Dekorowanie wypieków

Postanowiłam ten post poświecić dekorowaniu wypieków, ponieważ sama wielokrotnie szukam inspiracji, czym i jak dekorować ciasteczka i desery. Dlatego podzielę się z wami swoimi pomysłami i metodami dekorowania. 

Do dekorowania wykorzystuję:

• lukier
• plastyczną masę cukrową
• kolorowe cukrowe pisaki
• rozpuszczoną czekoladę
• suszone owoce: morele, wiśnie, rodzynki 
• liofilizowane owoce
• gotowe dekorki 
• barwniki spożywcze 

Wystarczy jedna lub dwie z wyżej wymienionych pozycji, aby w pełni udekorować słodkie wypieki. Jednak łącząc więcej rodzajów, można stworzyć jeszcze piękniejsze dekoracje.

Skąd brać pomysły? Zainspiruj się dekoracjami z internetu, spróbuj od prostszych kształtów, a jak zobaczysz jaka to świetna zabawa, to możesz jeszcze poszaleć z czymś trudniejszym. Wiadomo, że nikt od razu nie musi być artystą i mieć wyszukane pomysły. Najpierw narysuj serduszko, gwiazdkę i parę kropek i już będzie ładnie :)

Na początku może być ciężko wyczuć jaka powinna być konsystencja, ile trzeba użyć lukru, ale z każdym następnym ciastkiem będzie coraz łatwiej. Dekorować można samodzielnie, ale można też świetnie spędzić czas z członkami rodziny lub przyjaciółką.

Lukier

Lukier najczęściej robię rozpuszczając cukier puder w niewielkiej ilości wody, lub soku cytrynowego/pomarańczowego. Dodając kilka kropli barwnika spożywczego lub soku porzeczkowego/malinowego można otrzymać kolorowy, smakowy lukier, który pięknie udekoruje wasze wypieki. 

Masa cukrowa:

• ok. 350 g cukru pudru
• 50 g glukozy w proszku (można ją kupić w większych hipermarketach oraz w aptekach)
• 2 łyżeczki żelatyny
• 20 ml wody 
• kilka kropki ulubionego aromatu (opcjonalnie)

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut. Dodać glukozę i podgrzewać, mieszając do rozpuszczenia. Mieszaniny nie wolno zagotować. Filiżankę z żelatyną i glukozą, można umieścić w miseczce z gorącą wodą i czekać, aż się rozpuści, mieszając od czasu do czasu- taka łaźnia wodna (trwa to naprawdę chwilę). 

300 g cukru pudru przesiać do miski, dodać rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę z glukozą. Mieszać do połączenia, a następnie masę zacząć wyrabiać jak ciasto. Podsypując cukrem pudrem. Gdy masa będzie gładka i elastyczna, cienko rozwałkować i wycinać dowolne kształty. 

Gotowe dekoracje przykleić do ciastek za pomocą klasycznego lukru. 

Świąteczne rogaliki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/swiateczne-rogaliki/

Dekorowane ciasteczka kwiatki

Wiosny jeszcze nie ma, ale słonko za oknem sprawiło, że włączyła mi się inwencja twórcza :) Same ciasteczka są bardzo proste do wykonania. Przepis na nie, kilkukrotnie już gościł na blogu. Jeden przepis na ciastka, a sposób podania, oraz użyte dodatki diametralnie wszystko zmieniają. Poprzednie były z konfiturą, teraz są lukrowane. Samo dekorowanie ciastek jest niestety bardzo pracochłonne i czasochłonne, ale za to efekt rewelacyjny👌 Takie ciasteczka to świetny pomysł na prezent.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 1 jajko
• 90 cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego

do dekoracji: lukier, lukrowe pisaki, barwniki

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać pokrojone na kawałki zimne masło. Posiekać na drobne kawałeczki.

2. Dodać jajko, szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

4. Ciasto podzielić na 3 części. Podsypać mąką stolnicę, a następnie każdą z części rozwałkować na grubość ok. 1-2 mm. Wycinać kółka oraz kwiatki od foremek.

5. Ciastka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 7-8 minut. Aż ciastka ładnie się zarumienią.

6. Po wystudzeniu dowolnie dekorować ciasteczka.