Kotlety w boczku z piekarnika

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kotlety-w-boczku-z-piekarnika/

Mielone kotlety cielęce

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/mielone-kotlety-cielece/

Wołowe talarki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/wolowe-talarki/

Kotleciki z indyka z serem

Kotlety zrobione są z mięsa mielonego z piersi indyka. Ser świetnie komponuje się z tym mięsem i naprawdę jest wyczuwalny w tych kotlecikach. Wykonanie jest bardzo proste i na pewno zasmakuje fanom drobiu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka 
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• gałązka lubczyku 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 paska łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• pieprz czarny mielony
• 100 g sera żółtego
• 3 płaskie łyżki bułki tartej + dodatkowo do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać cebulę, pokrojoną w drobną kostkę, posiekaną natkę pietruszki i lubczyk, surowe jajko, bułkę tartą, sól, słodką mieloną paprykę i pieprz czarny, najlepiej świeżo mielony. 

2. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do całości. 

3. Mięsną masę dokładnie wymieszać i wyrobić rękoma, aby składniki dobrze się połączyły. 

4. Z masy uformować kotlety i każdy obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na niedużej ilości oleju, na złoty kolor z każdej strony.  

Kotlety mielone z pieczarkami

Warto urozmaicać tradycyjne dania. Dziś postanowiłam do kotletów mielonych dodać pieczarki i więcej ziół. Naprawdę wyszły przepyszne! Dobrze doprawione, aromatyczne, intensywnie wyczuwalne pieczarki. Nie zapominajmy także, że pieczarki to naturalne źródło wit. D, więc warto je przemycać w wielu daniach.  Kotlety można podać z ziemniakami, kaszą, warzywami na parze lub innymi dodatkami. 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• natka pietruszki
• gałązka świeżego lubczyku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko

+ bułka tarta do obtoczenia kotletów

+ olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

2. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć cebulę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć je solą. Smażyć tak długo, aby pieczarki puściły nadmiar wody i żeby ta woda odparowała. Wystudzić.

3. Do mięsa mielonego dodać posikaną natkę pietruszki i posiekane listki lubczyku, 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki bułki tartej i surowe jajko. Dokładnie połączyć składniki rękoma. 

4. Dodać pieczarki z cebulką i czosnkiem. Wyrobić masę rękoma i uformować okrągłe kotleciki. Obtoczyć je w bułce tartej.

5. Smażyć na średnim ogniu, na złoty kolor z każdej strony (łącznie powinny się smażyć kilkanaście minut). Po usmażeniu wyłożyć kotlety na papier ręcznikowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Zobacz także:

Kotlety mielone z kaszą jaglaną

Kotlety mielone z marchewką

Kotlety mielone z kaszą jaglaną

Dzisiaj nieco inna odsłona kotletów mielonych. Kupiłam większą ilość mięsa mielonego, więc postanowiłam zrobić je na dwa smaki. Jedne tradycyjne, a drugie z kaszą jaglaną. Obie wersje wyszły świetnie. Kasza jaglana w kotletach jest wyczuwalna, jednak nie dominuje. Kotlety zrobiłam z chudego mięsa z szynki i połączenie to, bardzo pasowało. Dodatek świeżego szczypiorku i natki pietruszki sprawił, że kotlety wyglądają atrakcyjnie w środku i świetnie smakują. Ważne jest obtoczenie kotletów, w dobrej jakości bułce tartej. Dzięki niej kotlety wyjdą bardzo chrupiące. Z przepisu wyszło mi 19 małych kotlecików.

Składniki:

• 400-500 g mięsa mielonego mielonego z szynki wieprzowej
• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 1 nieduża czerwona cebula
• pęczek szczypiorku
• pęczek natki pietruszki 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki czerwonej
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka klasycznej przyprawy Warzywko 
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną porządnie wypłukać wodą. Następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do wody do gotowania kaszy można dodać łyżeczkę przyprawy Warzywko lub ugotować ją w bulionie. Po ugotowaniu, kaszę całkowicie wystudzić. 

2. Mięso mielone przenieść do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, szczypiorek, natkę pietruszki, słodką i ostrą mieloną paprykę, Warzywko, jajko, pieprz czarny i odrobinę soli.

3. Dodać także ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną i dokładnie wyrobić rękoma mięso, aż masa będzie dobrze wymieszana.

4. Z masy uformować małe kotleciki. Każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z każdej strony.

Zobacz także:

Kotlety mielone z marchewką

Kotlety jajeczne

Pieczone kotlety w pomidorowym sosie

Nieco urozmaicenia od tradycyjnych kotletów mielonych. Intensywne smaki, dużo umami. Naprawdę warto wypróbować. 

Składniki:

• 400-500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki
• 2 cebule
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka bułki tartej 
• 3 ząbki czosnku
• 5-6 plasterków boczku (parzony lub wędzony)
• 4 duże pomidory
• 2 czerwone papryki
• kilka gałązek natki pietruszki
• sól, pieprz czarny
• słodka wędzona papryka
• słodka mielona papryka
• ostra mielona papryka
• 1/4 łyżeczki chili mielonego 
• 1/2 łyżeczki vegety (użyłam klasycznej zielonej)
• 2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1.  Mięso mielone przenieść do miski, dodać drobno posiekaną 1 cebulę oraz drobno posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę bułki tartej, 1 surowe jajko, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu, 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, 1/4 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki vegety. Całość dokładnie wyrobić ręką. 

2. Uformować 4-5 mięsnych kulek. Każdą zawinąć w 1-2 plastry boczku. 

3. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięsne kulki z każdej strony. Tylko aby boczek się przyrumienił. Zdjąć z patelni. 

4. Na tym samym tłuszczu zeszklić drugą, drobno posiekaną cebulę. Dodać pozostały, również posiekany czosnek (lub przeciśnięty przez praskę). Chwilę przesmażyć.

5. Paprykę pokroić w paski lub kostkę i dodać na patelnię. Smażyć 4-5 minut. 

6. Dodać 1 łyżeczkę wędzonej słodkiej papryki, 1 łyżeczkę słodkiej i ostrej mielonej papryki. Smażyć 2 minuty. 

7. Pomidory sparzyć ze skórki, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Chwilę przesmażyć, aby pomidory puściły nadmiar wody i utworzył się sos. 

8. Doprawić solą i pieprzem.

9. Sos przenieść do naczynia żaroodpornego, następnie dołożyć kotlety.

10. Piec w 180 stopniach ok. 50 minut.

Spróbuj także:

Klopsiki w sosie pomidorowym

Papryka faszerowana chili con carne z kaszą

Kotlety do hamburgera

Składniki:

• 400-500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżka sosu Worcester
• sól, pieprz
• olej do smażenia kotletów

Sposób przygotowania kotletów:

1. Mięso przełożyć do miski. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek, jajko, musztardę, sos Worcester, łyżeczka soli i około pół łyżeczki pieprzu czarnego. Wyrobić dokładnie masę. Formować kotlety. 

2. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony.