Schab pieczony w ziołach

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pieczony-schab-w-ziolach/

Schab pieczony w ziołach

Dziś wykonałam schab w wersji ziołowej. Schab można przygotować na wiele sposobów. W zależności od użytych przypraw, wychodzi zupełnie inny smak, wręcz nowe danie. Schab w ziołach wyszedł mi bardzo aromatyczny, intensywnie doprawiony, miękki i soczysty. Niektórym schab kojarzy się tylko ze świętami, jednak można go upiec zawsze. Gdy nie mamy pomysłu z czym zjeść kanapkę, a znudziły się ser i zwykle wędliny, można przyrządzić pyszny schab. Świetnie smakuje z chrzanem lub ćwikłą. Chrzan dodatkowo jest bardzo zdrowy. Gdy zwykły chrzan jest dla Was za ostry, można z niego zrobić kremowy sos chrzanowy. Ja schab często jem jak na zdjęciu, ze świeżym ogórkiem i pomidorem. 

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• 1 łyżeczka zwykłej soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 5 łyżek oleju
• rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Schab umyć pod zimną wodą. Osuszyć papierem ręcznikowym. 

2. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, przełożyć do miseczki. Dodać tymianek, zioła prowansalskie, sól ziołowa, sól, czarny pieprz, oregano, majeranek, olej. Dokładnie wymieszać. 

3. Zamarynowane mięso włożyć do lodówki na noc. 

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia mięs. Rękaw nakłuć w 3-4 miejscach, aby para mogła swobodnie wyjść. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez godzinę. Jeżeli macie termometr do pieczenia mięsa, to schab powinien mieć w środku temp. około 60 stopni. 

Smacznego!

Pieczony schab ze śliwką

Schab pieczony w rękawie

Pieczony schab ze śliwką

Aromatyczny, schab, faszerowany suszonymi śliwkami. Duża ilość przypraw sprawiła, że wyszedł cudownie pachnący, soczysty o intensywnym smaku. Pyszny zarówno na ciepło, oraz później na kanapki. Idealny na wiele okazji, święta, rodzinne spotkania. 

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mielonej papryki ostrej
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oleju
• 100 g suszonych śliwek, bez pestek
• rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania schabu:

1. Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Do miseczki wlać olej, dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać przyprawy: pieprz, sól, kolendrę, zioła prowansalskie, majeranek, tymianek, paprykę. Dokładnie wymieszać. 

3. Mięso nacinamy przez środek, prawie na wylot, za pomocą długiego noża. Do środka wkładamy suszone śliwki. 

4. Mieszanką przypraw natrzeć mięso. Mięso przełożyć do pojemnika na żywność i włożyć do lodówki. Powinno się marynować dobę. 

5. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia mięsa. Rękaw nakłuć w 3-4 miejscach, aby para mogła swobodnie wyjść. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut. 

6. Z soków, które wytworzą się podczas pieczenia, można zrobić pyszny sos do mięsa. 

Smacznego!

Zobacz także:

Schab pieczony w rękawie