Pierogi ziemniaczane z pieczarkami

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pierogi-z-ziemniakami-i-pieczarkami/

Gulasz warzywny z dynią

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/warzywny-gulasz-z-dynia/

Kotlety ziemniaczane z 3 składników

Przepis znajdziecie na mojej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kotlety-ziemniaczane-z-3-skladnikow/

Placki z młodych ziemniaków

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/placki-z-mlodych-ziemniakow/

Kotlety wegetariańskie z warzywami i kaszą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kotlety-wegetarianskie-z-warzywami-i-kasza/

3 składnikowe kotlety jajeczne

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/3-skladnikowe-kotlety-jajeczne/

Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/nalesniki-ze-szpinakiem-i-pieczarkami/

Szpinakowa lazania

Przepis znajdziecie na mojej nowe stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/szpinakowa-lazania/

Makaron z sosem szpinakowo-beszamelowym

Bardzo prosty i szybki do wykonania sos szpinakowo-beszamelowy. Szpinak i ser to zawsze świetne połączenie :)

Składniki (porcja na 4 osoby):

• 400 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatałowej
• szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 40 ser żółtego sera gołda
• 40 g sera Grana Padano
• sól, pieprz czarny
• 500 g ulubionego makaronu

Sposób przygotowania:

1. W małym garnku rozpuścić jedną łyżkę masła. Dodać łyżkę mąki i chwilę smażyć intensywnie mieszając. Wlać mleko cały czas mieszając, aby nie było grudek. Dodać starty ser. Mieszać, aż ser się rozpuści, a sos będzie miał aksamitną konsystencję. 

2. Czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na patelni na łyżce masła. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć na małym ogniu, aż szpinak się rozmrozi, a nadmiar wody odparuje. 

3. Do szpinaku dodać wcześniej przygotowany sos beszamelowy, oraz szczyptę gałki muszkatałowej. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. 

4. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. 

Koktajl mleczny z truskawkami i borówkami

Koktajle to świetny sposób na uzupełnienie diety w owoce i warzywa. Mleczne smoothie są szybkie w przygotowaniu, sycące i pyszne. Mimo, iż te pierwsze truskawki, nie są jeszcze tak słodkie i aromatyczne, jednak pijąc go poczułam się jak się w środku lata. Dzięki dodatkowi banana, nie trzeba dodawać cukru. Pełni on rolę słodziwa. Koktajle zwykle przygotowuję bezpośrednio przed wyjściem do pracy, aby zabrać na wynos. A w domu, żeby nie podjadać innych łakoci.  

Składniki (na 2 osoby, około 600 ml):

• 150 g truskawek
• 100 g borówki amerykańskiej
• 1 dojrzały banan
• 250 ml mleka (w wersji wegańskiej można użyć mleka roślinnego)

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przenieść do naczynia od blendera. Dodać umyte borówki oraz obranego i pokrojonego banana. Dodać mleko. Całość zmiksować. 

Ja mam blender kielichowy. Naprawdę polecam, ponieważ odkąd go mam, robienie smoothie, nie jest dla mnie żadnym problemem. Koktajl przygotowuje się bezpośrednio w butelce o pojemności 600 ml, którą się zakręca i zabiera ze sobą bezpośrednio po zmiksowaniu.  

Hummus paprykowy

Kolejny przepis na hummus. Wcześniej prezentowałam przepis na hummus klasyczny i hummus koperkowy. Na jednym z kanałów widziałam krótką wstawkę, jak przygotowywano hummus. Bardzo spodobał mi się ten przepis. W składnikach żadnej filozofii nie ma, jednak ich proporcje na prawdę wiele zmieniły. Wyszedł przepyszny. Konsystencja świetna i smak także fantastyczny. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy około 425 ml (265 g po odsączeniu)
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 małej papryczki chili (drugą połowę wykorzystałam do dekoracji) 
• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki pasty Tahini
• 2-3 łyżki zimnej wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
• sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Przenieść do misy od blendera.

2. Dodać obrany ząbek czosnku, pokrojoną paprykę chili, oliwę z oliwek, pastę Tahini, sok z cytryny, mieloną słodką paprykę. Zmiksować na gładka pastę. 

3. Dodać wodę, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. 

4. Gotowy hummus skropić oliwą z oliwek oraz udekorować pozostałą papryczka chili. 

Smacznego!

Owocowe smoothie z kiwi i bazylią

Bazylia to nie tylko dodatek do wytrawnych dań. Z powodzeniem można jej użyć do deserów i koktajlów owocowych. Fajnie uatrakcyjnia koktajl, a nie przytłacza. Dodaje mu świeżości. Nawet niewielka ilość jest już wyczuwalna. Jak już wielokrotnie wspominałam, koktajle owocowe zawierają bogactwo naturalnych witamin i minerałów, o wiele bardziej przyswajalnych dla organizmu niż tabletki. Dlatego zachęcam do przygotowywania własnych mieszanek owocowych i warzywnych. 

Składniki:

• 1 kiwi
• 2 banany
• 1 jabłko
• 3-4 pomarańcze 
• 6 liści bazylii 

Sposób przygotowania

Kiwi i jabłko i banany obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Przenieść do naczynia od blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, oraz listki bazylii. Zmiksować. 

Krem z zielonych szparagów z mascarpone

Sezon na szparagi trwa i postanowiłam to wykorzystać. Zrobiłam bardzo prosty i lekki krem z zielonych szparagów. Idealna wiosenna zupa. Krem smakuje fantastycznie. Dodatek sera mascarpone nie tłumi smaku szparagów, a sprawia że zupa jest jeszcze bardziej kremowa i bardziej zachęca do jedzenia. Do przygotowania zupy, naprawdę nie potrzeba wiele czasu. Szparagów nie trzeba obierać, więc przygotowanie idzie szybko. Oprócz tego, że szparagi są pyszne, to są także bardzo zdrowe. Zawierają bogactwo witamin i minerałów.

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 średnie ziemniaki
• 100 g sera mascarpone
• sól, pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyć i usunąć zdrewniałe końcówki. Główki należy odciąć i odłożyć na bok. Są najszlachetniejszą częścią szparagów i będą gotowane osobno. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. 

3. Bulion warzywny zagotować, dodać ziemniaki i szparagi. Gotować do miękkości. Blendować na gładki krem. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać ser mascarpone i dokładnie wymieszać. 

4. W małym rondelku zagotować niewielką ilość wody z cukrem i szczyptą soli. Wrzucić główki szparagów. Gotować około 2-3 minuty. Odcedzić główki szparagów i przełożyć do miski z zimną wodą. Główki pozostaną lekko chrupiące i świetnie smakują w połączeniu z zupą. 

5. Zupę podawać z główkami szparagów. Aby zupa była bardziej treściwa, można także podawać ją z grzankami lub makaronem risoni. 

Zobacz także:

Krem z ciecierzycy i pomidorów

Smoothie banan-kiwi-pomarańcze

Szybki i prosty sposób na dostarczenie sobie naturalnych witamin i minerałów. Pyszne, słodkie i wartościowe smoothie, na drugie śniadanie.

Składniki:

• 2 dojrzałe, nieduże banany
• 2 kiwi
• 3 pomarańcze
• 100 ml soku ananasowego

Sposób przygotowania:

Banany i kiwi obrać i pokroić. Przełożyć do misy blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy oraz sok ananasowy. Zmiksować. 

Pizza z zielonym pesto i mozzarellą

Jak przychodzi mi do głowy nowy przepis na pizzę, robię go przy okazji robienia pizzy z ulubionymi składnikami (wtedy mam pewność, że nie zostanę głodna, jeżeli mi nie zasmakuje). Kilka małych pizz, zrobiłam mięsnych pizza z salami, pizza hawajska, pizza z chorizo. Kilka też zrobiłam wegetariańskich, z zielonym pesto i mozzarellą. Bardzo ciekawa odmiana od tradycyjnych składników. 

Przepis na ciasto na pizzę mam wypróbowany, i z nim na razie nie eksperymentuję. Pizza wychodzi chrupiąca i pyszna. Przepis znalazłam na stronie ciastonapizze.pl i często z niego korzystam. 

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki letniej wody
• 30 g drożdży
• 1 łyżeczka oleju
• 1 płaska łyżeczka soli

Pozostałe składniki:

• zielone pesto 
• ser mozzarella
• pomidory
• kukurydza
• ogórki konserwowe

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozdrobnić do miseczki i zalać letnim mlekiem i wodą. Dokładnie wymieszać.

2. Do dużej miski wsypać 2,5 szklanki mąki. Dodać rozpuszczone drożdże, sól, olej.

3. Wyrobić ciasto na gładką masę.

4. Ciasto pozostawić w misce. Miskę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, w ciepłym miejscu na około godzinę.

5. Ciasto rozwałkować na dowolnej średnicy kółka. Z przepisu wychodzą 2 pizze o średnicy około 35 cm. Można zrobić też kilka mniejszych. Ja tym razem zrobiłam 8 małych. Idealne na spotkanie ze znajomymi.

6. Na ciasto nałożyć cienką warstwę pesto, następnie wyłożyć odsączoną z zalewy kukurydzę, oraz pokrojone w plasterki ogóreczki konserwowe. Następnie posypać serem mozzarella. Na wierzchu ułożyć plasterki świeżych pomidorów. 

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 20-25 minut.

Smacznego!

Uszka z pieczarkami

Uszka z pieczarkami to klasyk, podstawa. Kiedyś mówiło się, ze pieczarki nie mają żadnych wartości odżywczych, ale to mit. Okazało się, że pieczarki to źródło witaminy D, która w okresie zimowym jest nam bardzo potrzebna. Pieczarki posiadają uniwersalny smak. Praktycznie wszyscy je lubią. Danie wegetariańskie, a dobrze doprawione, dostarcza umami i smakuje także wszystkim pożeraczom mięsa. Farsz z pieczarek jest bardzo łatwy i szybki do przygotowania. 

Składniki na farsz: 

• 1 kg pieczarek
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 żółtko
• niecałe 3/4 gorącej, przegotowanej wody
• 0,5 -1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżki oleju 

Naprawdę polecam ten przepis na ciasto. Próbowałam już różne przepisy, ale ten najlepiej się sprawdził. Ciasto wyszło elastyczne, a uszka bardzo dobrze się kleiły. Żadne uszka się nie rozkleiły. Gotowały się także bardzo dobrze.

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki obrać, usunąć ogonki, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pieczarki drobno pokroić. Ja rozdrabniam je w blenderze kuchennym. Są ekspresowo i drobniutko pokrojone.  

2. Cebule obrać i drobno posiekać. Czosnek także. 

3. Na patelni, na maśle zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Chwilę przesmażyć. Dodać pieczarki, posolić. Smażyć tak długo, aż pieczarki puszczą nadmiar wody i ona odparuje. Na koniec doprawić jeszcze pieprzem i ewentualnie solą. Dodać także suszoną natkę pietruszki. 

4. Farsz wystudzić. 

Przygotowanie ciasta: 

1. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać olej, sól, żółtko. Porcjami, ostrożnie dodawać gorącą wodę (ale nie wrzątek). Zagniatać ciasto. Nie dodawać na raz dużej ilości wody, aby żółtko się nie ścięło. Ciasto musi być gładkie, elastyczne. Ciasto odłożyć do miski i przykryć na 15 minut, aby odpoczęło. 

2. Oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto powinno mieć grubość między 1 mm a 3 mm, w zależności od preferencji. Wycinać małe kółka. Można wycinać np. od kieliszka od szampana. 

3. Do każdego kółka ciasta nakładać farsz. Zamknąć jak mały pierożek. Następnie skleić ze sobą dwa końce pierożka, tak aby powstały uszka.

4. Uszka gotować w lekko osolonej wodzie. Gotować od wypłynięcia około 4 minut. Uszka najlepiej gotować na bieżąco, niedużymi porcjami. Jeżeli chcecie ugotować na raz, to podczas klejenia, gotowe uszka przykryć folią spożywczą lub ściereczką, aby nie wyschły. Jeżeli uszka za bardzo wyschną, to podczas gotowania mogą się rozkleić.


Jeżeli zapomnicie posolić ciasta na pierogi, to nic straconego. Wystarczy bardziej posolić wodę podczas gotowania (około 1,5 łyżki na 2 litry wody).

Smoothie kokosowo-truskawkowe

Smoothie to podstawa wielu diet. Zawierają dużo witamin i minerałów. Można zrobić sobie na wynos i pić w drodze do pracy, czy szkoły, zamiast gotowych, kartonowych soków. Koktajle dają duże możliwości modyfikowania składu, według własnych upodobań. Można łączyć warzywa i owoce w różnych proporcjach. Za każdym razem będą smakowały inaczej. Można także dodawać jogurty naturalne i mleko. 

Składniki:

• 200 ml mleka kokosowego
• 1 mały banan
• 8-10 truskawek (świeżych lub mrożonych)

Sposób przygotowania:

Truskawki (pozbawione szypułek), banana i mleko kokosowe zblendować na gładki koktajl.

Na koniec można także dwie łyżeczki łyżeczki nasion chia. Koktajl będzie jeszcze pożywniejszy.


Zobacz także:

Smoothie liczi-banan-pomarańcze

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem

Mandarynkowo-truskawkowo-bananowe smoothie

Kokosowo-truskawkowy pudding ryżowy

Pyszny, zdrowy i sycący pudding ryżowy. Może zastąpić śniadanie czy kolację. Zapach truskawek przypomniał mi o letnim sezonie, kiedy jest dużo pysznych owoców. Pudding, dzięki odmianie ryżu arborio, wyszedł bardzo kremowy. Naturalny, bez konserwantów deser, którym można zastąpić jogurty i inne deserki. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. 

Składniki:

PUDDING RYŻOWY:

• 1/4 szklanki ryżu arborio
• ok. 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki syropu z agawy (może być też miód, stewia lub zwykły cukier)
• kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego lub łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (przepis na domowy cukier waniliowy, znajdziecie tutaj: cukier waniliowy). 

MUS TRUSKAWKOWY:

• 200 g truskawek (świeże lub mrożone)
• 2 łyżki cukru różanego  

dodatkowo: kilka orzechów włoskich lub płatków migdałów

Sposób przygotowania:

1. Ryż wsypać do garnuszka, dodać mleko kokosowe, zagotować. Dodać syrop z agawy. Gotować na małym ogniu około 20 minut, aż ryż wchłonie mleko kokosowe i będzie miękki. Pudding musi pozostać lekko płynny, ponieważ po schłodzeniu ryż wchłonie jeszcze napęcznieje. Dodać aromat waniliowy lub cukier waniliowy. 

2. Truskawki umieścić w małym rondelku dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż truskawki puszczą nadmiar soku i stworzy się truskawkowy mus (około 15-20 minut).

3. Pudding ryżowy umieścić w miseczce lub słoiku, wyłożyć mus truskawkowy. Ozdobić posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów. 

Nadmiar konfitury włożyłam do słoiczka, a następnie do lodówki. Użyje jeszcze do kolejnych deserków. 

Zobacz także: 

Waniliowo-bananowy pudding z kaszy manny

Pudding z chia i mlekiem kokosowym

Smoothie liczi-banan-pomarańcze

Sezon na liczi wciąż trwa. Wystarczy nawet niewielka ilość liczi, aby poczuć ich intensywny smak. Kolejny pomysł na bardzo zdrowy, a jednocześnie pyszny koktajl. 

Składniki:

• 12 owoców liczi 
• 2 banany
• 2 soczyste pomarańcze
• 2 mandarynki

Sposób przygotowania koktajlu:

1. Liczi obrać ze skorupek, usunąć pestki. Wrzucić do miski od blendera. 

2. Banany obrać, pokroić i dodać do liczy.

3. Z pomarańczy i mandarynek wycisnąć sok. Dodać do całości. 

4. Całość zmiksować na gładki koktajl. 

Koktajl można dosłodzić ksylitolem, syropem z agawy lub miodem. Jednak słodycz pochodząca od bananów powinna wystarczyć. 

Zobacz także:

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem

Mandarynkowo-truskawkowo-bananowe smoothie

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem

Owocowy koktajl dzięki połączeniu pomarańczy ze świeżym imbirem, jest bardzo orzeźwiający. Dodatkowo to bogactwo witamin i minerałów. Wspiera także odporność organizmu, co w jesienno-zimowym okresie zachorowań jest bardzo ważne.   

Składniki:

• 4 soczyste pomarańcze
• około 1 - 2 cm świeżego imbiru (w zależności od waszych upodobań)
• 1/2 dojrzałego banana
• 1 średniej wielkości marchewka

Jeżeli korzystacie z bardzo słodkich pomarańczy to można pominąć dodatek banana. Jeżeli pomarańcze są kwaskowe to banan nada koktajlowi słodyczy. 

Sposób przygotowania koktajlu:

1.  Marchew obrać, umyć i pokroić w plasterki. To samo zrobić z imbirem. Banana obrać ze skórki i pokroić.

2.  Z pomarańczy wycisnąć sok.

3. Do blendera wrzucić marchew, imbir, banana oraz sok z pomarańczy. Zmiksować.