Pieczone jabłka z bakaliami, pomarańczami i miodem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: pieczone jabłka

Kruche ciastka z nadzieniem jabłkowym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/kruche-ciasta-nadziane-jablkami/

Domowy mus jabłkowy

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/domowy-mus-jablkowy/

Delikatna szarlotka na kruchym cieście

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu : https://justynagotuje.pl/delikatna-szarlotka-na-kruchym-ciescie/

Ciasto jabłkowo-cytrusowe z galaretką

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/ciasto-jablkowo-cytrusowe-z-galaretka/

Smoothie truskawka-marchew-jabłko-banan

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/smoothie-marchew-truskawka-jablko-banan/

Biszkopt z jabłkami z pomarańczą

Jabłka i pomarańcze to świetne połączenie. Gdy rano postanowiłam zrobić to ciasto, nie spodziewałam się, że wieczorem już całe zniknie!  Dzięki temu, że ciasto nie jest przesadnie słodkie, to naprawdę można go dużo zjeść. Bardzo pyszne i orzeźwiające smaki. Ciasto jest łatwe i przy odpowiedniej organizacji pracy w kuchni, szybkie do wykonania. 

Składniki:

• 2 jajka rozm. L
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 70 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 1/3 łyżeczka proszku do pieczenia 

• 600 g obranych i pokrojonych jabłek
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 płaska łyżka żelatyny

• galaretka pomarańczowa
• 1-2 świeże pomarańcze

Sposób przygotowania:

 1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszają szpatułką lub łyżką.

5. Dno blachy o wymiarach 20x20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez 15-20 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy. 

6. Biszkopt wystudzić i przekroić na pół. 

7. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przenieść do garneczka. Dodać cukier, cukier z wanilią. Gotować kilka minut, aż jabłka puszczą nadmiar soku.

8. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawić na chwilę. Następnie dodać do jabłek. Nie gotować. Dokładnie wymieszać, wystudzić. Włożyć do lodówki. 

9. Na biszkopt wyłożyć warstwę tężejących jabłek. Następnie przykryć drugą połówką biszkoptu. 

10. Pomarańcze obrać i pokroić w kostkę. Galaretkę pomarańczową przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Schłodzić. 

11. Na wierzchu biszkoptu ułożyć kawałki pomarańczy. Zalać tężejącą galaretką. 

Koperty z nadzieniem jabłkowo-imbirowym

Koperty z ciasta krucho-drożdżowego, z jabłkami i imbirem, oraz nutą cynamonu. Pyszne mini szarlotki 😊 Ciasto ma mało cukru, więc słodycz kopert można dobrać słodyczą owocowego wsadu.

Ciasto:
500 g mąki pszennej do ciast drożdżowych lub tortowej
50 g drożdży
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru
250 g masła

Wsad owocowy:
6 średniej wielkości jabłek
2 łyżki stołowej drobno posiekanego imbiru
1 łyżka cukru z wanilią
łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki cukru
1 płaska łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki śmietany i 2 łyżki cukru. Dokładnie wymieszać. Odłożyć w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły rosnąć. 

2. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Posiekać nożem, tworząc kruszonkę. 

3. Dodać lekko wyrośnięte drożdże i jajka. Zagnieść szybko ciasto. Podzielić na 4 części. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. 

4. Jabłka obrać, wykroić środki a resztę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, wrzucić jabłka, dodać cynamon, cukier i cukier z wanilią. Chwilę przesmażyć. 

5. Ciasto rozwałkować i podzielić na kwadraty. Na środku każdego umieścić łyżeczkę jabłek, zawinąć w koperty (złączyć dwa końce ze sobą, a następnie dwa kolejne końce).

6. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut, na złoty kolor. 

7. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

Pyszna szarlotka z dojrzałych, jesiennych jabłek. Jabłka otoczone są pysznym, słodkim karmelem. Do tego nuta cynamonu i kardamonu. Spód szarlotki wyszedł tak kruchy, aż rozpływający się w ustach. Obłędnie pyszne 😍

Przepis na blaszkę o wymiarach 20x20 cm. 

Kruche ciasto:

180 g mąki pszennej tortowej

50 g mąki ziemniaczanej

2 żółtka

szczypta soli

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

10 g cukru z naturalną wanilią

50 g cukru

140 g zimnego masła

Wsad owocowy:

600 g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek

1/2 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki masła

2-3 łyżki cukru trzcinowego

10 g cukru z naturalną wanilią

Beza:

2 białka
szczypta soli

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

70 g cukru drobnego do wypieków


Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i cukrem z wanilią. Dodać pokrojone w kawałki zimne masło oraz żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.

2. Na patelni roztopić masło. Dodać cukier trzcinowy i chwilę smażyć, tworząc karmel. Dodać jabłka, wymieszać. Dodać cynamon, kardamon oraz cukier z wanilią. Smażyć kilka minut.

3. Blachę o wymiarach 20 x 20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wykleić nim spód blachy. Całą powierzchnię ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i piec 15 min.

4. Na ciasto wyłożyć warstwę jabłek i piec kolejne 10 min w tej samej temperaturze. W tym czasie od razu zacząć przygotowywać bezę.

5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, miksując na dużych obrotach, aż do wykończenia cukru. Na koniec dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Krótko miksować.

6. Na jabłka wyłożyć warstwę ubitych białek i piec jeszcze 10-15 min.

Ciasto z jabłkami i rabarbarem

Połączenie jabłek i rabarbaru jest naprawdę fantastyczne. W tym cieście zależało mi, aby owoców było naprawdę dużo, a ciasto nie "pływało", ponieważ owoce puszczają wodę. Udało mi się uzyskać bardzo kruche, pyszne, maślane ciasto oraz grubą warstwę soczystych owoców. Rabarbar jest intensywnie wyczuwalny. Beza z białek wyszła wysoka i nie opadła po upieczeniu. Sekretem jest użycie odpowiednich proporcji między cukrem a białkami, a także dodatek niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.   

Składniki (na blachę o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm):

Kruche ciasto:

• 3 żółtka rozm. L
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g cukru
• 20 g cukru waniliowego (można go zrobić samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj: domowy cukier waniliowy).
• szczypta soli
• płaska łyżeczka proszki do pieczenia 

Wsad owocowy:

• 800 g jabłek (ok. 5 sztuk średniej wielkości)
• 1 kg rabarbaru
• 50 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 10 g cukru waniliowego

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru drobnego 
• 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, cukier waniliowy, masło pokrojone na kawałki. Całość posiekać nożem, albo rozdrobnić palcami. Dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w foli spożywczą i włożyć do lodówki na około godzinę. 

2. Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Jabłka obrać, wykroić środki, a następnie pokroić w sporą kostkę. 

3. Owoce przełożyć do garnuszka, zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Smażyć kilka minut, aż owoce puszczą nadmiar soku i lekko zmiękną, ale nadal pozostaną w całości. Dodać miód wymieszać. Jeżeli masa będzie za kwaśna, można jeszcze dosłodzić. Ja jednak wolę jak wsad owocowy jest lekko kwaśny, ponieważ równoważy słodki smak ciasta i bezy. 

4. Dno blachy o wymiarach 20 x 30 cm. wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 15 minut, a następnie wyjąć ciasto z piekarnika i szybko wyłożyć masę owocową. Piec kolejne 15 minut w tej samej temperaturze. Od razu zacząć przygotowywać bezę. 

5.  Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać porcjami, po łyżce cukier, ubijając na wysokich obrotach. Na koniec dodać 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Zmiksować.

6. Jak minie czas pieczenia ciasta z owocami, wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć bezę i piec kolejne 12-15 min w tej samej temperaturze. 

7. Wyjąć ciasto z piekarnika. Łącznie ciasto piekło się około 42-45 minut. 

Ciasto można przechowywać w temp. pokojowej.

Smacznego!

Jesienne ciasto ze śliwkami i jabłkami

Składniki:

• 200 g masła 
• 150 g cukru pudru
• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• ok. 400 g śliwek
• 2 duże jabłka
• pół łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w półksiężyce. Obsypać jedną łyżeczką mąki pszennej oraz połową łyżeczki cynamonu. Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki.

2. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę (miksując mikserem kilka minut).

3. Następnie dodawać pojedynczo jajka. Ciągle miksując mikserem.

4. Dodać aromat waniliowy.

4. Porcjami przesiewać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie łopatką lub łyżką.

5. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia blachę, o wymiarach ok. 19 x 28 cm.

6. Na ciasto wyłożyć naprzemiennie jabłka i śliwki.

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-55 minut. Najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem. Jeżeli się nie klei to ciasto jest upieczone. 

Smacznego!

Zobacz także:

Ciasto z wiśniami

Lekkie ciasto budyniowe z truskawkami