Sos pomidorowy z chorizo

Prosty sos na bazie pomidorów i kiełbasy chorizo. Zwykle robiłam sos z jednego rodzaju pomidorów, tym razem użyłam 3 odmian: zwykłe okrągłe, malinowe oraz bawole serce. Nie sądziłam, że będzie aż taka różnica w smaku! Każdy rodzaj dał coś od siebie, a cały sos wyszedł pyszny.  

Składniki:

• 150-200 g kiełbasy chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory malinowe
• 2 pomidory zwykłe czerwone
• 1 pomidor bawole serce
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru 
• sól
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
• ulubiony makaron: rurki/kokardki/świderki

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Na patelni, na łyżce oliwy podsmażyć kiełbasę. Gdy tłuszcz się wytopi, a kiełbasa lekko zarumieni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze około minutę. 

2. Dodać słodką, ostrą i wędzoną paprykę. Wymieszać i przez moment smażyć. 

3. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz cukier. Smażyć bez przykrycia, aż pomidory puszczą sok, a następnie sos się zredukuje, do pożądanej konsystencji.  

4. Doprawić solą do smaku. 

5. Podawać z makaronem, ugotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pomidorowy sos z chorizo i pieczoną papryką

Uwielbiam pieczoną paprykę jako dodatek do sosów. Dzięki temu zwykłe danie zyskuje dodatkowe aromaty i staje się ciekawsze. Więc jeżeli czasami czujesz, że znudziły Ci się klasyczne sosy pomidorowe, to polecam takie urozmaicenie. Chorizo można zastąpić filetem z kurczaka, klasyczną kiełbasą, boczkiem, czy nawet kabanosami. Aczkolwiek, ja naprawdę polecam hiszpańską kiełbasę chorizo. Gdy fajnie się zarumieni na patelni, to staje się pyszna. 

Składniki:

• 100 g chorizo
• 4 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 pomidorów 
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sól
• pieprz czarny mielony
• makaron świderki

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Przekroić na pól i wykroić gniazda nasienne. Połówki papryki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (przekrojem do góry). Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni ok. 40 minut. Po upieczeniu zdjąć skórki, a miąższ pokroić w dosyć grubą kostkę. 

2. Chorizo i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni podsmażyć kiełbasę chorizo, aż wytopi się tłuszcz, a kiełbasa się zarumieni. Dodać cebulę i przeciśnięty przez praskę, lub posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. 

3. Dodać upieczoną paprykę, słodką i ostrą mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę. Wymieszać. 

4. Pomidory sparzyć ze skórki. Wykroić twarde środki, a resztę pokroić w kostkę.  Dodać do całości. Smażyć kilka minut bez przykrycia, aż pomidory puszczą nadmiar soku, a następnie sos się zredukuje. 

5. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

6. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. 

Gnocchi z chorizo i pomidorami

Pyszne, ziemniaczane kluski, z ziemniaków gotowanych w mundurkach. Do tego szybki, aromatyczny sos z hiszpańską kiełbasą chorizo. Połączenie pyszne i sycące. 

Składniki:

• kluski gnocchi (przepis znajdziecie tutaj: gnocchi) 
• 150 g chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory malinowe 
• świeża natka pietruszki
• słodka mielona papryka
• słodka mielona wędzona papryka
• szczypta mielonego chili 
• sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Podsmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu, a kiełbasa się zarumieni. 

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić szypułki. Pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę oraz szczyptę mielonego chili. Smażyć bez przykrycia, aż sos ładnie się zredukuje. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

4. Gorące gnocchi wymieszać z sosem. Podawać z posiekaną, świeżą natką pietruszki.