Gnocchi z chorizo i pomidorami

Pyszne, ziemniaczane kluski, z ziemniaków gotowanych w mundurkach. Do tego szybki, aromatyczny sos z hiszpańską kiełbasą chorizo. Połączenie pyszne i sycące. 

Składniki:

• kluski gnocchi (przepis znajdziecie tutaj: gnocchi) 
• 150 g chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory malinowe 
• świeża natka pietruszki
• słodka mielona papryka
• słodka mielona wędzona papryka
• szczypta mielonego chili 
• sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Podsmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu, a kiełbasa się zarumieni. 

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić szypułki. Pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę oraz szczyptę mielonego chili. Smażyć bez przykrycia, aż sos ładnie się zredukuje. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

4. Gorące gnocchi wymieszać z sosem. Podawać z posiekaną, świeżą natką pietruszki. 

Gnocchi

Gnocchi to włoskie kluski. Od zwykłych klusek, różnią się kształtem, a także nieco innym smakiem, ziemniaków gotowanych w mundurkach.

Składniki:

• 1,4 kg zbliżonej wielkości ziemniaków (ok. 1,2 kg po ugotowaniu i obraniu)
• 1 łyżeczka soli
• szklanka mąki pszennej
• 1 jajko 

Sposób przygotowania:

1.   Ziemniaki ugotować w mundurkach. Wystudzić. Obrać. Przecisnąć przez praskę. 

2. Dodać sól, jajko, 2/3 mąki. Wyrobić masę na gładkie ciasto. Ewentualnie doczyniając jeszcze pozostałą mąkę, gdyby ciasto się kleiło. Ilość użytej mąki może ulec zmianie, w zależności od rodzaju użytych ziemniaków. Odmiany mączyste potrzebują mniej mąki. 

3. Odrywać porcje ciasta i na podsypanym mąką blacie uformować  wąski wałek. Następnie pociąć na kawałki. Za pomocą widelca zrobić charakterystyczne prążki. 

4. Gnocchi gotować porcjami, w dużej ilości osolonego wrzątku. Na małym ogniu, 3-4 minuty od wypłynięcia.