Sernik gotowany na biszkoptowym spodzie

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/gotowany-sernik-na-biszkoptowym-spodzie/

Sernik nowojorski

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sernik-nowojorski/

Sernik gotowany

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sernik-gotowany/

Sernik z brzoskwiniami na kakaowym cieście

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sernik-z-brzoskwiniami-na-kakaowym-ciescie/

Malinowy sernik z białą czekoladą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sernik-z-biala-czekolada-i-malinami/

Sernik na zimno z musem brzoskwiniowym

Lekki, puszysty i do tego przepyszny sernik, z musem z brzoskwiniowym. Jeżeli nie masz piekarnika, lub po prostu nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni, zwłaszcza w upalne dni, to zdecydowanie możesz pokusić się na przygotowanie tego sernika. Szybki, bez pieczenia, a smakiem nie ujmuje pieczonemu sernikowi. 

Składniki (tortownica 24 cm lub 26 cm):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 1 szklanka cukru pudru (ok. 130-140 g)
• 200 ml śmietany 30%
• 2 łyżki stołowe żelatyny
• 1/2 szklanki mleka
• 80-100 g biszkoptów
• 1 mała puszka brzoskwiń
• 1 galaretka cytrynowa

Sposób przygotowania:

1. Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody. Brzoskwinie wraz z syropem zagotować w małym garnku. Zdjąć z ognia.  Dodać rozpuszczoną galaretkę. Dokładnie wymieszać. Zblendować na gładki mus. Wystudzić. 

2. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć biszkoptami. 

3. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu ubić śmietankę (prosto z lodówki) na sztywno. Dodać do twarogu delikatnie zmiksować. 

4. Mleko zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę. Wymieszać energicznie rózgą. Jeżeli nie rozpuści od razu to pozostawić na kilka minut, i jeszcze raz wymieszać. W razie potrzeby lekko podgrzać, ale trzeba uważać, aby nie zagotować. 

5. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy twarogowej energicznie wymieszać rózgą. Szybko dodać kolejne 2 łyżki masy twarogowej, wymieszać. Dodać do całości masy twarogowej i zmiksować mikserem. 

  

6. Masę twarogową wyłożyć na biszkopty. Włożyć do lodówki na ok. 20-30 minut. Po tym czasie delikatnie wylać na wierzch mus brzoskwiniowy. Schłodzić kilka godzin w lodówce. 

Zobacz także:

Sernik na zimno z galaretkami

Sernik na zimno z galaretkami bez pieczenia

Pyszny, szybki do wykonania i naprawdę mało pracochłonny sernik na zimno. Myślę, że ten sernik, na pewno sprawdzi się podczas wakacyjnych upałów. Nie potrzeba piekarnika, ani dużo skomplikowanych składników. Prosty i świetny sernik. 

Składniki (tortownica o średnicy 24cm):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 150 g cukru pudru
• 3 galaretki krystaliczne cytrynowe
• 200 ml śmietany 30% lub 36%
• 16 sztuk biszkoptów
• 150 g mrożonych lub świeżych malin

Sposób przygotowania:

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie dno wyłożyć biszkoptami. Jak powstaną duże przestrzenie między biszkoptami to ewentualnie można przyciąć biszkopty. 

2. Dwie galaretki krystaliczne rozpuścić w 350 ml gorącej wody. Twaróg zmiksować cukrem pudrem. Wąską strużką dodać przestudzoną galaretkę cały czas miksując. 

3. Śmietanę prosto z lodówki ubić mikserem. Dodać do masy twarogowej, krótko miksować tylko do połączenia. 

4. Masę twarogową wylać na biszkopty. Włożyć do lodówki. 

5. Ostatnią galaretkę krystaliczną rozpuścić w 450 ml gorącej wody. Wystudzić. 

6.  Ma masę twarogową wyłożyć mrożone lub świeże maliny. Zalać zimną, lekko tężejącą galaretką. 

7. Przed podaniem ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. 

Sernik z brzoskwiniami

Już kolejny raz robię ten sernik z brzoskwiniami, za każdym razem rozchodzi się w mig. Tym razem udało mi się sfotografować. Bardzo pyszny, klasyczny sernik z brzoskwiniami.

Ciasto kruche:

• 360 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka rozm. L
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• szczypta soli

Masa twarogowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 3 jajka
• 150 g cukru drobnego do wypieków
• 120 g masła
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

Piana z białek:

• 4 białka rozm. L
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

dodatkowo 1 duża puszka brzoskwiń


Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, cukier puder i żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części. Jedna odrobinę większa niż druga. Zawinąć w folię spożywczą. Większą część włożyć do lodówki. Mniejszą do zamrażalnika. 

2. Dno blachy o wymiarach 23x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki rozwałkować na blacie oprószonym mąką. Wykleić nim dno blachy. Ponakłuwać widelcem w kilku miejscach, aby ciasto równo się piekło. Podpiec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. 

3. 120 g masła o temp. pokojowej utrzeć mikserem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać pojedynczo jajka, cały czas miksując. Dodać proszek budyniowy oraz porcjami twaróg. Zmiksować. Twarogową masę wylać na lekko przestudzone, podpieczone kruche ciasto.

4. Na masę twarogową wyłożyć odsączone z zalewy, pokrojone w kostkę brzoskwinie. Lekko je przyklepać. 

5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, cały czas miksując, aż do wykończenia cukru. Gotową pianę wyłożyć na masę twarogową. 

6. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyłożyć równomiernie na całej pianie. 

7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i piec ok. 60 minut. 

Sernik widedeński wg przepisu Ani Starmach

Będąc na urlopie pojechałam do rodzinnego domu, gdzie mama upiekła sernik wiedeński. Szukała przepisu i najbardziej zainteresował ją przepis Ani Starmach. Postanowiła z niego skorzystać i był to strzał w dziesiątkę, sernik wyszedł naprawdę pyszny. Dzięki temu, że sernik nie ma żadnego podkładu, mamy niczym niezakłócony smak masy serowej. 

Składniki: (przepis na tortownicę 22-23 cm)

• 1 kg twarogu z wiaderka (lub dwukrotnie zmielony tłusty lub półtłusty)
• 5 jaj
• 100 g masła
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru waniliowego

Opcjonalnie można jeszcze dodać 1 łyżkę rodzynek i 1 łyżkę posiekanej skórki pomarańczowej. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jeżeli korzystacie z dużych jaj z wolnego wybiegu, to polecam wziąć tortownicę o średnicy 24 cm.

polewę wykonałyśmy wg mojego przepisu:

• 80 g ciemnej czekolady
• 50 g masła
• 3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

1. Mikserem utrzeć masło z cukrem, tak aby masa była puszysta.

2. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Zmiksować.

3. Pojedynczo wbijać jajka miksując. 

4. Dodać ser. Zmiksować tylko do dokładnego połączenia składników.

5. Dno tortownicy wysmarować papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem. Wylać do środka masę twarogową. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około 1,5 h. Po upieczeniu sernik studzić przy uchylonym piekarniku. 

7. Polewa: Masło, czekoladę i mleko rozpuścić na łaźni wodnej. Letnią polewę wylać na wystudzony sernik. 

  

Zobacz take:

Sernik PORANNA ROSA

Sernik PORANNA ROSA

Ten sernik jest bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Najlepszy sernik jaki jadłam! Przepis z zeszytu mojej mamy. Zawsze zachwyca wszystkich gości, tym pysznym sernikiem. 

Składniki:

Kruche ciasto:

• 100 g masła
• 180 g mąki pszennej tortowej
• 115 g cukru drobnego do wypieków
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 7-10 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (lekko wystająca)
• 2 żółtka rozm L
• 1 łyżka gęstej śmietany 18%

Masa twarogowa:

• 3 całe jajka rozm L
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru drobnego (ok. 220 g)
• 1 kg twarogu (ja użyłam tego z wiaderka)
• 1 budyń w proszku (waniliowy lub śmietankowy)
• 0,5 szklanki oleju
• sok z 1 cytryny
• 2 szklanki mleka

Piana z białek:

• 5 białek 
• 220 g cukru

Sposób przygotowania:

CIASTO:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto, zagnieść na jednolite ciasto. Dużą blachę, o wymiarach minimum 24 cm x 30 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (same dno).  Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy. Na czas przygotowywania masy twarogowej, podkład schłodzić w lodówce.

MASA TWAROGOWA:

1. Całe jajka oraz same żółtka, zmiksować razem z cukrem na puszystą masę. 

2. Dodać twaróg, zmiksować.

3. Dodać sok z cytryny oraz olej. Zmiksować.

4. Na koniec dodać mleko. Zmiksować. Na tym etapie masa twarogowa jest rzadka, ale tak być powinno. Podczas pieczenia masa się zetknie, a sernik będzie delikatny, rozpływający się w ustach.

5. Masę twarogową wylać na kruche ciasto. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 50 minut. 

PIANA Z BIAŁEK:

1. Na około 15 minut przed końcem pieczenia, przygotować pianę z białek. 

2. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, miksując na wysokich obrotach. Aż do wykończenia cukru. Gotowa piana powinna być sztywna. Ważne, aby nie zmieniać proporcji cukru, ponieważ piana może opaść. 

3. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i szybko wyłożyć pianę. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni.