Sos pomidorowy z chorizo

Prosty sos na bazie pomidorów i kiełbasy chorizo. Zwykle robiłam sos z jednego rodzaju pomidorów, tym razem użyłam 3 odmian: zwykłe okrągłe, malinowe oraz bawole serce. Nie sądziłam, że będzie aż taka różnica w smaku! Każdy rodzaj dał coś od siebie, a cały sos wyszedł pyszny.  

Składniki:

• 150-200 g kiełbasy chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory malinowe
• 2 pomidory zwykłe czerwone
• 1 pomidor bawole serce
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru 
• sól
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
• ulubiony makaron: rurki/kokardki/świderki

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Na patelni, na łyżce oliwy podsmażyć kiełbasę. Gdy tłuszcz się wytopi, a kiełbasa lekko zarumieni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze około minutę. 

2. Dodać słodką, ostrą i wędzoną paprykę. Wymieszać i przez moment smażyć. 

3. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz cukier. Smażyć bez przykrycia, aż pomidory puszczą sok, a następnie sos się zredukuje, do pożądanej konsystencji.  

4. Doprawić solą do smaku. 

5. Podawać z makaronem, ugotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Makaron w sosie pomidorowym z oliwkami

Zwykły sos pomidorowy w prosty sposób można urozmaicić poprzez dodatek oliwek. Ich charakterystyczny smak, zupełnie zmienia smak dania. Można dodać oliwki zielone, lub bardziej aromatyczne oliwki czarne. Danie to oczywiście jest dla wielbicieli oliwek, gdyż są one intensywnie wyczuwalne. Sos jest bardzo szybki i prosty do wykonania, więc gdy macie mało czasu, to polecam to danie. 

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 10 zielonych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz czarny
• makaron świderki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać czosnek i chwilę smażyć. 

2. Paprykę pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Smażyć kilka minut.

3. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone pomidory. Smażyć, aż pomidory puszczą nadmiar soku, a sos się zredukuje. 

4. Na koniec dodać pokrojone oliwki oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć jeszcze 3 minuty.

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem.