Choinka z jabłkami

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/drozdzowa-choinka-z-jablkami/

Owocowa chmurka

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/truskawkowa-chmurka/

Świąteczne ciasteczka - ciasteczkowe bałwanki

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/ciasteczkowe-balwanki/

Świąteczna tarta z jabłkami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/swiateczna-tarta-z-jablkami/

Pierogi z kaszą pęczak, pieczarkami i suszonymi grzybami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pierogi-z-kasza-peczak-i-grzybami/

Pierniki miękkie od razu, bez leżakowania

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/miekkie-pierniki/

Sernik z brzoskwiniami na kakaowym cieście

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sernik-z-brzoskwiniami-na-kakaowym-ciescie/

Świąteczne rogaliki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/swiateczne-rogaliki/

Zupa grzybowa

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/zupa-grzybowa/

Świąteczna, ciasteczkowa choinka

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/ciasteczkowa-choinka/

Drożdżowe gwiazdki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/drozdzowe-gwiazdki/

Świąteczne choinki z kremem maślanym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/choinki-z-ciasta-z-kremem-maslanym/

Świąteczny piernik

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/swiateczny-piernik/

Trójwymiarowe choinki biszkoptowe z kremem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/choinki-biszkoptowe-z-kremem/

Sałatka jarzynowa

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/salatka-jarzynowa/

Pierożki z pieczarkami i lubczykiem

Jeżeli nie macie pomysłu jak wykorzystać pieczarki, to zrobienie takich pierożków to świetny pomysł. Od świąt upłynęło już dużo czasu i przyszła nam ochota na jakieś pierogi. Postanowiłam zrobić pierogi z pieczarkami, sporą ilością cebulki i świeżym lubczykiem. Bardzo smakowały mi takie prosto wyciągnięte z wody i później z barszczykiem też były świetne. 

Składniki na farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula lub 2 średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 1 spora gałązka lubczyku (można zastąpić suszonym)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki masła

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 żółtko
• około 3/4 szklanki gorącej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

2.  Na patelni roztopić masło, można dodać dodatkowo łyżkę oleju, wtedy masło na pewno się nie przypali. Dodać cebulę, zeszklić ją. Dodać czosnek, smażyć 1-2 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć je solą. Dodać lubczyk. Smażyć, aż pieczarki puszczą nadmiar wody i ta woda odparuje. Farsz nie może być zbyt rzadki, żeby pierogi dobrze się lepiły. 

3. Wyłowić gałązkę lubczyku, doprawić solą, pieprzem, czerwoną mieloną papryką. Smażyć jeszcze jakieś 2 minuty. Farsz wystudzić. 

4.  Na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól, żółtko, olej. Lekko rozmieszać. Dodawać porcjami gorącą wodę i zagniatać ciasto. Masa musi być elastyczna i gładka. Ciasto odstawić na 10 minut, żeby odpoczęło. Przykryć wilgotną ściereczką, aby nie wyschło. Można też przełożyć do miski i przykryć talerzem.

5. Ciasto podzielić na kilka części. Każdą dosyć cienko rozwałkować. Powycinać kółka. Ja zawsze odciskam, od kubka albo od kieliszka od wina. W każdym kółku umieścić łyżeczkę farszu. Zamknąć pierożek i uformować z brzegów falbankę. 

6. Pierogi gotować w dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody. Gotować ok. 4 minuty od wypłynięcia. Czas ten zależy od grubości waszego ciasta. Jeżeli będzie ono grube to czas gotowania też się wydłuży. 

Zobacz także: 

Pierogi ze szpinakiem i serem

Schab pieczony w ziołach

Dziś wykonałam schab w wersji ziołowej. Schab można przygotować na wiele sposobów. W zależności od użytych przypraw, wychodzi zupełnie inny smak, wręcz nowe danie. Schab w ziołach wyszedł mi bardzo aromatyczny, intensywnie doprawiony, miękki i soczysty. Niektórym schab kojarzy się tylko ze świętami, jednak można go upiec zawsze. Gdy nie mamy pomysłu z czym zjeść kanapkę, a znudziły się ser i zwykle wędliny, można przyrządzić pyszny schab. Świetnie smakuje z chrzanem lub ćwikłą. Chrzan dodatkowo jest bardzo zdrowy. Gdy zwykły chrzan jest dla Was za ostry, można z niego zrobić kremowy sos chrzanowy. Ja schab często jem jak na zdjęciu, ze świeżym ogórkiem i pomidorem. 

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• 1 łyżeczka zwykłej soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 5 łyżek oleju
• rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Schab umyć pod zimną wodą. Osuszyć papierem ręcznikowym. 

2. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, przełożyć do miseczki. Dodać tymianek, zioła prowansalskie, sól ziołowa, sól, czarny pieprz, oregano, majeranek, olej. Dokładnie wymieszać. 

3. Zamarynowane mięso włożyć do lodówki na noc. 

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia mięs. Rękaw nakłuć w 3-4 miejscach, aby para mogła swobodnie wyjść. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez godzinę. Jeżeli macie termometr do pieczenia mięsa, to schab powinien mieć w środku temp. około 60 stopni. 

Smacznego!

Pieczony schab ze śliwką

Schab pieczony w rękawie

Ciasto Pani Walewska

Przepis z zeszytu mamy. Mama dostała ten przepis od koleżanki i teraz często robimy je na spotkania rodzinne i święta. Pyszne, orzechowe ciasto z domowym budyniem. Kwaskowa warstwa konfitury, to świetne przełamanie słodkości tego ciasta. Ciasto jest dosyć pracochłonne, ale warto, gdyż efekt jest fantastyczny. 

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 10 g cukru waniliowego (ja cukier waniliowy robię sama, przepis znajdziecie tutaj: Domowy cukier waniliowy)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na 2 części. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. 

• 4 białka 
• szczypta soli
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• 200 g orzechów (włoskie i laskowe)
• 1 słoik powideł śliwkowych lub wiśniowych

Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. Następnie dodawać porcjami cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru.

Średnią blachę o wymiarach około 19 cm x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć jedną część ciasta z lodówki. Na surowe ciasto wyłożyć połowę powideł. Następnie połowę ubitej piany i na wierzch połowę posiekanych orzechów. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach około 20 -25 minut. 

Tak samo upiec drugi placek. 

Krem do ciasta:

• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 3 żółtka
• 200 g cukru pudru 

Mleko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, oraz cukier puder dokładnie wymieszać. Zagotować i ugotować jak budyń. Do jeszcze ciepłej masy dodawać po jednym żółtku, dokładnie mieszając. Ostudzić. 

Masło o temp. pokojowej ubić mikserem na puszystą masę. Dodawać po 1 łyżce budyniowej masy, dokładnie miksując, aż do wykończenia masy. 

Wystudzone, wcześniej upieczone placki przełożyć masą. Gotowe ciasto przechowywać w lodówce. 

Zobacz także:

Sernik PORANNA ROSA

Ciasto czekoladowe z kremem

Uszka z pieczarkami

Uszka z pieczarkami to klasyk, podstawa. Kiedyś mówiło się, ze pieczarki nie mają żadnych wartości odżywczych, ale to mit. Okazało się, że pieczarki to źródło witaminy D, która w okresie zimowym jest nam bardzo potrzebna. Pieczarki posiadają uniwersalny smak. Praktycznie wszyscy je lubią. Danie wegetariańskie, a dobrze doprawione, dostarcza umami i smakuje także wszystkim pożeraczom mięsa. Farsz z pieczarek jest bardzo łatwy i szybki do przygotowania. 

Składniki na farsz: 

• 1 kg pieczarek
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 żółtko
• niecałe 3/4 gorącej, przegotowanej wody
• 0,5 -1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżki oleju 

Naprawdę polecam ten przepis na ciasto. Próbowałam już różne przepisy, ale ten najlepiej się sprawdził. Ciasto wyszło elastyczne, a uszka bardzo dobrze się kleiły. Żadne uszka się nie rozkleiły. Gotowały się także bardzo dobrze.

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki obrać, usunąć ogonki, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pieczarki drobno pokroić. Ja rozdrabniam je w blenderze kuchennym. Są ekspresowo i drobniutko pokrojone.  

2. Cebule obrać i drobno posiekać. Czosnek także. 

3. Na patelni, na maśle zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Chwilę przesmażyć. Dodać pieczarki, posolić. Smażyć tak długo, aż pieczarki puszczą nadmiar wody i ona odparuje. Na koniec doprawić jeszcze pieprzem i ewentualnie solą. Dodać także suszoną natkę pietruszki. 

4. Farsz wystudzić. 

Przygotowanie ciasta: 

1. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać olej, sól, żółtko. Porcjami, ostrożnie dodawać gorącą wodę (ale nie wrzątek). Zagniatać ciasto. Nie dodawać na raz dużej ilości wody, aby żółtko się nie ścięło. Ciasto musi być gładkie, elastyczne. Ciasto odłożyć do miski i przykryć na 15 minut, aby odpoczęło. 

2. Oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto powinno mieć grubość między 1 mm a 3 mm, w zależności od preferencji. Wycinać małe kółka. Można wycinać np. od kieliszka od szampana. 

3. Do każdego kółka ciasta nakładać farsz. Zamknąć jak mały pierożek. Następnie skleić ze sobą dwa końce pierożka, tak aby powstały uszka.

4. Uszka gotować w lekko osolonej wodzie. Gotować od wypłynięcia około 4 minut. Uszka najlepiej gotować na bieżąco, niedużymi porcjami. Jeżeli chcecie ugotować na raz, to podczas klejenia, gotowe uszka przykryć folią spożywczą lub ściereczką, aby nie wyschły. Jeżeli uszka za bardzo wyschną, to podczas gotowania mogą się rozkleić.


Jeżeli zapomnicie posolić ciasta na pierogi, to nic straconego. Wystarczy bardziej posolić wodę podczas gotowania (około 1,5 łyżki na 2 litry wody).

Kruche paszteciki z mięsem

Paszteciki z chudego mięsa z szynki. Idealne do barszczu. Przepis na farsz, dała mi mama. Natomiast przepis na ciasto, znalazłam w internecie. W większości przepisów były te same proporcje składników, więc tym razem postanowiłam nie eksperymentować i zrobić ciasto do pasztecików, zgodnie z przepisem. Wyszły pyszne! 

Składniki:

Farsz:

• 500 g gotowanego mięsa z szynki (mięso gotować w osolonej wodzie z dodatkiem jarzynki)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka masła
• kilka łyżek bulionu (może być z gotowania mięsa)
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz czarny

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko
• sól, około 1/2 łyżeczki

+ 1 jajko do posmarowania pasztecików, aby po upieczeniu miały ładny, rumiany kolor 

Sposób przygotowania:

Farsz:

1. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni, na niewielkiej ilości oleju lub masła. Dodać obrany i posiekany czosnek. Smażyć jeszcze 1-2 minuty.

2. Ugotowane mięso z szynki, zmielić w maszynce do mielenia mięsa, razem z cebulą i czosnkiem. 

3. Do przemielonego farszu dodać sól, pieprz, bułkę tartą, masło i kilka łyżek bulionu. Dokładnie wymieszać. 

Ciasto:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałki, zimne masło. Posiekać tworząc kruszonkę. Dodać sól, jajko i śmietanę. Zagnieść ciasto. 

Na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto. Wzdłuż jednego boku, ułożyć farsz w formie wałka. Zawinąć wałek. Resztę ciasta odciąć. Wałek pociąć na kawałki. Czynność powtarzać, aż do wykończenia ciasta i farszu.

Paszteciki ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Należy pamiętać, aby nie ułożyć ich zbyt ciasno, ponieważ ciasto podczas pieczenia urośnie. Paszteciki posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut. Paszteciki powinny mieć rumiany kolor. 

Paszteciki bardzo dobrze smakują z czerwonym barszczem.