenia. Do ostatniej części kremu dodać 150 ml musu. Również zmiksować. W razie potrzeby krem można dosłodzić cukrem pudrem. 

9. Na wystudzony biszkopt wylać porcję kremu, z największą ilością musu. Następnie na środek wylać drugi krem. Na koniec na środek wyłożyć biały krem. Powierzchnię wyrównać i włożyć do lodówki na 30 minut. 

10. Na powierzchnię delikatnie wylać pozostałą część musu truskawkowego. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. 

Owsianka z malinami, truskawkami i suszonymi owocami

Wykańczam jeszcze resztki mrożonych owoców do śniadaniowych owsianek i smoothie. Zaraz pojawią się świeże i trzeba zwolnić miejsce w zamrażalce :) Pyszna owsianka z dodatkiem suszonych świeżych i suszonych owoców, nigdy mi się nie nudzi, zawsze można nieco zmienić dodatki i cieszyć się nowym smakiem! 

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 5 czubatych łyżek płatków owsianych 
• 200 ml mleka
• 1 banan
• garść mrożonych malin i truskawek 
• suszone morele, żurawina, wiśnie

Płatki owsiane zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć do miseczek. Gorącą owsiankę udekorować owocami. 

Smoothie kiwi-jabłko-banan-pomarańcze

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/smoothie-kiwi-jablko-banan-pomarancze/

Kolorowe rogaliki

Przepis na rogaliki krucho-drożdżowe jest już na blogu. Tym razem chciałam pokazać Wam, jak prosto, a bardzo ciekawie można je udekorować. Zastanawiałam się jakie dekoracje wybrać. W związku z tym, że ze świąt zostały mi barwniki spożywcze, postanowiłam je wykorzystać. Zamieniłam klasyczny lukier w kolorowy. 

Składniki: 

• 50 świeżych drożdży
• 2 czubate łyżki śmietany 
• 500 g mąki pszennej tortowej + mąka do podsypywania
• 250 g masła
• 2 łyżki drobnego cukru 
• 2 jajka
• marmolada twarda
• cukier puder do lukru
• barwniki spożywcze

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać śmietanę i cukier. Dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia drożdży. Odstawić w ciepłe miejsce. 

2. Mąkę przesiać, dodać pokrojone zimne masło. Rozdrobnić nożem do masła. Dodać jajka i lekko wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto. 

3. Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 40-60 minut. 

4. Każdą porcję ciasta rozwałkować, na podsypanym mąką blatem. Podzielić na trójkąty. Na każdy nakładać łyżeczkę powideł i starannie zwinąć rogalik. 

5. Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec 15 minut, na złoty kolor.  Wystudzić. 

6. Do 2 łyżek przegotowanej wody, dodać cukier puder, aż do uzyskania gęstej lśniącej masy. Podzielić na mniejsze porcje, dodać po kilka kropli kolorowych barwników. Udekorować rogaliki. 

Przepisy wielkanocne: pieczeń z mięsa

Schab pieczony z ziołach 

Pieczony schab w przyprawach. Idealny na kanapki, także na Święta. Duża ilość przypraw, sprawia, ze mięso nie jest nudne. Każdy kęs to ciekawa eksplozja smaków. Ważne, aby mięso było soczyste i miękkie. Na ciepło świetny jako danie główne. 

Przepis znajdziecie tutaj:
Schab z ziołach

Pieczeń z mięsa mielonego z soczewicą i warzywami 

Kolorowa i pyszna pieczeń z mięsa mielonego z warzywami. W bardzo prosty sposób można urozmaicić zwykłe mięso. Można dodać różne ulubione warzywa marynowane: papryka, marchewki, ogórki, fasolę, kukurydzę. Fajny sposób na wykorzystanie resztek. Warzywa w środku pieczeni, uatrakcyjniają wygląd potrawy.

Przepis znajdziecie tutaj:

Pieczeń z mięsa mielonego z soczewicą i warzywami

Pieczeń rzymska z mięsa mielonego

Cudownie aromatyczna, pyszna pieczeń z mięsa mielonego. Idealna na kanapki, zamiast sklepowych wędlin. W połączeniu z ogórkami małosolnymi lub świeżym pomidorkiem stanowi idealne śniadanie.  Samo przygotowanie pieczeni jest naprawdę szybkie.

Przepis znajdziecie tutaj:

Pieczeń rzymska

Pieczeń z indyka z soczewicą i warzywami 

Przepis znajdziecie tutaj:

Pieczeń z indyka z soczewicą i warzywami

Klops z mięsa mielonego z ryżem

Na ciepło, pieczeń można polać ulubionym sosem i zjeść do ziemniaków jako obiad. A później na zimno cieszyć się kanapkami. Nie ma to jak urozmaicenie codziennych kanapek, pyszną pieczenią z mięsa mielonego z ryżem. Świetne zastępstwo kupnych wędlin. Fantastycznie pasują do niego marynowane pieczarki lub ogórki konserwowe czy kiszone. Naprawę polecam jako dodatek. 

Przepis znajdziecie tutaj:

Klops z mięsa mielonego z ryżem

Rolada z mięsa mielonego z grzybami

Przepis znajdziecie tutaj:

Rolada z mięsa mielonego z grzybami

Pieczony schab ze śliwką 

Aromatyczny, schab, faszerowany suszonymi śliwkami. Duża ilość przypraw sprawiła, że wyszedł cudownie pachnący, soczysty o intensywnym smaku. Pyszny zarówno na ciepło, oraz później na kanapki. Idealny na wiele okazji, święta, rodzinne spotkania. 

Przepis znajdziecie tutaj:

Pieczony schab ze śliwką

Schab ziołowy, pieczony w tymianku, majeranku, oregano

Przepis znajdziecie tutaj:

Pieczony schab w ziołach

Faszerowane jajka

Jajka faszerowane pieczarkami 

Jajka faszerowane pieczarkami to podstawa Wielkanocnych, faszerowanych jajek. Intensywnie pieczarkowe jajka, z dodatkiem świeżego koperku i natki pietruszki na pewno wszystkich zachwycą. Nie zapominajmy, że oprócz świąt, faszerowane jajka, sprawdzą się także na rodzinne, weekendowe śniadanie. 

Przepis znajdziecie tutaj:

Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane rzodkiewką i serkiem śmietankowym

Przepis znajdziecie tutaj:
jajka faszerowane rzodkiewką i serkiem

Mazurki Wielkanocne

Mazurek w pastą Tahini

Wielkanocny mazurek z pastą Tahini, serem mascarpone, białą czekoladą i konfiturą porzeczką. Lubię robić mazurki, ponieważ można się przy nich ponieść fantazji, zarówno przy dekorowaniu jak i łączeniu różnych smaków. Kruchy placek, do którego można robić kombinacje naprawdę różnych produktów. Ten mazurek na pewno spodoba się fanom orzechów, sezamków i chałwy. Krem serowo-śmietanowo-sezamowy jest naprawdę fantastyczny!

Przepis znajdziecie tutaj: 

Mazurek z pastą tahini

Mazurek z orzechową bezą

Kruche ciasto wykonałam z przepisu Magdy Gessler, który widziałam podczas jej wielkanocnego programu. Do kruchego ciasta dodała oprócz surowego żółtka, żółtko ugotowane na twardo. Mazurek wyszedł bardzo kruchy i smaczny. Dodatkowo wykonałam orzechową bezę. Orzechy laskowe i włoskie zmieliłam w blenderze, dzięki temu mazurek wyszedł bardzo intensywnie orzechowy. Warstwa konfitury porzeczkowej to świetne, owocowe przełamanie smaku.

Przepis znajdziecie tutaj:

Mazurek z orzechową bezą

Mazurek kajmakowy

Pyszny, kruchy i bardzo słodki mazurek wielkanocny. Kajmakowy mazurek nie jest pracochłonny, a efekt jest fantastyczny. 

Przepis znajdziecie tutaj:

https://justynagotuje.pl/mazurek-kajmakowy/

Schab pieczony w ziołach

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pieczony-schab-w-ziolach/

Pomidorowy sos z mięsa mielonego z czerwoną fasolą i kukurydzą

Bardzo prosty i szybki do wykonania sos do makaronu. Naprawdę pyszny, a nie potrzeba wiele czasu aby go przygotować. Aromatyczny, lekko ostry pomidorowo - mięsny sos, z dodatkiem fasoli i kukurydzy.

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej 
• 350 ml passaty pomidorowej
• 1 mała puszka czerwonej fasoli
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1/2 papryczki chili 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki 
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki 
• sól
• pieprz czarny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• makaron świderki
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na oliwie podsmażyć cebulę. Następnie dodać czosnek. Smażyć jeszcze 1-2 minuty. 

2. Dodać mięso mielone, oraz słodką i wędzoną paprykę. Smażyć kilka minut, aż mięso zmieni kolor. Dodać paprykę chili (uwaga, niektóre potrafią być naprawdę ostre!). 

3. Dodać passatę pomidorową, odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolę. Gotować ok. 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. 

4. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem i posiekanym szczypiorkiem.  

Owsianka z galaretką

To bardziej deserowa owsianka. U mnie świetnie sprawdziła się jako pyszna, lekka słodka kolacja. Akurat testowałam nową galaretkę o smaku pina colada 👍  naprawdę dobra. Myślę, że jeszcze wykorzystam ją do niejednego ciasta i deseru.  

Składniki (2 porcje):

• 5 czubatych łyżek płatków owsianych
• 200 ml mleka
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• 1 banan
• 2 łyżki konfitury wiśniowej
• 1 galaretka, pastelowa pina colada

Sposób przygotowania:

1. Galaretkę rozpuścić w 300 ml wody (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), wylać do niedużego płaskiego naczynia. Schłodzić, a następnie włożyć do lodówki co całkowitego stężenia. 

2. Płatki owsiane, z wiórkami kokosowymi zalać mlekiem i gotować 5 minut. Przełożyć do miseczek. 

3. Dodać pokrojonego banana, konfiturę i pokrojoną w kostkę galaretkę. 

Sernik na zimno z galaretkami bez pieczenia

Pyszny, szybki do wykonania i naprawdę mało pracochłonny sernik na zimno. Myślę, że ten sernik, na pewno sprawdzi się podczas wakacyjnych upałów. Nie potrzeba piekarnika, ani dużo skomplikowanych składników. Prosty i świetny sernik. 

Składniki (tortownica o średnicy 24cm):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 150 g cukru pudru
• 3 galaretki krystaliczne cytrynowe
• 200 ml śmietany 30% lub 36%
• 16 sztuk biszkoptów
• 150 g mrożonych lub świeżych malin

Sposób przygotowania:

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie dno wyłożyć biszkoptami. Jak powstaną duże przestrzenie między biszkoptami to ewentualnie można przyciąć biszkopty. 

2. Dwie galaretki krystaliczne rozpuścić w 350 ml gorącej wody. Twaróg zmiksować cukrem pudrem. Wąską strużką dodać przestudzoną galaretkę cały czas miksując. 

3. Śmietanę prosto z lodówki ubić mikserem. Dodać do masy twarogowej, krótko miksować tylko do połączenia. 

4. Masę twarogową wylać na biszkopty. Włożyć do lodówki. 

5. Ostatnią galaretkę krystaliczną rozpuścić w 450 ml gorącej wody. Wystudzić. 

6.  Ma masę twarogową wyłożyć mrożone lub świeże maliny. Zalać zimną, lekko tężejącą galaretką. 

7. Przed podaniem ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. 

Fasolka po bretońsku

Wieki nie jadłam fasolki po bretońsku, postanowiłam odświeżyć sobie to danie. Tradycyjna fasolka po bretońsku to często zapominane, a naprawdę pyszne, aromatyczne i sycące danie. 

Składniki:

• 400 g białej fasoli "Piękny Jaś"
• 500 g kiełbasy
• 400-500 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• listek laurowy
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz czarny
• łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Fasolę zalać zimną wodą i moczyć całą noc. Namoczoną fasolę przepłukać bieżącą wodą, przełożyć do garnka i zalać litrem wody. Dodać listek laurowy i ziele angielskie, oraz około łyżeczkę soli. Od zagotowania, gotować na małym ogniu, pod przykryciem, ok. 1 godzinę i 15 minut. Do miękkości. 

2. Kiełbasę pokroić w kostkę lub w talarki. Podsmażyć na patelni, na łyżce masła. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać słodką mieloną paprykę, ostrą paprykę i wędzoną. Wymieszać. Dodać ugotowaną fasolą, wraz z resztą wody, w której się gotowała.

3. Zalać passatą pomidorową. Gotować kilka minut, aż sos nieco się zredukuje, a składniki dobrze połączą. Doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

4. Podawać z pieczywem.