Galaretka z bitą śmietaną

W tym poście nie chodzi o przepis, tylko o sam pomysł. Często mamy ochotę na coś słodkiego i mało pracochłonnego a nic nie przychodzi nam do głowy. Będąc dzieckiem przepadałam za galaretka ze śnieżką i owocami. 

Składniki:

• galaretka o dowolnym smaku,
• ulubione owoce,
• śmietana 30%,
• cukier puder (kilka łyżek) ,
• mleczna czekolada starta na drobnych oczkach,

Śmietanę z cukrem pudrem można zastąpić śnieżką. 

Lekkie ciasto budyniowe z truskawkami

Składniki na kruche ciasto:

• 250 g masła,
• 2,5 szklanki mąki pszennej (ja używam tortowej),
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół szklanki cukru pudru,
• 5 żółtek (ja korzystam z jaj z wolnego wybiegu rozm L),
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Mąkę przesiać, następnie dodać pokrojone w kawałki zimne masło, proszek do pieczenia, żółtka, cukier waniliowy, cukier puder. Zagnieść kruche ciasto.

Gotowe, zagniecione ciasto podzielić na dwie części: 1/3 oraz 2/3.  Mniejszą porcję zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na minimum 30 minut. 2/3 ciasta rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopniach przez 15 minut. Następnie całkowicie wystudzić. 

wymiary blaszki: 23 cm x 30 cm. (można użyć trochę mniejszej)

Masa budyniowa:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (bez cukru),
• 5 białek,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 100 ml oleju (rzepakowy, słonecznikowy),
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cukier waniliowy,
• szczypta soli 
• 500 g truskawek

Białka ubić mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać po łyżce cukier puder, ciągle miksując na wysokich obrotach. Dodać budyń śmietankowy (lub waniliowy) i miksować. Dodać aromat waniliowy, chwilę ubić. Teraz powoli stróżką dodawać olej. Pod wpływem tłuszczu masa zmieni konsystencję (ale się tym nie przejmować). 

Masę budyniową wyłożyć na podpieczony spód. Następnie ułożyć truskawki. Ja korzystałam z mrożonych truskawek, gdyż teraz nie ma jeszcze sezonu na świeże. Wcześniej je rozmroziłam. Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyłożyć delikatnie na powierzchnię ciasta (można zetrzeć bezpośrednio nad ciastem). Piec 30 min w 180 stopniach.

Smacznego! 

Naleśniki z farszem

Przepis na naleśniki: 

•  2 szklanki mąki pszennej, 
• 1,5 szklanki mleka,
• 1,5 szklanki wody,
• 2 jajka, 
• szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować na jednolita masę. Smażyć na rozgrzanej patelni do naleśników, na niewielkiej ilości tłuszczu (olej, masło klarowane).

Farsz szpinakowy:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz, 
• szczypta gałki muszkatałowej,
• garść startego żółtego sera,
• olej lub masło

Na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu rozmrozić szpinak. Smażyć aż cała zbędna woda zostanie odparowana. Następnie dodać posiekany, lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć chwilę. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatałową. Jeżeli farsz będzie zbyt suchy można dodać dwie łyżki masła. 

Na naleśniku rozsmarować farsz i posypać żółtym serem. Złożyć w ćwiartkę. Podpiec w piekarniku lub chwilkę na patelni. 

Podawać z sosem śmietanowo-serowym lub czosnkowym.

Farsz grzybowy:

• 0,5 kg pieczarek,
• 40g suszonych borowików,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz,

Borowiki przesypać do miski i zalać niewielka ilością gorącej wody żeby zmiękły (ok. pół godziny). Następnie je pokroić. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, następnie dodać pieczarki i borowiki (wraz z wodą, w której się moczyły) oraz posolić. Dusić aż pieczarki puszczą wodę. Następnie smażyć bez przykrycia kilka minut aż woda odparuje. Doprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. 

Naleśniki podawać z farszem oraz z sosem śmietanowym lub pieczarkowym.

Farsz z mięsem mielonym i pomidorami:

• 300 g mięsa mielonego (wieprzowe, wieprzowo-wołowe),
• 4 dojrzałe pomidory,
• 1 papryka,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki masła,
• sól,
• pieprz,
• papryka słodka, 
• papryka ostra,
• starty żółty ser do posypania

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Paprykę pokroić w cienkie paseczki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić twarde środki a resztę pokroić w kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu, na patelni zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek i zarumienić. Dodać mięso, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, łyżeczkę słodkiej i ostrej papryki. Smażyć kilka minut aż mięso się zarumieni. Następnie dodać paprykę, dusić kilka minut. Dodać pomidory i smażyć kilka minut bez przykrycia aby nadmiar wody z pomidorów odparował do konsystencji sosu. Doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem wg uznania. 

Podawać z tartym serem. 

Smacznego!

Naleśniki

Próbowałam wiele przepisów na naleśniki i te wychodzą najlepsze. Przepis znalazłam w Internecie i super się sprawdził.

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki mleka,
• 1,5 szklanki wody,
• 2 jajka, 
• szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać mikserem na gładka, jednolitą masę. Smażyć na odrobinie oleju, na rozgrzanej patelni do naleśników. 

Smacznego!

Chorizo w sosie paprykowo-pomidorowym

Składniki:

• 2 papryki,
• 4 pomidory, 
• chorizo 150 g, lub więcej,
• cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• makaron 
• łyżka oliwy z oliwek lub innego tłuszczu 

Przyprawy:

• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,

Wykonanie:

1. Chorizo w plastrach pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w krótkie paski. 
2. Na patelni, na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć chorizo. 
3. Następnie dodać cebulę i ja zeszklić. Dodać przeciśnięty przez prasę lub posiekany czosnek. 
4. Dodać świeżą paprykę i podsmażyć ok 4-5 minut.
5. Dodać słodką i ostrą paprykę, mieszać ok 1 minutę.
6. Następnie dodać pomidory, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
7. Makaron ugotować i podawać z sosem. Opcjonalnie można posypać powierzchnię tartym serem. 

Smacznego!