wtorek, 31 października 2017

Biszkopt z musem wiśniowym

biszkopt

Kolejny wariant ciasta, które już wielokrotnie robiłam, tym razem z musem wiśniowym. Tradycyjny biszkopt z pysznym kremem ze śmietany i kremu mascarpone. Kaloryczny, ale pyszny. Mus wiśniowy ma bardzo intensywny i lekko kwaskowaty smak. 

Składniki na biszkopt:

    4 jajka rozmiar L
    100 g cukru
    140 mąki pszennej tortowej
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli
    3 łyżki oleju
    1 łyżka mleka
    1 łyżeczka aromatu waniliowego

Krem:

    300 ml śmietany 30-36%
    250 g sera mascarpone
    4 łyżki cukru pudru

Mus wiśniowy:
  • ok 450 g mrożonych lub świeżych wiśni
  • 1 galaretka wiśniowa


Poncz do zwilżenia biszkoptu:

    sok z całej cytryny
    kilka łyżeczek cukru
    ok. 150 ml przegotowanej ostudzonej wody

Sposób przygotowania biszkoptu:

 1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.  
 2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 
 3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.
 4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką lub łopatką.
 5.  Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając łyżką. 
 6.  Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 19 x 28 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut. Gdy kolor biszkoptu będzie złocisty, a drewniany patyczek po włożeniu w ciasto suchy, to biszkopt gotowy.

Sekretem aby biszkopt był puszysty i nie opadł, jest długie ubijanie piany na początku, a także w trakcie dodawania cukru i żółtek. Jeżeli poświęcicie na to odpowiednią ilość czasu, to na pewno ciasto będzie udane. Bardzo ważna jest także kolejność dodawania składników.


Wykonanie kremu:

1. Śmietanę, po bezpośrednim wyciągnięciu z lodówki ubić mikserem.
2. Następnie dodać cukier puder i ser mascarpone, chwilę miksować, tylko do połączenia składników. 

Wykonanie musu wiśniowego:

1. Wiśnie zagotować w rondelku. Jak puszczą sok to dodać galaretkę rozpuszczoną w 150 ml gorącej wody. Wymieszać a następnie zblendować na gładki mus. 

Biszkopt po wystudzeniu zwilżyć wodą z sokiem z cytryny lub innym ulubionym ponczem.  Na biszkopt wyłożyć krem. Na wierzch wyłożyć tężejący mus wiśniowy.

Ciasto podawać skropione syropem z agawy lub miodem. Smacznego!

Kopytka

kluski


Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

poniedziałek, 30 października 2017

Śniadaniowy tost z jajkiem i bekonem

Tosty z jajkiem


Tosty z jajkiem i plastrami bekonu to idealne weekendowe śniadanie. Chrupiące tosty, sycące dodatki, z takim śniadaniem dobrze zaczniesz dzień!

Składniki:

  • chleb tostowy
  • kilka plastrów boczku parzonego lub wędzonego
  • jajka ugotowane na twardo
  • majonez
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Boczek smażyć na patelni aż się zarumieni, a tłuszcz się wytopi.

2. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w plastry.

3. Tosty opiec w tosterze.

4. Jedną kromkę chleba tostowego posmarować majonezem, ułożyć kilka plasterków jajka, boczku. Posypać świeżym szczypiorkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Zamknąć kanapkę drugą kromką chrupiącego chleba tostowego. 


Tost z bekonem

niedziela, 29 października 2017

Szybki rosołek

bulion

Nie raz, siedząc wieczorem zapragnęłam ciepłego, rozgrzewającego rosołku. Gotowanie pełnowartościowego rosołu zajmuje sporo czasu. Znalazłam sposób na szybki, a zarazem pożywny rosołek. Jest to idealny zamiennik, wątpliwej jakości zupek chińskich.  Dobry na rozgrzanie, gdy nie ma czasu na gotowanie. Całkowity czas przygotowania to 30 minut. 

Składniki:

  • 1,5 - 2 litry wody
  • 1 opakowanie suszonej włoszczyzny (zastępuje 1 kg świeżych warzyw)
  • 1 łyżka przyprawy do rosołu 
  • 2 kostki ekologicznego bulionu drobiowego

Suszona włoszczyzna zastępuje pełnowartościowe warzywa. W skład wchodzi: marchew, pasternak, por, seler, pietruszka i lubczyk. Po ugotowaniu suszone warzywa chłoną wodę, pęcznieją i smakują jak świeże. 
Przyprawa do rosołu zawiera: marchew, pasternak, ziele angielskie, pieprz czarny, nać pietruszki, koperek, por cebula, lubczyk, liść laurowy.
Ekologiczna kostka rosołowa. Ma dobry naturalny skład i świetnie zastępuje domowy bulion. Składniki pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych. Skład: sól morska, skrobia kukurydziana, miso, oleje roślinne (masło shea, oliwa z oliwek extravirgin), tłuszcz z kurczaka, mięso z kurczaka, ekstrakt z drożdży, suszone warzywa (cebula, seler, marchew, pietruszka, czosnek), przyprawy. Jako przeciwutleniacz zastosowano naturalny ekstrakt z rozmarynu. 

Bez szkodliwych utwardzanych tłuszczów, konserwantów i innych zbędnych dodatków. Te 3 produkty zawsze możecie mieć na zapas w domu. A kiedy najdzie nagła ochota na rosołek, można go szybko przyrządzić. 


Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotować wodę. Wrzucić suszone warzywa, 2 kostki bulionu drobiowego oraz łyżkę przyprawy do rosołu. Gotować pod przykryciem ok. 20 minut i gotowe.  


środa, 25 października 2017

Deser z kremem i musem brzoskwiniowym

deser z musem brzoskwiniowym

Pyszny deser, z moim ulubionym kremem ze śmietany i sera mascarpone, oraz orzeźwiającym musem brzoskwiniowym.  Wcześniej robiłam ciasto biszkoptowe z musem brzoskwiniowym. Teraz postanowiłam zrobić jego szybką wersję, w szklaneczkach. Z podanego przepisu wyszło mi jakieś 8 deserków.


Składniki:
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 250 g sera mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • 1 opakowanie biszkoptów lub samodzielnie upieczony biszkopt

Sposób przygotowania deserków:


1. Brzoskwinie wyjąć z puszki i odłożyć na bok. Syrop z brzoskwiń zagotować. Zdjąć z ognia i dodać galaretkę prosto z opakowania. Dokładnie wymieszać. Dodać brzoskwinie (1 sztukę zostawić do ozdobienia deserków). Zblendować na gładki mus. Ostudzić, włożyć do lodówki i sprawdzać co jakiś czas czy mus zaczyna lekko tężeć.

2. Śmietanę, po bezpośrednim wyjęciu z lodówki (musi być schłodzona) przelać do dosyć wysokiego naczynia lub miski, dodać mascarpone i cukier puder. Ubić na gładki, sztywny krem. Należy uważać, aby nie miksować zbyt długo aby krem się nie zważył.

3. W szklankach układamy warstwowo:  mus brzoskwiniowy, pokruszone biszkopty, krem z mascarpone, następnie znów biszkopty, mus i na koniec krem. 

4. Całość ozdobić pokrojoną w kostkę brzoskwinią. 

mus brzoskwiniowy


Smacznego! 



wtorek, 17 października 2017

Kokosowy pudding chia z suszonymi morelami

chia


Podane składniki wystarczają na dwie porcje puddingu, widoczne na powyższym zdjęciu. Pudding jest bardzo sycący. Idealny na drugie śniadanie do pracy lub podwieczorek.

Składniki:

  • dwie płaskie łyżki nasion chia
  • 1 mała puszka mleka kokosowego (ok 165 ml)
  • 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu
  • 4-6 suszonych moreli
  • 2 łyżki suszonych jagód goi
  • 1 banan

Sposób przygotowania:

1. 2 łyżki nasion chia zalać puszką mleka kokosowego, dodać 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu. Dokładnie wymieszać. Pozostawić na kilka godzin w lodówce. Ja zwykle zostawiam na całą noc.

2. Banana i suszone morele pokroić w kostkę. 

3. W miseczce lub szklance umieścić pokrojonego banana. Zalać namoczonymi nasionami chia. Na wierzchu ułożyć suszone morele oraz suszone jagody goi. 

4. Dodatkowo wierzch puddingu można skropić syropem z agawy.




Smacznego!

Kaszotto z pieczoną papryką i kiełbasą

kaszotto z kiełbasą


Składniki:

  • 500 g kiełbasy
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/4 szklanki kaszy pęczak
  • 500 - 600 ml bulionu warzywnego
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 czerwonych papryk
  • 4 pomidory malinowe
  • 2 marchewki
  • kilka łyżek oleju
  • kilka gałązek świeżej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • odrobina chili w proszku lub kawałek świeżej papryki chili
  • 1 łyżeczka czubrycy czerwonej

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Papryki rozkroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na suchej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do dołu. Piec w 180 stopniach ok 40 minut.  Po upieczeniu i wystudzeniu, ściągnąć z papryki skórę. Pokroić paprykę w duże kawałki. 

2. Kiełbasę pokroić w talarki. Usmażyć na patelni, na łyżce oleju na rumiany kolor. Zdjąć kiełbasę z patelni i odłożyć. 

3. Na wytopionym tłuszczu po smażeniu kiełbasy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać posiekany czosnek. Smażyć około 1 minutę.

4. Kaszę jaglaną dobrze wypłukać, dodać na patelnię, dodać także kaszę pęczak. Smażyć około 1-2 minuty.  Dodać słodką paprykę w proszku i chili.

5. Zalać kaszę gorącym bulionem. Gotować pod przykryciem 10 minut. Dodać startą na grubych oczkach marchew. Gotować kilka minut dalej pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. 

6. Dodać paprykę, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć kilka minut.

7. Pieczarki pokroić w plasterki posolić i dusić kilka minut na osobnej patelni, na kilku łyżkach oleju. Odsączyć pieczarki z nadmiaru wody i dodać do całości. Dodać także wcześniej usmażoną kiełbasę. Chwilę smażyć. 

8. Doprawić solą i pieprzem. Dodać także czubrycę czerwoną. 

9. Podawać w głębokim talerzu. Wierzch posypać posiekaną, świeżą natką pietruszki. 



Smacznego! 

sobota, 14 października 2017

Hummus z koperkiem

hummus

Pierwszy raz postanowiłam robić hummus z ciecierzycy z puszki. Nie miałam zbyt wiele czasu, a gotowanie ciecierzycy trwa ponad godzinę. Hummus wyszedł na prawdę pyszny, a ja zaoszczędziłam sporo czasu. Kiedyś średnio przepadałam za koperkiem, ale teraz go uwielbiam! Hummus z koperkiem jest naprawdę obłędny. Świetna odmiana od tradycyjnego hummusu.  


Składniki:
  • puszka ciecierzycy
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki pasty Tahini
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżki wody przegotowanej
możecie także dodać szczyptę kuminu 


Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. 

2. W naczyniu od blendera umieścić ciecierzycę, dodać 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek posiekanego czosnku, 2 łyżki pasty Tahini, 2 łyżki przegotowanej, ostudzonej wody. Zblendować na gładką masę. Jeżeli hummus będzie zbyt gęsty można dodać więcej wody. 

3. Dodać posiekany koperek, oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać łyżką.

4. Koperkowy hummus przenieść do miseczki, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek, oraz ozdobić posiekanym koperkiem. 

Smacznego! 

Zobacz także:




   




















wtorek, 10 października 2017

Proste i pyszne ciasto czekoladowe z kremem


Naprawdę pyszne i proste ciasto czekoladowe z kremem z mascarpone, oraz galaretką.  Lekki biszkopt kakaowy, krem ze śmietany i mascarpone, jak zawsze pyszne. Galaretka jest świetnym owocowym dodatkiem, wzbogaca smak i dodaje lekkości. Jeżeli macie ochotę, to możecie oczywiście dodać ulubione owoce np. świeże maliny. Gotowe ciasto ozdobiłam czekoladową posypką dekoracyjną. W sklepach można dostać różne dodatki o naturalnym składzie, które świetnie sprawdzają się do prostych ciast. Nadają ładny wygląd, a także dodatkowe walory smakowe. 

Składniki:

BISZKOPT:
  • 4 jajka rozmiar L
  • 100 g cukru
  • 120 mąki pszennej tortowej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżki kakao 
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego 


KREM Z MASCARPONE:
  • ser mascarpone 250 g
  • śmietana (30%-36%) 300 ml
  • 4 łyżki cukru pudru

do zwilżenia biszkoptu:
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny 
  • 100 ml wody
  • 4-5 łyżeczek cukru (do smaku) 
dodatkowo 
1 opakowanie galaretki malinowej, truskawkowej lub wiśniowej
do dekoracji opakowanie jakieś wybranej posypki dekoracyjnej


Sposób przygotowania ciasta:

Na początku 1 galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Wylać do płaskiego naczynia. Może być to szklany pojemnik lub blacha. Wstawić do schłodzenia i całkowitego stężenia.   

Wykonanie biszkoptu:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę, z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszając łyżką lub łopatką. 

6. Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 19 x 28 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni  ok. 20 minut.  Jeżeli drewniany patyczek po włożeniu w ciasto będzie suchy, to biszkopt gotowy.

Sekretem aby biszkopt był puszysty i nie opadł, jest długie ubijanie piany na początku, a także w trakcie dodawania cukru i żółtek. Jeżeli poświęcicie na to odpowiednią ilość czasu, to na pewno ciasto będzie udane. Bardzo ważna jest także kolejność dodawania składników.


Wykonanie kremu:

1. Śmietanę, po bezpośrednim wyciągnięciu z lodówki ubić mikserem. 

2. Następnie dodać cukier puder i miksować jeszcze chwilkę.

3. Dodać ser mascarpone, chwilę miksować, tylko do połączenia składników. 

Biszkopt po ostudzeniu przekroić na pół. Dolną połowę lekko nasączyć wodą z cytryną. Kilka łyżek kremu odłożyć do osobnej miski (aby wyłożyć cienką warstwę na wierzchu).  Do pozostałego kremu dodać pokrojoną w kostkę galaretkę. Bardzo delikatnie wymieszać łopatką lub łyżką. Wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Lekko docisnąć. Biszkopt zwilżyć wodą z sokiem z cytryny. Wyłożyć odłożony krem. Ozdobić dekorkami. 



Zobacz także: