Kotlety mielone z kaszą pęczak i pieczarkami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu znajdziecie: https://justynagotuje.pl/kotlety-mielone-z-kasza-peczak-i-pieczarkami/

Kaszotto z pieczoną papryką i kiełbasą

Składniki:

• 500 g kiełbasy
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki kaszy pęczak
• 500 - 600 ml bulionu warzywnego
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 czerwonych papryk
• 4 pomidory malinowe
• 2 marchewki
• kilka łyżek oleju
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• odrobina chili w proszku lub kawałek świeżej papryki chili
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Papryki rozkroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na suchej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do dołu. Piec w 180 stopniach ok 40 minut.  Po upieczeniu i wystudzeniu, ściągnąć z papryki skórę. Pokroić paprykę w duże kawałki. 

2. Kiełbasę pokroić w talarki. Usmażyć na patelni, na łyżce oleju na rumiany kolor. Zdjąć kiełbasę z patelni i odłożyć. 

3. Na wytopionym tłuszczu po smażeniu kiełbasy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać posiekany czosnek. Smażyć około 1 minutę.

4. Kaszę jaglaną dobrze wypłukać, dodać na patelnię, dodać także kaszę pęczak. Smażyć około 1-2 minuty.  Dodać słodką paprykę w proszku i chili.

5. Zalać kaszę gorącym bulionem. Gotować pod przykryciem 10 minut. Dodać startą na grubych oczkach marchew. Gotować kilka minut dalej pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. 

6. Dodać paprykę, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć kilka minut.

7. Pieczarki pokroić w plasterki posolić i dusić kilka minut na osobnej patelni, na kilku łyżkach oleju. Odsączyć pieczarki z nadmiaru wody i dodać do całości. Dodać także wcześniej usmażoną kiełbasę. Chwilę smażyć. 

8. Doprawić solą i pieprzem. Dodać także czubrycę czerwoną. 

9. Podawać w głębokim talerzu. Wierzch posypać posiekaną, świeżą natką pietruszki. 

Smacznego! 

Kaszotto chakalaka

Jesienne, rozgrzewające, ostre kaszotto, to idealny pomysł na obiad lub kolację w chłodne dni. Danie ma dużo składników, ale wbrew pozorom wykonanie jest całkiem proste. 

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy pęczak (suchej kaszy)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 czerwone papryki
• 4 świeże pomidory
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 300-350 ml bulionu
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka curry 
• szczypta chili w proszku 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 3 łyżki oleju słonecznikowego lub kokosowego
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Na głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem, na oleju delikatnie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać posiekany czosnek, smażyć dosłownie chwilkę. 

2. Dodać suchą kaszę, curry, czerwoną paprykę w proszku i szczyptę chili. Ja dodałam sporą szczyptę,  więc danie wyszło dosyć ostre. Smażyć jakieś 2 minuty.

3. Wlać białe wino, chwilę gotować,  aż nadmiar płynu odparuje. Wlać wrzący bulion i gotować 15 minut pod przykryciem. 

4. Dodać obraną i startą na grubych oczkach marchew oraz starty imbir. Gotować kolejne 10 minut pod przykryciem.

5. Dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Gotować bez przykrycia, aż kaszotto nabierze właściwą konsystencję. 

6. Na koniec dodać odcedzoną kukurydzę, doprawić solą i pieprzem. Gotować jakieś 3 minuty. 

7. Podawać w głębokim talerzu, z posiekaną świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Inspiracją do tego dania był przepis, który znalazłam na Kwestia Smaku przepis

Zobacz także:

Leczo

Kremowe risotto z dynią