sobota, 18 maja 2019

Śniadaniowy hamburger z jakiem i bekonem

hamburger jajko-bekon


Późne śniadanie, a na nie pyszny burger z jajkiem, chrupiącymi plastrami boczku oraz świeżymi warzywami. 

Składniki:
  • bułki hamburgerowe
  • jajka ugotowane na twardo
  • cienkie plastry wędzonego lub parzonego boczku
  • sałata
  • czerwona papryka
  • świeży ogórek
  • pomidor
  • szczypiorek
  • majonez
Bułki hamburgerowe chwilę podpiec w piekarniku. Przekroić na pół. Na dolnej połówce układać sałatę, plastry jajka ugotowanego na twardo, łyżeczkę majonezu, plastry usmażonego boczku, plastry ogórka, pomidora, kawałki papryki oraz posiekany szczypiorek. Przykryć drugą połówką bułki. 


środa, 15 maja 2019

Pomidorowo-paprykowy sos z kiełbasą

leczo

Pyszne i sycące, proste danie z podsmażaną kiełbasą i papryką. Idealne do kaszy, lub po prostu do chleba. Aromatyczna potrawa doprawiona słodką, mieloną, wędzoną papryką. 

Składniki (4 porcje):
  • 400 g kiełbasy (śląska, podwawelska lub inna ulubiona)
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • sól, pieprz czarny mielony
  • kasza kus kus
  • świeży szczypiorek do podania
Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę pokroić w talarki. Podsmażyć na patelni. Jeżeli kiełbasa jest bardzo chuda, można dodać łyżkę oleju. Gdy wytopi się trochę tłuszczu dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie posiekany czosnek. Smażyć chwilkę.

2. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką, wędzoną i ostrą mieloną paprykę. Wymieszać. Zalać passatą pomidorową. Gotować kilka minut, aż składniki się połączą, a sos lekko zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.

3. Kaszę kus kus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Sos podawać z kaszą kus kus i świeżo posiekanym szczypiorkiem. 


poniedziałek, 13 maja 2019

Biszkoptowe ciasto z marakują


pulpa z marakui

galaretka z marakui


Egzotyczne ciasto z marakują, o bardzo ciekawej konsystencji i smaku. Do zagęszczenia pulpy z marakui użyłam pektyn, aby nie zmodyfikować jej smaku. Ciasto to można zrobić o każdej porze roku, bo pulpa z marakui jest zawsze dostępna w marketach. 


Składniki na biszkopt:
  • 3 jajka rozm. L
  • 60 g cukru 
  • 10 g cukru z wanilią
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżka mleka
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem:
  • 250 g sera mascarpone
  • 200 g śmietany 30% lub 36% 
  • 4-5 łyżek cukru pudru
Składniki na galaretkę:
  • 1 puszka pulpy z marakui (565g)
  • 7,5 g pektyny

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać porcjami, po łyżce cukier, wymieszany z cukrem z wanilią,  cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.Dodawać pojedynczo żółtka, po każdym ubijając 30 sek.

2. Dodać olej, sok z cytryny oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

3.Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.

4. Dno blachy o wymiarach 22 x 30 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć biszkopt. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez ok. 12-15 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy. Po upieczeniu biszkopt wystudzić. 

5.Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywny krem. Pod koniec ubijana dodać mascarpone. Krótko zmiksować, tylko do połączenia. Wyłożyć na biszkopt. Włożyć do lodówki.

6. Marakuję przełożyć do garneczka. Zagotować. Dodać pektynę w proszku. Dokładnie wymieszać. Gotować 5 minut na małym ogniu. Wystudzić. Wyłożyć na krem. Włożyć do lodówki.




środa, 8 maja 2019

Owsiankowe smoothie truskawka-jabłko-banan

owsiankowe smoothie


Owsiankowe smoothie to pomysł na sycące śniadanie, a także idealne drugie śniadanie do pracy. Dodatek płatów owsianych sprawia, że koktajl dodaje energii, na jeszcze dłuższy czas. Zamiast tradycyjnej owsianki polecam także takie smoothie. 

Składniki:
  • 1 banan
  • 1/2 jabłka
  • 60 g truskawek
  • 2 łyżki płatków owsianych 
  • 150 ml soku pomarańczowego
Jabłko przekroić na pół i wykroić twardy środek. Truskawki odszypułkować. Zmiksować z bananem, płatkami owsianymi i sokiem pomarańczowym. Udekorować płatkami owsianymi i nasionami chia.

niedziela, 5 maja 2019

Ucierane ciasto z rabarbarem

ucierane ciasto

ciasto z rabarbarem



Pyszne i proste, ucierane ciasto z rabarbarem. Nie potrzeba dużo czasu i można mieć coś słodkiego do kawy. Sprawdzony przepis, świetnie wychodzi także ze śliwkami i jabłkami.

Składniki:
  • 400-450 g rabarbaru
  • 200 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 5 jajek rozm. M
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilią

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić w 2 cm kawałki. 

2. Masło o temp. pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, za pomocą miksera. 

3. Następnie dodawać pojedynczo jajka. Ciągle miksując. 

4. Dodać ekstrakt waniliowy. 

5. Porcjami dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać łopatką lub łyżką. 

6. Dno blachy o wymiarach 19 cm x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Na wierch wyłożyć rabarbar, delikatnie powciskać go w ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 45-50 minut. Do suchego patyczka. 

7. Podawać z cukrem pudrem. 

Zobacz także:
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem



sobota, 4 maja 2019

Wiśniowe ombre z mascarpone

ciasto wiśniowe

ciasto z wiśniami


Było truskawkowe, tym razem postanowiłam zrobić wiśniowe. Kwaskowy smak musu wiśniowego i słodkiego kremu świetnie się komponuje. Do tego kakaowy biszkopcik, bardzo delikatnie nasączony wodą z sokiem z cytryny. Dwa przenikające się odcienie kremu wiśniowego tworzą efekt ombre. Do tego wierzch ciasta wykończony jest warstwą ciemnego musu wiśniowego. Co daje dodatkowo żywy, energetyczny kolor. 

Składniki na biszkopt:
  • 2 jajka rozm. L
  • 50 g cukru
  • 60 g mąki tortowej
  • 1,5 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mleka
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Składniki na krem i mus:
  • 750 g mrożonych lub świeżych wiśni
  • 150 g cukru
  • 15 g żelatyny
  • 250 g sera mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 5 łyżek cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

2. Następnie dodawać porcjami po 1-2 łyżce cukier, cały czas ubijając, aż do wykończenia cukru. 

3. Dalej ubijając, dodawać pojedynczo żółtka i po każdym ubijać ok 30 sekund.

4. Dodać mleko i olej. Wymieszać dokładnie łyżką.

5. Dodawać porcjami przesianą mąkę, z proszkiem do pieczenia oraz kakao, mieszając łyżką lub łopatką.

6. Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez ok. 12-15 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy.  Po wystudzeniu biszkopt można zwilżyć wodą z sokiem z cytryny i cukrem.

7. Żelatynę zalać wodą, wymieszać, odstawić. Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka, dodać cukier. Dusić, aż wiśnie puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę, wymieszać. Zblendować na gładki mus. Wystudzić. 

8. Śmietanę, wyciągniętą prosto z lodówki, ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać ser mascarpone. Zmiksować. 

9. Dodać 100 ml musu wiśniowego, krótko zmiksować. Połowę kremu wyłożyć na biszkopt. Do drugiej połowy dodać kolejne 100 ml musu. Zmiksować. Wyłożyć na pierwszą warstwę kremu. Włożyć do lodówki na 30 minut.

10. Na powierzchnię delikatnie wylać pozostałą część musu wiśniowego. Schłodzić kilka godzin w lodówce. 


środa, 1 maja 2019

Mini kuleczki mięsne

mini kotleciki

Idealne na wieczorną przekąskę, imprezę a nawet do wieczoru filmowego. Mięsne, panierowane meatballs, z mięsa mielonego z szynki. Pyszne bez dodatków, a także z ulubionymi sosami. 

Składniki:
  • 250 g mięsa mielonego, wieprzowego z szynki
  • 1/2 małej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 żółtko
  • 1/2  łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1/3 łyżeczki soli i pieprzu
  • 1,5 łyżki bułki tartej + dodatkowa do obtoczenia kulek
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać pokrojoną  w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, żółtko, słodką, mieloną paprykę, sól i pieprz. 

2. Masę dokładnie wyrobić rękoma. Uformować małe kulki. Obtoczyć je w bułce tartej, a następnie smażyć je na patelni, na rozgrzanym oleju, na złoty kolor.