Choinka z jabłkami

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/drozdzowa-choinka-z-jablkami/

Delikatna szarlotka na kruchym cieście

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu : https://justynagotuje.pl/delikatna-szarlotka-na-kruchym-ciescie/

Jabłecznik

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/jablecznik/

Biszkopt z jabłkami z pomarańczą

Jabłka i pomarańcze to świetne połączenie. Gdy rano postanowiłam zrobić to ciasto, nie spodziewałam się, że wieczorem już całe zniknie!  Dzięki temu, że ciasto nie jest przesadnie słodkie, to naprawdę można go dużo zjeść. Bardzo pyszne i orzeźwiające smaki. Ciasto jest łatwe i przy odpowiedniej organizacji pracy w kuchni, szybkie do wykonania. 

Składniki:

• 2 jajka rozm. L
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 70 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 1/3 łyżeczka proszku do pieczenia 

• 600 g obranych i pokrojonych jabłek
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 płaska łyżka żelatyny

• galaretka pomarańczowa
• 1-2 świeże pomarańcze

Sposób przygotowania:

 1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką.

5. Dno blachy o wymiarach 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 15-20 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy. 

6. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół. 

7. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przenieść do garneczka. Dodać cukier, cukier z wanilią. Gotować kilka minut, aż jabłka puszczą nadmiar soku.

8. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawić na chwilę. Następnie dodać do jabłek. Nie gotować. Dokładnie wymieszać, wystudzić. Włożyć do lodówki. 

9. Na biszkopt wyłożyć warstwę tężejących jabłek. Następnie przykryć drugą połówką biszkoptu. 

10. Pomarańcze obrać i pokroić w kostkę. Galaretkę pomarańczową przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Schłodzić. 

11. Na wierzchu biszkoptu ułożyć kawałki pomarańczy. Zalać tężejącą galaretką. 

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

Pyszna szarlotka z dojrzałych, jesiennych jabłek. Jabłka otoczone są pysznym, słodkim karmelem. Do tego nuta cynamonu i kardamonu. Spód szarlotki wyszedł tak kruchy, aż rozpływający się w ustach. Obłędnie pyszne 😍

Przepis na blaszkę o wymiarach 20x20 cm. 

Kruche ciasto:

180 g mąki pszennej tortowej

50 g mąki ziemniaczanej

2 żółtka

szczypta soli

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

10 g cukru z naturalną wanilią

50 g cukru

140 g zimnego masła

Wsad owocowy:

600 g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek

1/2 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki masła

2-3 łyżki cukru trzcinowego

10 g cukru z naturalną wanilią

Beza:

2 białka
szczypta soli

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

70 g cukru drobnego do wypieków


Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i cukrem z wanilią. Dodać pokrojone w kawałki zimne masło oraz żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.

2. Na patelni roztopić masło. Dodać cukier trzcinowy i chwilę smażyć, tworząc karmel. Dodać jabłka, wymieszać. Dodać cynamon, kardamon oraz cukier z wanilią. Smażyć kilka minut.

3. Blachę o wymiarach 20 x 20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wykleić nim spód blachy. Całą powierzchnię ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i piec 15 min.

4. Na ciasto wyłożyć warstwę jabłek i piec kolejne 10 min w tej samej temperaturze. W tym czasie od razu zacząć przygotowywać bezę.

5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, miksując na dużych obrotach, aż do wykończenia cukru. Na koniec dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Krótko miksować.

6. Na jabłka wyłożyć warstwę ubitych białek i piec jeszcze 10-15 min.

Czekoladowe ciasto z tartymi jabłkami

Żeby ciasto nie było suche, można dodać cukinię lub jabłka. Stanowią one dodatkowe słodziwo lub naturalny regulator kwasowości. Dodatkowo stanowią źródło witamin i minerałów. Smak jabłek jest praktycznie niewyczuwalny, ponieważ ciasto jest bardzo intensywnie czekoladowe. Jego zadaniem jest dodać wilgotności. Dodatkowo to fajny sposób na pozbycie się zalegających w domu jabłek. 

Składniki:

• 120 g miękkiego masła,
• 250 g cukru drobnego do wypieków,
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 0,5 szklanki oleju,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka sody,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 duże jajka (jeżeli mniejsze to 3),
• pół szklanki gęstej śmietany (12% lub 18%),
• szczypta soli,
• 60 g kakao,
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
• 2 szklanki jabłek startych na grubych oczkach (ok 250g),

Sposób przygotowania:

1. Masło dobrze zmiksować mikserem, aż będzie puszyste, stopniowo, cienką stróżką dodawać olej i nadal miksować. 

2. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i zmiksować. 

3. Jajka dodawać pojedynczo miksując. 

4. Dodać mąkę (wcześniej można ją przesiać) na przemian ze śmietaną miksując. 

5. Następnie kakao i kawę rozpuszczalną i zmiksować. 

6. Następnie dodać tarte jabłka, oraz posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką.

7. Ciasto przełożyć do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam blachy o wymiarach: 23 cm x 30 cm.  Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 45 minut. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy się nie klei. 

Smacznego!