Ciasto brzoskwiniowe z pomarańczami

Lekkie i pyszne ciasto. Orzeźwiające połączenie brzoskwiń i pomarańczy. Polecam także, dodatek mandarynek. 

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka rozmiar L
• 100 g cukru
• 140 mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 

Krem:

• 250 g sera mascarpone
• 200 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru

ponadto:

• galaretka pomarańczowa
• 3 dojrzałe pomarańcze 
• kilka mandarynek (opcjonalnie)
• puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.  

2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką lub łopatką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając łyżką. 

6. Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 22cm x 30 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut. Gdy kolor biszkoptu będzie złocisty, a drewniany patyczek po włożeniu w ciasto suchy, to biszkopt gotowy.

Sposób przygotowania kremu: 

1. Śmietanę prosto z lodówki ubić z serem mascarpone i cukrem pudrem na dosyć sztywny krem.

Galaretkę pomarańczową rozpuścić z instrukcją, zgodnie z opakowaniem. 

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na dolną część biszkoptu wyłożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie. Następnie wyłożyć krem i górną warstwę biszkoptu. Pomarańcze i mandarynki obrać, a miąższ pokroić na kawałki. Na górną warstwę biszkoptu wyłożyć pomarańcze i mandarynki.  Na owoce wyłożyć tężejącą galaretkę. 

Ciasto przechowywać w lodówce. 

Biszkopt z jabłkami z pomarańczą

Jabłka i pomarańcze to świetne połączenie. Gdy rano postanowiłam zrobić to ciasto, nie spodziewałam się, że wieczorem już całe zniknie!  Dzięki temu, że ciasto nie jest przesadnie słodkie, to naprawdę można go dużo zjeść. Bardzo pyszne i orzeźwiające smaki. Ciasto jest łatwe i przy odpowiedniej organizacji pracy w kuchni, szybkie do wykonania. 

Składniki:

• 2 jajka rozm. L
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 70 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 1/3 łyżeczka proszku do pieczenia 

• 600 g obranych i pokrojonych jabłek
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 płaska łyżka żelatyny

• galaretka pomarańczowa
• 1-2 świeże pomarańcze

Sposób przygotowania:

 1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką.

5. Dno blachy o wymiarach 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 15-20 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy. 

6. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół. 

7. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przenieść do garneczka. Dodać cukier, cukier z wanilią. Gotować kilka minut, aż jabłka puszczą nadmiar soku.

8. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawić na chwilę. Następnie dodać do jabłek. Nie gotować. Dokładnie wymieszać, wystudzić. Włożyć do lodówki. 

9. Na biszkopt wyłożyć warstwę tężejących jabłek. Następnie przykryć drugą połówką biszkoptu. 

10. Pomarańcze obrać i pokroić w kostkę. Galaretkę pomarańczową przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Schłodzić. 

11. Na wierzchu biszkoptu ułożyć kawałki pomarańczy. Zalać tężejącą galaretką. 

Smoothie morele-truskawki-pomarańcze

Kolejny przepis na owocowe smoothie z użyciem truskawek. Tym razem w połączeniu z morelami i pomarańczami. Połączenie bardzo pyszne i jeżeli użycie dojrzałych moreli to nie będzie potrzeby dodawania cukru. Ja dodałam odrobinę cukru do dosłodzenia, ponieważ miałam ochotę na naprawdę słodki koktajl. Jeżeli lubicie kwaśniejsze owoce to w ogóle nie trzeba dosładzać.   

Składniki:

• 8 małych moreli
• 250 g truskawek
• sok wyciśnięty z 3 pomarańczy

Sposób przygotowania:

Usunąć pestki z moreli. Truskawki odszypułkować.  W naczyniu od blendera umieścić umyte owoce, oraz sok wyciśnięty z 3 pomarańczy. Ewentualnie dosłodzić cukrem lub dojrzałym bananem. Zmiksować na gładkie smoothie.

Smoothie gruszka-banan-pomarańcza

Składniki:

• 2 średniej wielkości gruszki
• 1 dojrzały banan
• 3 pomarańcze

Sposób przygotowania:

Gruszki obrać i pokroić, przenieść do misy blendera. Dodać dojrzałego banana, oraz sok wyciśnięty z pomarańczy. Zmiksować na gładki koktajl. 

Smoothie świetnie smakuje, także z dodatkiem słodkich winogron.

Zobacz także:

Owocowe smoothie z chia i mango

Smoothie kokosowo - truskawkowe

Owocowe smoothie z chia i mango

Owocowe smoothie to naturalna multivitamina. Owoce zawierają masę witamin i minerałów, a dodatkowo nasiona chia, to bogactwo wartości odżywczych. Zawierają wapń, żelazo i kwasy tłuszczowe Omega-3, Omega-6. 

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1/2 dojrzałego mango
• sok wyciśnięty z 3 pomarańczy
• 2 łyżeczki nasion chia

Sposób przygotowania:

1. Mango obrać, oddzielić od pestki i pokroić w kostkę, banana obrać i także pokroić. Owoce przełożyć do misy blendera, dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Zmiksować.   

2. Dodać 2 łyżeczki nasion chia i wymieszać łyżką. Po około 15 minutach koktajl jest gotowy do spożycia. 

Zobacz także:

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem

Smoothie liczi-banan-pomarańcze

Smoothie liczi-banan-pomarańcze

Sezon na liczi wciąż trwa. Wystarczy nawet niewielka ilość liczi, aby poczuć ich intensywny smak. Kolejny pomysł na bardzo zdrowy, a jednocześnie pyszny koktajl. 

Składniki:

• 12 owoców liczi 
• 2 banany
• 2 soczyste pomarańcze
• 2 mandarynki

Sposób przygotowania koktajlu:

1. Liczi obrać ze skorupek, usunąć pestki. Wrzucić do miski od blendera. 

2. Banany obrać, pokroić i dodać do liczy.

3. Z pomarańczy i mandarynek wycisnąć sok. Dodać do całości. 

4. Całość zmiksować na gładki koktajl. 

Koktajl można dosłodzić ksylitolem, syropem z agawy lub miodem. Jednak słodycz pochodząca od bananów powinna wystarczyć. 

Zobacz także:

Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem

Mandarynkowo-truskawkowo-bananowe smoothie