Zapiekanka makaronowa z szynką, pieczarkami i brokułem

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: zapiekanka makaronowa z brokułem i szynką

Zapiekanka makaronowa z szynką i sosem serowym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/zapiekanka-makaronowa-z-szynka-i-sosem-serowym/

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, kiełbasą i sosem beszamelowym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/zapiekanka-makaronowa-ze-szpinakiem-kielbasa-i-sosem-beszamelowym/

Paprykowo-pomidorowa zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/paprykowo-pomidorowa-zapiekanka-z-miesem-mielonym/

Myśliwska zapiekanka makaronowa

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/mysliwska-zapiekanka-makaronowa/

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i boczkiem

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, jest częstym gościem na moim stole. Tym razem, z dodatkiem usmażonego na chrupko boczku. Wszystko zapieczone w pysznym, kremowym sosie beszamelowym z serem.  

Składniki (porcja na 3 osoby):

• 200 g mrożonego szpinaku 
• 100 g boczku wędzonego lub parzonego w cienkich plastrach
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu kokardki 
• sól, pieprz czarny mielony

Sos beszamelowy z serem:

• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki maki pszennej
• 300 ml  mleka
• 50 g parmezanu
• 50 g żółtego sera
• szczypta gałki muszkatałowej
• szczypta mielonego chili 

+ 40 g żółtego startego sera do posypania

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Boczek usmażyć na suchej patelni, na złoty kolor. Zdjąć z patelni. 

3. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na tłuszczu po usmażeniu boczku, podsmażyć cebulę, dodać czosnek. Chwilę smażyć. 

4. Dodać zamrożony szpinak i smażyć na małym ogniu, do jego całkowitego rozmrożenia, a następnie smażyć do odparowania nadmiaru wody. 

4. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

5. Sos beszamelowy: W małym garnku rozpuścić 2 łyżki masła, dodać 2 łyżki mąki pszennej. Chwilę smażyć. Dodać mleko, intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Dodać starty żółty ser i parmezan. Dodać szczyptę gałki muszkatałowej i mielonego chili. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia sera. 

6. Makaron ze szpinakiem zalać sosem beszamelowym. Wierzch posypać dodatkową porcją żółtego sera. 

7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 20 min. 

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Trochę urozmaicenia dla tradycyjnego makaronu z mięsem. Wystarczy zapiec wraz z serem, a zupełnie zmienia się smak.  Sycące i pyszne danie, a do tego jeszcze mało pracochłonne. Można wcześniej wszystko przygotować, a po powrocie z pracy, lub gdy przyjdą goście, tylko wrzucić do piekarnika. 

Składniki: (porcja na 4-6 osób)

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wołowe)
• 4 pomidory malinowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty z papryczek chili lub kawałek świeżej papryki chili 
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz czarny mielony
• 100 g żółtego sera
• 50 g tartego parmezanu
• 1 łyżka masła lub oleju
• 400 g makaronu świderki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Na patelni na maśle lub oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek. Chwilę przesmażyć, uważając aby nie przypalić czosnku. 

2. Dodać mięso mielone, pastę z papryczek chili, słodką mieloną paprykę, płaską łyżeczkę soli. Smażyć ok 10 min. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić środki. Pokroić w kostkę i dodać do dania. Smażyć aż pomidory puszczą nadmiar soku, a sos się trochę zredukuje. 

4. Doprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. 

5. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. W naczyniu żaroodpornym umieścić makaron. Następnie wyłożyć mięsny sos. Na wierzchu wyłożyć starty parmezan i żółty ser. 

6. Piec w 190 stopniach około 30 minut. 

Zapiekanka makaronowa, ekstremalnie serowa, ze szpinakiem

Makaronowa zapiekanka ze szpinakiem, trzema rodzajami sera oaz pysznym sosem beszamelowym.

Podane składniki wystarczają na dwa nieduże naczynia żaroodporne (średnica ok. ) lub jedną dużą. Jeśli robicie w małym naczyniu żaroodpornym, to połowę makaronu ze szpinakiem możecie pozostawić w lodówce na kolejny dzień. Sos beszamelowy najlepiej przygotować na świeżo przed włożeniem do piekarnika.

Składniki na duże naczynie żaroodporne lub dwa małe:

• 1 opakowanie makaronu Farfalle 500 g
• 1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
• 150 g sera żółtego w kostce
• 100 g GRANA PADANO (np. Galbani)
• 150 - 200 g  sera ricotta
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku 
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki masła do sosu beszamelowego
• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• szczypta gałki muszkatałowej
• sól, pieprz 
• 2 łyżki oleju lub masła do smażenia

Sposób przygotowania zapiekanki makaronowej:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

2. Cebulę drobno pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni, na dwóch łyżkach oleju lub masła. Dodać posiekany czosnek. Chwilę smażyć, uważając żeby nie przypalić czosnku.

3. Dodać mrożony szpinak, bezpośrednio z zamrażalnika. Smażyć na bardzo wolnym ogniu, aby szpinak powoli się rozmroził. Następnie smażyć, aż nadmiar wody odparuje. Doprawić solidnie solą i pieprzem.

4. Ugotowany i odcedzony makaron wymieszać dokładnie ze szpinakiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

5. Sos beszamelowy: w garnku rozpuścić 4 łyżki masła, dodać 4 łyżki mąki. Chwile smażyć, intensywnie mieszając, aby się nie przypaliło. Wlać mleko i dokładnie wymieszać, tak żeby nie było grudek.  Dodać starty grana padano oraz starty żółty ser (pozostawić garść do posypania na wierzch). Dodać szczyptę mielonej gałki muszkatałowej lub świeżo ją zetrzeć, bezpośrednio do garnka z sosem. Od niedawna stosuję świeżo tartą gałkę i naprawdę jest wyczuwalna ogromna różnica. Wszystko dokładnie wymieszać.  Gdy ser dokładnie się rozpuści, a sos zawrze i wyraźnie zgęstnieje, to sos jest gotowy.

6. Wylać sos beszamelowy na makaron ze szpinakiem.

7.  Na wierzchu ułożyć kawałki sera ricotta i posypać żółtym serem. 

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Na ostatnie 5 minut można podkręcić temperaturę do 200 stopni, żeby ser się zarumienił.

Smacznego!