Kotlety w boczku z piekarnika

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kotlety-w-boczku-z-piekarnika/

Faszerowana papryka z kaszą bulgur i mięsem

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/papryka-faszerowana-kasza-bulgur-i-miesem/

Pulpety mięsno-ziemniaczane

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pulpety-miesno-ziemniaczane/

Kurczak słodko - kwaśny

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu https://justynagotuje.pl/kurczak-slodko-kwasny/

Mielone kotlety cielęce

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/mielone-kotlety-cielece/

Warzywny gulasz z kiełbasą i ciecierzycą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/warzywny-gulasz-z-kielbasa-i-ciecierzyca/

Kurczak w sosie z pieczarkami i boczkiem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kurczak-w-sosie-pomidorowo-smietanowym-z-pieczarkami/

Filety z kurczaka w miodowo-musztardowej glazurze

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/filety-z-kurczaka-w-miodowo-musztardowej-glazurze/

Kotlety mielone z kaszą pęczak i pieczarkami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu znajdziecie: https://justynagotuje.pl/kotlety-mielone-z-kasza-peczak-i-pieczarkami/

Hiszpańskie chorizo z czarną fasolą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/makaron-z-chorizo-i-czarna-fasola/

Filety z kurczaka nadziewane borowikami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/filety-z-kurczaka-nadziewane-borowikami/

Pieczone kotlety z indyka, z ziołami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pieczone-kotlety-z-indyka-z-ziolami/

Pulpety w sosie pomidorowo-śmietanowym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pulpety-w-sosie-pomidorowo-smietanowym/

Shoarma z kurczaka

Intensywne smaki, cudowne, wypełniające całą kuchnię aromaty przypraw oraz soczyste mięso to właśnie shoarma. Najpyszniejsza do pieczonych ziemniaków lub domowych frytek i świeżej surówki. Do tego obowiązkowo zestaw sosów do maczania kawałków kurczaka.

Składniki:

• 600 g filetów z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki 
• 1/4 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonych nasion kolendry
• 1/4 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej 
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/4 łyżeczki curry
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

Wszystkie przyprawy można zastąpić gotową mieszanką przypraw gyros/kebab, wtedy należy dodać jej 2 łyżeczki + 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki. To rozwiązanie proponuję dla osób z brakiem czasu i finansów, na zakup wszystkich przypraw. Jeżeli jednak większość tych przypraw macie w domu, to proponuję samodzielnie skomponować mieszankę przypraw. 

Sposób przygotowania: 

1. Filety z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę ok. 2 cm x 2 cm. 

2.  Mięso oprószyć wszystkimi przyprawami, a następnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, oraz oliwą z oliwek.

3. Rozgrzać dużą patelnię (bez tłuszczu). Wyłożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu kilka minut, mieszając co jakiś czas, aby mięso zarumieniło się. Następnie dosmażyć jeszcze kilka minut, na nieco mniejszym ogniu (ale nadal sporym) kilka minut. Łączny czas smażenia to ok. 8-10 minut. Przed zdjęciem z patelni sprawdzić w środku czy mięso jest ładne, białe, ścięte. Taki proces smażenia gwarantuje, że mięso będzie bardzo soczyste i miękkie w środku. 

4. Podawać z ulubionymi sosami i dodatkami. 

Wołowe talarki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/wolowe-talarki/

Pieczeń z indyka z ziołami, soczewicą i marchewką

Na wiosnę pojawiło się dużo świeżych ziół, więc postanowiłam wykorzystać je do pieczeni z mięsa mielonego. Nie dodawałam wyszukanych przypraw. Świeży lubczyk, szczypiorek i natka pietruszki zrobiły swoje. Do tego dodatek ugotowanej soczewicy i warstwa marchewki to świetne przełamanie smaku. Wyszło pyszne, soczyste i nie potrzebowało żadnych dodatków do kanapki.

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego z indyka
• 100 g suchych ziaren soczewicy czerwonej
• 2 marchewki
• garść posiekanego szczypiorku, natki pietruszki oraz lubczyku ogrodowego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry 
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 małe jajko 
• 1 łyżeczka soli
• pieprz czarny mielony
• 1/2 kostki rosołowej (do ugotowania soczewicy)- opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Marchew obrać. Za pomocą obieraczki pokroić je na cienkie plasterki. Jeżeli będą grubsze, będą potrzebowały więcej czasu podczas gotowania. Włożyć je do gotującej się wody i gotować ok. 3 minut. Odcedzić i wystudzić. 

2. Soczewicę wypłukać, a następnie gotować w kostce rosołowej, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.

3. Mięso mielone przenieść do miski. Dodać posiekany szczypiorek, natkę pietruszki i lubczyk ogrodowy. Do tego mieloną kolendrę, bułkę tartą, sól i pieprz czarny mielony, a także surowe jajko. Dokładnie wyrobić masę rękoma. 

4. Dodać wystudzoną soczewicę. Wymieszać. 

5. Keksówkę, o wymiarach 21 x 11 cm. wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć 2/3 mięsa. Następnie wyłożyć warstwę marchewki i pozostałe mięso. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 40 minut. Wypływający z pieczeni tłuszcz powinien być klarowny. Jeżeli jest mętny, to pieczeń musi się jeszcze podpiec. 

Mini kuleczki mięsne

Idealne na wieczorną przekąskę, imprezę a nawet do wieczoru filmowego. Mięsne, panierowane meatballs, z mięsa mielonego z szynki. Pyszne bez dodatków, a także z ulubionymi sosami. 

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego, wieprzowego z szynki
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 żółtko
• 1/2  łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1/3 łyżeczki soli i pieprzu
• 1,5 łyżki bułki tartej + dodatkowa do obtoczenia kulek
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać pokrojoną  w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, żółtko, słodką, mieloną paprykę, sól i pieprz. 

2. Masę dokładnie wyrobić rękoma. Uformować małe kulki. Obtoczyć je w bułce tartej, a następnie smażyć je na patelni, na rozgrzanym oleju, na złoty kolor. 

Pieczone filety w czerwonym curry

Nie ma nic lepszego, niż domowe pieczone filety z kurczaka w aromatycznych przyprawach! Do tego pyszny sos i kilka dodatków i obiad gotowy. Później można też się cieszyć pysznymi kanapeczkami, albo pokroić w kostkę i zrobić sałatkę.

Składniki:

• 400 g filetów z kurczaka
•  2 łyżeczki przyprawy czerwone curry (imbir, papryka, cukier trzcinowy, cebula, czosnek, trawa cytrynowa, kolendra, pieprz cayenne, mięta, natka kolendry, galangal, liście limonki, kaffir, pieprz)
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• rękaw do pieczenia 

Sposób przygotowania: 

1. Filety z kurczaka umyć pod bieżącą, zimną wodą, osuszyć papierem ręcznikowym i oczyścić z chrząstek i nadmiaru błonek. 

2. Pozostałe składniki wymieszać w miseczce. Powstałą marynatą, natrzeć dokładnie mięso.  

3. Włożyć mięso do lodówki na 2-3 h. 

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Po zamknięciu, nakłuć folię w kilku miejscach, aby tworząca się para miała ujście. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30-40 minut. Czas pieczenia większych filetów będzie dłuższy. Temp mięsa w środku to ok. 85 stopni. 

Fasolka po bretońsku

Wieki nie jadłam fasolki po bretońsku, postanowiłam odświeżyć sobie to danie. Tradycyjna fasolka po bretońsku to często zapominane, a naprawdę pyszne, aromatyczne i sycące danie. 

Składniki:

• 400 g białej fasoli "Piękny Jaś"
• 500 g kiełbasy
• 400-500 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• listek laurowy
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz czarny
• łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Fasolę zalać zimną wodą i moczyć całą noc. Namoczoną fasolę przepłukać bieżącą wodą, przełożyć do garnka i zalać litrem wody. Dodać listek laurowy i ziele angielskie, oraz około łyżeczkę soli. Od zagotowania, gotować na małym ogniu, pod przykryciem, ok. 1 godzinę i 15 minut. Do miękkości. 

2. Kiełbasę pokroić w kostkę lub w talarki. Podsmażyć na patelni, na łyżce masła. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać słodką mieloną paprykę, ostrą paprykę i wędzoną. Wymieszać. Dodać ugotowaną fasolą, wraz z resztą wody, w której się gotowała.

3. Zalać passatą pomidorową. Gotować kilka minut, aż sos nieco się zredukuje, a składniki dobrze połączą. Doprawić jeszcze solą i pieprzem. 

4. Podawać z pieczywem. 

Duszony schab po węgiersku

Na solidny, domowy obiad, polecam schab w sosie węgierskim. Intensywnie paprykowy, z pieczarkami i wyczuwanie słodką marchewką, do tego sporo intensywnych przypraw. Pyszna odmiana od tradycyjnego schabu w sosie własnym. Duszone mięso można przygotować na wiele sposobów, ale ta wersja na prawdę jest pyszna! Porcja od razu na dwa dni :)

Składniki:

• 500 g schabu bez kości
• 2 małe marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 200 g pieczarek 
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 listki laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz czarny mielony
• 2 łyżki mąki do obtoczenia mięsa
• 2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierem ręcznikowym. Pokroić na plastry, następnie robić je tłuczkiem na cieńsze plastry. Podzielić na pół. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Następnie każdy kawałek obtoczyć w mące. 

2. Na patelni, na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z obu stron na rumiany kolor. Dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę, a także wędzoną. Chwilę smażyć. 

3. Zalać wszystko gorącą wodą, tak aby mięso było przykryte. Dodać listki laurowe, ziele angielskie, sos sojowy.

4. Marchew i korzeń pietruszki obrać i pokroić w plastry. Dodać do mięsa. Dusić 40 minut.

5. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, oraz pokrojone w plastry lub kostkę pieczarki. Dusić kolejne 30 minut, aż mięso będzie miękkie.

6. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.