Kruche ciasteczka z nerkowców

 

Pyszne, kruche orzechowe ciasteczka. Przygotowane na maśle z nerkowców (można je zrobić samodzielnie blendując orzechy). Proste i naprawdę pyszne. Świetne jako przekąska do pracy. 

Składniki:

•  120 g masła orzechowego z nerkowców
• 100 g zimnego masła
• 170 g mąki pszennej tortowej
• 100g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 50 posiekanej ciemnej czekolady 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto w dosyć jednolitą kulę.

2. Włożyć na ok. 40 minut do lodówki.

3. Z masy formować dosyć spore, lekko spłaszczone kulki. 12 kulek po 45-50 g każda. Lepiej zrobić grubsze kulki, gdyż podczas pieczenia nieco się spłaszczą.

4. Piec w 180 stopniach ok. 20 minut.  

Kruche ciasteczka z dziurką i konfiturą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/ciasteczka-z-dziurka-i-konfitura/

Orzechowe ciasteczka z pistacjami i białą czekoladą

Kruche, orzechowe ciasteczka, na osłodzenie pochmurnego weekendu. Dziś wersja z pistacjami, orzechami włoskimi i białą czekoladą. Pyszne połączenie.

Składniki na 25 sztuk:

• 50 g obranych niesolonych pistacji
• 50 g wyłuskanych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 1 jajko
• 150 g maki pszennej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 60 g cukru
• 10 g cukru z wanilią (można go zrobić samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj: cukier waniliowy)
• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka likieru pistacjowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Masło o temperaturze pokojowej, utrzeć mikserem razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko. Ubić. Dodać łyżkę likieru. Miksować jeszcze chwilkę. 

2. Dodać przesianą mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać łyżką

3. Orzechy i pistacje drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze. Dodać do masy. Dodać również posiekaną w drobną kostkę czekoladę. Wymieszać łyżką.

4. Z masy formować w dłoni małe kulki. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczyć palcami. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok 13 minut. 

    

Koperty z nadzieniem jabłkowo-imbirowym

Koperty z ciasta krucho-drożdżowego, z jabłkami i imbirem, oraz nutą cynamonu. Pyszne mini szarlotki 😊 Ciasto ma mało cukru, więc słodycz kopert można dobrać słodyczą owocowego wsadu.

Ciasto:
500 g mąki pszennej do ciast drożdżowych lub tortowej
50 g drożdży
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru
250 g masła

Wsad owocowy:
6 średniej wielkości jabłek
2 łyżki stołowej drobno posiekanego imbiru
1 łyżka cukru z wanilią
łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki cukru
1 płaska łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki śmietany i 2 łyżki cukru. Dokładnie wymieszać. Odłożyć w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły rosnąć. 

2. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Posiekać nożem, tworząc kruszonkę. 

3. Dodać lekko wyrośnięte drożdże i jajka. Zagnieść szybko ciasto. Podzielić na 4 części. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. 

4. Jabłka obrać, wykroić środki a resztę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, wrzucić jabłka, dodać cynamon, cukier i cukier z wanilią. Chwilę przesmażyć. 

5. Ciasto rozwałkować i podzielić na kwadraty. Na środku każdego umieścić łyżeczkę jabłek, zawinąć w koperty (złączyć dwa końce ze sobą, a następnie dwa kolejne końce).

6. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut, na złoty kolor. 

7. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Ciasteczka owsiane z orzechami i owocami

Ciasteczka owsiane z orzechami i suszonymi owocami

Składniki:

• 110 g masła
• 90 cukru trzcinowego drobnego
• 1 jajko rozm L
• 140 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 g płatków owsianych 
• 40 g uprażonych orzechów laskowych 
• 50 g suszonej porzeczki, kandyzowanej wiśni lub żurawiny

Sposób przygotowania:

1. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć mikserem z cukrem i  szczyptą soli na puszystą masę.

2. Dodać jajko, ubić.

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy. Wymieszać łyżką lub szpatułką.

4. Dodać aromat waniliowy, posiekane orzechy, płatki owsiane oraz suszone owoce. Wymieszać łyżką do połączenia składników.

5. Formować kuleczki wielkości orzecha laskowego, spłaszczyć je w dłoniach i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Jeżeli masa będzie mocno klejąca to można dodać do ciasta łyżkę mąki i oprószyć mąką dłonie, aby ułatwić formowanie kuleczek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopniach ok. 15 minut, na złoty kolor. 

Ciasteczka owsiane z siemieniem lnianym

Trochę odmiany od tradycyjnych ciast, które ostatnio prezentowałam. Ciasteczka są zdrową przekąską, zawierającą płatki owsiane, siemię lniane, suszone owoce. Ciasteczka wyszły naprawdę super. Wszyscy domownicy byli zachwyceni. Połączenia walorów zdrowotnych i dodatkowo pysznego smaku. Polecam to jako przekąskę do pracy lub do zdrowszego podjadania. 

Składniki:

• 130 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 130 g płatków owsianych 
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 130 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g suszonej porzeczki lub żurawiny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru 
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W małym rondelku roztopić masło i cukier. Dodać cynamon i imbir, wymieszać. 

2.  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, siemię lniane, suszone owoce, szczyptę soli.

3. Zawartość rondelka przelać do suchych składników w misce. Wymieszać.

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy uformować płaskie ciasteczka i układać je na blaszce.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut.

Smacznego!

Korzenne ciasteczka

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/korzenne-ciasteczka/