Kolorowe galaretki ze śmietanką

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kolorowe-galaretki-ze-smietanka/

Owoce w galaretce

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/owoce-w-galaretce/

Ciasto róża- truskawka

Duet różano-truskawkowy, czyli ciasto z konfiturą różaną oraz musem truskawkowym.  Ciasto tworzą osobne warstwy: biszkoptu, musu truskawkowego, kremu na bazie śmietany i sera mascarpone, a także galaretki. Ciasta warstwowe pozwalają na łączenie dwóch, lub więcej warstw. Uzyskujemy ciasto, będące połączeniem różnych, ciekawych smaków. Polecam też połączenie cytryna-gruszka lub jabłko-pomarańcza.

SKŁADNIKI (blaszka o wymiarach 22 cm x 30 cm:):

Biszkopt:

• 4 jajka rozmiar L
• 100 g cukru
• 140 mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 

Krem:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g sera mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:

• 500 g truskawek (mogą być mrożone)
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżka żelatyny (ok. 10 g)

dodatkowo:

• słoik konfitury różanej
• galaretka truskawkowa (lub malinowa/ owoce leśne)

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.  

2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką lub łopatką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając łyżką. 

6. Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 22cm x 30 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut. Gdy kolor biszkoptu będzie złocisty, a drewniany patyczek po włożeniu w ciasto suchy, to biszkopt gotowy.

Sekretem aby biszkopt był puszysty i nie opadł, jest długie ubijanie piany na początku, a także w trakcie dodawania cukru i żółtek. Jeżeli poświęcicie na to odpowiednią ilość czasu, to na pewno ciasto będzie udane. Bardzo ważna jest także kolejność dodawania składników.

Sposób przygotowania musu truskawkowego:

1.Truskawki włożyć do małego rondelka. Dodać cukier, zagotować. Gotować na małym ogniu kilka minut, aż truskawki puszczą sok. 

2. Żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącej wody. Odstawić na chwilkę. Dodać do truskawek. Dokładnie wymieszać. Nie gotować. Wystudzić, włożyć do lodówki.

Sposób przygotowania kremu: 

1. Śmietanę prosto z lodówki ubić z serem mascarpone i cukrem pudrem na dosyć sztywny krem.

Sposób przygotowania galaretki: 

Galaretkę rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić, przelać do płaskiego naczynia i włożyć do lodówki.

Biszkopt przekroić na pół. Na dolną część wyłożyć warstwę konfitury różanej. Następnie równomiernie rozłożyć połowę kremu mascarpone. Wyłożyć drugą połowę biszkoptu. Na biszkopt warstwę już tężejącego musu truskawkowego. Delikatnie wyłożyć drugą porcję kremu mascarpone.  Gdy galaretka całkowicie stężeje, sprawnie pokroić ją w kostkę i udekorować wierzch ciasta.

Proste i pyszne ciasto czekoladowe z kremem

Naprawdę pyszne i proste ciasto czekoladowe z kremem z mascarpone, oraz galaretką.  Lekki biszkopt kakaowy, krem ze śmietany i mascarpone, jak zawsze pyszne. Galaretka jest świetnym owocowym dodatkiem, wzbogaca smak i dodaje lekkości. Jeżeli macie ochotę, to możecie oczywiście dodać ulubione owoce np. świeże maliny. Gotowe ciasto ozdobiłam czekoladową posypką dekoracyjną. W sklepach można dostać różne dodatki o naturalnym składzie, które świetnie sprawdzają się do prostych ciast. Nadają ładny wygląd, a także dodatkowe walory smakowe. 

Składniki:

BISZKOPT:

• 4 jajka rozmiar L
• 100 g cukru
• 120 mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki kakao 
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 

KREM Z MASCARPONE:

• ser mascarpone 250 g
• śmietana (30%-36%) 300 ml
• 4 łyżki cukru pudru

do zwilżenia biszkoptu:

• sok wyciśnięty z połowy cytryny 
• 100 ml wody
• 4-5 łyżeczek cukru (do smaku) 

dodatkowo 

1 opakowanie galaretki malinowej, truskawkowej lub wiśniowej

do dekoracji opakowanie jakieś wybranej posypki dekoracyjnej

Sposób przygotowania ciasta:

Na początku 1 galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Wylać do płaskiego naczynia. Może być to szklany pojemnik lub blacha. Wstawić do schłodzenia i całkowitego stężenia.   

Wykonanie biszkoptu:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę, z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszając łyżką lub łopatką. 

6. Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 19 x 28 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni  ok. 20 minut.  Jeżeli drewniany patyczek po włożeniu w ciasto będzie suchy, to biszkopt gotowy.

Sekretem aby biszkopt był puszysty i nie opadł, jest długie ubijanie piany na początku, a także w trakcie dodawania cukru i żółtek. Jeżeli poświęcicie na to odpowiednią ilość czasu, to na pewno ciasto będzie udane. Bardzo ważna jest także kolejność dodawania składników.

Wykonanie kremu:

1. Śmietanę, po bezpośrednim wyciągnięciu z lodówki ubić mikserem. 

2. Następnie dodać cukier puder i miksować jeszcze chwilkę.

3. Dodać ser mascarpone, chwilę miksować, tylko do połączenia składników. 

Biszkopt po ostudzeniu przekroić na pół. Dolną połowę lekko nasączyć wodą z cytryną. Kilka łyżek kremu odłożyć do osobnej miski (aby wyłożyć cienką warstwę na wierzchu).  Do pozostałego kremu dodać pokrojoną w kostkę galaretkę. Bardzo delikatnie wymieszać łopatką lub łyżką. Wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Lekko docisnąć. Biszkopt zwilżyć wodą z sokiem z cytryny. Wyłożyć odłożony krem. Ozdobić dekorkami. 

Zobacz także:

Ciasto różane

Lekkie ciasto z truskawkami i mascarpone

Owocowe ciasto z jogurtem greckim

Owocowe ciasto z jogurtem greckim

Ostatnio jemy dużo słodkich wypieków w moim domu. W związku z tym, że uwielbiamy kremy na bazie sera mascarpone, myślałam co tu zrobić, aby były choć trochę mniej kaloryczne. Zawsze robiłam kremy na bazie mascarpone i śmietany 30%. Dziś postanowiłam zamienić śmietanę na naturalny jogurt typu greckiego. Jak spróbowałam kremu to smak przypominał mi danonki, które jadłam jako dziecko. Ciasto wyszło pyszne i wszystkim smakowało.  

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka rozmiar L
• 100 g cukru
• 140 mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 

Składniki na krem:

• 300 ml jogurtu greckiego
• 200 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa

Mus truskawkowy:

• 600 g truskawek (świeże lub mrożone)
• 3 łyżki cukru
• 2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo:

• 300 g świeżych truskawek 
• 200 g borówki amerykańskiej

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.  

2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce, cukier cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej i aromat waniliowy. Wymieszać dokładnie łyżką lub łopatką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając łyżką. 

6. Przełożyć do blaszki o wymiarach ok.: 19 x 28 cm, samo dno wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut. Gdy kolor biszkoptu będzie złocisty, a drewniany patyczek po włożeniu w ciasto suchy, to biszkopt gotowy.

Sekretem aby biszkopt był puszysty i nie opadł, jest długie ubijanie piany na początku, a także w trakcie dodawania cukru i żółtek. Jeżeli poświęcicie na to odpowiednią ilość czasu, to na pewno ciasto będzie udane. Bardzo ważna jest także kolejność dodawania składników.

Sposób przygotowania kremu:

1. Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody. Ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Jogurt naturalny grecki zmiksować z kremem mascarpone i cukrem pudrem.
3. Powoli cały czas miksując wlewać galaretkę.

Sposób przygotowania musu truskawkowego:

1. Obie galaretki rozpuścić w 300 ml gorącej wody.
2. Truskawki przełożyć go garnka, dodać cukier i chwilę pogotować, aż truskawki puszczą sok i zmiękną.  Zdjąć z ognia.
3. Zmiksować blenderem na gładki krem. Dodać rozpuszczone galaretki i dokładnie wymieszać.
4. Odstawić do schłodzenia.


Gdy wszystko mamy gotowe trzeba złożyć ciasto. Jeżeli lubicie bardziej wilgotne ciasta to biszkopt można lekko nasączyć wodą z cukrem i sokiem z cytryny.

1. Na wystudzony biszkopt ułożyć pokrojone truskawki i borówkę.

2. Następnie, na owoce wyłożyć krem.
3. Na krem wyłożyć tężejący mus truskawkowy
Przed podaniem ciasto musi się kilka godzin schłodzić w lodówce.

Galaretka z bitą śmietaną

W tym poście nie chodzi o przepis, tylko o sam pomysł. Często mamy ochotę na coś słodkiego i mało pracochłonnego a nic nie przychodzi nam do głowy. Będąc dzieckiem przepadałam za galaretka ze śnieżką i owocami. 

Składniki:

• galaretka o dowolnym smaku,
• ulubione owoce,
• śmietana 30%,
• cukier puder (kilka łyżek) ,
• mleczna czekolada starta na drobnych oczkach,

Śmietanę z cukrem pudrem można zastąpić śnieżką.