Drożdżowe ślimaczki z chorizo

 

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/drozdzowe-slimaczki-z-chorizo/

Hiszpańskie chorizo z czarną fasolą

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/makaron-z-chorizo-i-czarna-fasola/

Pomidorowy sos z chorizo i pieczoną papryką

Uwielbiam pieczoną paprykę jako dodatek do sosów. Dzięki temu zwykłe danie zyskuje dodatkowe aromaty i staje się ciekawsze. Więc jeżeli czasami czujesz, że znudziły Ci się klasyczne sosy pomidorowe, to polecam takie urozmaicenie. Chorizo można zastąpić filetem z kurczaka, klasyczną kiełbasą, boczkiem, czy nawet kabanosami. Aczkolwiek, ja naprawdę polecam hiszpańską kiełbasę chorizo. Gdy fajnie się zarumieni na patelni, to staje się pyszna. 

Składniki:

• 100 g chorizo
• 4 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 pomidorów 
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sól
• pieprz czarny mielony
• makaron świderki

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Przekroić na pól i wykroić gniazda nasienne. Połówki papryki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (przekrojem do góry). Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni ok. 40 minut. Po upieczeniu zdjąć skórki, a miąższ pokroić w dosyć grubą kostkę. 

2. Chorizo i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni podsmażyć kiełbasę chorizo, aż wytopi się tłuszcz, a kiełbasa się zarumieni. Dodać cebulę i przeciśnięty przez praskę, lub posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. 

3. Dodać upieczoną paprykę, słodką i ostrą mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę. Wymieszać. 

4. Pomidory sparzyć ze skórki. Wykroić twarde środki, a resztę pokroić w kostkę.  Dodać do całości. Smażyć kilka minut bez przykrycia, aż pomidory puszczą nadmiar soku, a następnie sos się zredukuje. 

5. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

6. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. 

Gnocchi z chorizo i pomidorami

Pyszne, ziemniaczane kluski, z ziemniaków gotowanych w mundurkach. Do tego szybki, aromatyczny sos z hiszpańską kiełbasą chorizo. Połączenie pyszne i sycące. 

Składniki:

• kluski gnocchi (przepis znajdziecie tutaj: gnocchi) 
• 150 g chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory malinowe 
• świeża natka pietruszki
• słodka mielona papryka
• słodka mielona wędzona papryka
• szczypta mielonego chili 
• sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Podsmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu, a kiełbasa się zarumieni. 

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić szypułki. Pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę oraz szczyptę mielonego chili. Smażyć bez przykrycia, aż sos ładnie się zredukuje. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

4. Gorące gnocchi wymieszać z sosem. Podawać z posiekaną, świeżą natką pietruszki. 

Makaron z chorizo, pomidorami i pastą z chilii

Chorizo to popularna, hiszpańska kiełbasa. Na surowo za nią nie przepadam, jednak po obróbce cieplej, kiedy wytopi się tłuszcz, staje się naprawdę pyszna. Ma intensywnie paprykowy smak, więc do dania nie trzeba dodawać suszonej, mielonej papryki. Świetnie smakuje zarówno w wersji łagodnej, którą robiłam wcześniej: Chorizo w sosie pomidorowym z ciecierzycą, jak i na ostro. Wcześniej prezentowałam także przepis na Paella z chorizo. Danie, które poniżej przedstawiam, jest bardzo szybkie w wykonaniu, a bardzo pyszne i sycące. Zaspakaja w 100 % mięsnych głodomorów. Chorizo można dodawać do wielu dań jednogarnkowych, a także na pizzę.  

Składniki (porcja na ok. 4 osoby):

• 150 g chorizo (w plastrach)
• 2 puszki pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula (czerwona lub żółta)
• 3  łyżeczki pasty z chilii
• sól, pieprz czarny
• kilka gałązek szczypiorku
• 500 g makaronu

Sposób przygotowania:

1. Plastry chorizo pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć na suchej patelni, aż z kiełbasy wytopi się tłuszcz.

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę podsmażyć. Dodać posiekany czosnek. Smażyć jakieś 2 minuty.  

3. Dodać pastę z chili (możecie najpierw dodać mniej i spróbować poziom ostrości, następnie dodać więcej), pomidory z puszki. Smażyć bez przykrycia, aż składniki dobrze się połączą, a sos zredukuje. 

4. Doprawić solą i pieprzem. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem oraz posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. 

Chorizo w sosie pomidorowym z ciecierzycą

Ciecierzyca nie tylko nadaje się na hummus, można ją także użyć na wiele innych sposobów. Świetnie nadaje się jako składnik zupy, lub do dania pomidorowego z chorizo. Ciecierzyca doskonale zastępuje makaron lub ryż, które często je się z takimi daniami. Cieciorka po ugotowaniu staje się miękka, ale trzyma strukturę, nie staje się ciapką. Doskonale nadaje się do wielu dań jednogarnkowych, zarówno wegańskich jak i mięsnych. W dodatku jest bardzo zdrowa. Zamiast chorizo, w tym daniu można użyć kurczaka lub inną kiełbasę. 

Składniki na potrawkę z chorizo:

• 150 g kiełbasy chorizo
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 2 marchewki 
• 1 puszka krojonych pomidorów
• natka pietruszki
• 100 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić na dosyć cienkie plasterki.  Na suchej patelni podsmażyć chorizo, aż się zarumieni.

2. Następnie dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać czosnek. Smażyć 1 minutę.

3. Dodać obraną, startą na tarce, lub pokrojoną, w drobne słupki marchew. Dodać pokroją w kostkę lub słupki paprykę. Smażyć, aż marchew i papryka lekko zmiękną. 

4. Dodać ostrą, mieloną paprykę oraz wędzoną słodką paprykę. Chwilę podsmażyć. Dodać bulion.

5. Dodać pomidory z puszki. Dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. 

6. Dodać odsączoną od zalewy, ciecierzycę z puszki.

7. Doprawić oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. 

8. Podawać z świeżo posiekaną, natką pietruszki.

Smacznego!

Zobacz także:

Kurczak po meksykańsku z brzoskwiniami

Kopytka zapiekane w hiszpańskim stylu

Paella z chorizo

Paella z chorizo

Paella to hiszpańska potrawa, oparta przede wszystkim na ryżu, z dodatkiem szafranu. Istnieje wiele odmian tego dnia: z owocami morza, drobiem, kiełbasą, różnymi warzywami. W Hiszpanii przygotowuje się to danie na wolnym powietrzu, w ogromnych patelniach, z dwoma uchwytami. Ja z racji naszego klimatu i możliwości, wykonałam to danie w domu, w dużo mniejszej wersji.
Pierwszy raz robiłam to danie i mi wyszyło zaskakująco dobre. Miała być paella z chorizo i kurczakiem, ale nim dotarłam do mojego ulubionego sklepu mięsnego nie było już filetów z kurczaka. Wykonałam to danie z samym chorizo, a ilość mięsa okazała się w zupełności wystarczająca. 

Składniki:

• 120 g kiełbasy chorizo
• 800 ml bulionu drobiowego
• 200 g ryżu arborio (ryż do risotto) 
• 2 czerwone papryki
• 3 pomidory
• 1 mała puszka kukurydzy
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• kilka nitek szafranu
• 2 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• kilka gałązek świeżej zieleniny (natka pietruszki, kolendra lub szczypiorek)

Sposób przygotowania paelli z chorizo:

1. Chorizo pokroić w plasterki lub jeszcze na pół, jeżeli wolicie mniejsze kawałki. Czosnek posiekać. Paprykę pokroić w około 1 cm. kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić.

2. Bulion zagotować, dodać kilka nitek szafranu. Pozostawić pod przykryciem.

3. Na głębokiej patelni, na rozgrzanym tłuszczu, smażyć przez kilka minut chorizo, aż wytopi się duża część tłuszczu. Następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty.

4. Dodać paprykę i pomidory. Smażyć 5-6 minut. 

5.  Dodać białe wino. Smażyć kilka minut, aż alkohol odparuje. Dodać słodką, mieloną paprykę oraz ostrą mieloną paprykę. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać. 

6. Wsypać suchy ryż. Smażyć 2 minuty, mieszając. 

7. Wlać gorący bulion. Gotować 15 minut. 

8. Dodać odsączoną z zalewy, kukurydzę z puszki. Gotować jeszcze 5 minut. 

Na początku danie może wydawać się trochę zbyt rzadkie. Moje danie przed podaniem czekało godzinę, ponieważ przygotowałam je wcześniej. Ryż przez ten czas wchłonął cały bulion. 

Zobacz także:

Kremowe risotto z dynią

Leczo z pieczoną papryką

Kaszotto chakalaka

Chorizo w sosie paprykowo-pomidorowym

Składniki:

• 2 papryki,
• 4 pomidory, 
• chorizo 150 g, lub więcej,
• cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• makaron 
• łyżka oliwy z oliwek lub innego tłuszczu 

Przyprawy:

• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,

Wykonanie:

1. Chorizo w plastrach pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w krótkie paski. 
2. Na patelni, na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć chorizo. 
3. Następnie dodać cebulę i ja zeszklić. Dodać przeciśnięty przez prasę lub posiekany czosnek. 
4. Dodać świeżą paprykę i podsmażyć ok 4-5 minut.
5. Dodać słodką i ostrą paprykę, mieszać ok 1 minutę.
6. Następnie dodać pomidory, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
7. Makaron ugotować i podawać z sosem. Opcjonalnie można posypać powierzchnię tartym serem. 

Smacznego!