Pomidorowy sos z szynką Serrano

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pomidorowy-sos-z-szynka-serrano/

Sos z żółtych pomidorów z ziołami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sos-z-zoltych-pomidorow-z-ziolami/

Ciecierzyca w pomidorach z chrupiącymi plastrami marchewki

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/ciecierzyca-w-pomidorach-z-marchewka/

Sos pomidorowy z chorizo

Prosty sos na bazie pomidorów i kiełbasy chorizo. Zwykle robiłam sos z jednego rodzaju pomidorów, tym razem użyłam 3 odmian: zwykłe okrągłe, malinowe oraz bawole serce. Nie sądziłam, że będzie aż taka różnica w smaku! Każdy rodzaj dał coś od siebie, a cały sos wyszedł pyszny.  

Składniki:

• 150-200 g kiełbasy chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory malinowe
• 2 pomidory zwykłe czerwone
• 1 pomidor bawole serce
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru 
• sól
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
• ulubiony makaron: rurki/kokardki/świderki

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Na patelni, na łyżce oliwy podsmażyć kiełbasę. Gdy tłuszcz się wytopi, a kiełbasa lekko zarumieni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze około minutę. 

2. Dodać słodką, ostrą i wędzoną paprykę. Wymieszać i przez moment smażyć. 

3. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz cukier. Smażyć bez przykrycia, aż pomidory puszczą sok, a następnie sos się zredukuje, do pożądanej konsystencji.  

4. Doprawić solą do smaku. 

5. Podawać z makaronem, ugotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Makaron w sosie pomidorowym z oliwkami

Zwykły sos pomidorowy w prosty sposób można urozmaicić poprzez dodatek oliwek. Ich charakterystyczny smak, zupełnie zmienia smak dania. Można dodać oliwki zielone, lub bardziej aromatyczne oliwki czarne. Danie to oczywiście jest dla wielbicieli oliwek, gdyż są one intensywnie wyczuwalne. Sos jest bardzo szybki i prosty do wykonania, więc gdy macie mało czasu, to polecam to danie. 

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 10 zielonych oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz czarny
• makaron świderki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać czosnek i chwilę smażyć. 

2. Paprykę pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Smażyć kilka minut.

3. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone pomidory. Smażyć, aż pomidory puszczą nadmiar soku, a sos się zredukuje. 

4. Na koniec dodać pokrojone oliwki oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć jeszcze 3 minuty.

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem.

Gnocchi z chorizo i pomidorami

Pyszne, ziemniaczane kluski, z ziemniaków gotowanych w mundurkach. Do tego szybki, aromatyczny sos z hiszpańską kiełbasą chorizo. Połączenie pyszne i sycące. 

Składniki:

• kluski gnocchi (przepis znajdziecie tutaj: gnocchi) 
• 150 g chorizo
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory malinowe 
• świeża natka pietruszki
• słodka mielona papryka
• słodka mielona wędzona papryka
• szczypta mielonego chili 
• sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić w kostkę. Podsmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu, a kiełbasa się zarumieni. 

2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażyć. Dodać posiekany czosnek. 

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić szypułki. Pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką mieloną paprykę oraz wędzoną paprykę oraz szczyptę mielonego chili. Smażyć bez przykrycia, aż sos ładnie się zredukuje. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

4. Gorące gnocchi wymieszać z sosem. Podawać z posiekaną, świeżą natką pietruszki. 

Spaghetti bolognese extra

Spaghetti bolognese z ekstra dodatkami. Postanowiłam urozmaicić tradycyjne spaghetti dodatkiem pasty z chili oraz pesto rosso (włoskie pomidory, ocet balsamiczny, ser Grana Padano). Dzięki tym składnikom danie zyskało dodatkowe aromaty oraz kremową konsystencję. 

Składniki (na 4 solidne porcje):

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
• 1 spora cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• 4 duże pomidory 
• 1 kopiasta łyżeczka pasty z papryczek chili 
• 100 g pesto rosso
• 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g makaronu spaghetti
• świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na patelni na oliwie z oliwek, zeszklić cebulkę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pastę chili i wymieszać. 

2. Dodać mięso mielone. Wymieszać ze składnikami na patelni. Dodać wędzoną paprykę, słodką paprykę, 1/2 łyżeczki soli, trochę pieprzu czarnego, wymieszać. Smażyć około 10 minut, aby mięso się ścięło. 

3. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić, odcisnąć z nadmiaru soku i dodać do patelni.  Sok z pomidorów można zachować. Jeżeli sos będzie za gęsty, będzie można trochę go dodać. 

4. Smażyć kilka minut. Dodać pesto, wymieszać. Jeżeli sos będzie miał właściwą konsystencję to ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Jeżeli nie to jeszcze chwilę smażyć. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makronem i posiekaną natką pietruszki. 

Sos marinara

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sos-marinara/

Sos pomidorowo-bazyliowo- chili

Prosty i szybki do przygotowania sos, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. Przepis można jeszcze przyspieszyć korzystając z pomidorów z puszki. Sos jest intensywnie pomidorowy, nie wymaga dodatku przecieru pomidorowego. Sos świetnie nadaje się zarówno do podawania bezpośrednio po przygotowaniu, ze świeżo tartym parmezanem, a także do zapiekania. Doskonały do pizzy, makaronu, gołąbków, klusek. 

Składniki:

• 3 dojrzałe, średniej wielkości pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 ostrej papryczki chili 
• 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść świeżych listków bazylii 
• sól
• czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić i kostkę. Papryczkę chili pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć ze skórki, obrać i pokroić. 

2. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i paprykę chili. Smażyć 2 minuty. 

3. Dodać paprykę mieloną, oraz pomidory. Smażyć kilka minut, aż nadmiar wody odparuje. 

4. Dodać bazylię. Zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić solą i pieprzem. 

Zobacz także:

Sos paprykowo-pomidorowy

Szybki sos pomidorowy z kabanosami

Bardzo szybki, a zarazem bardzo pyszny sos pomidorowy z kabanosami. Kabanosy zwykle jedzone są jako przekąska. Są jednak niedocenianym dodatkiem do sosów, na pizze, czy grzanki. Posiadają bardzo dużo intensywnego smaku. W daniu stają się miękkie, zwłaszcza na drugi dzień. Kabanosy i pomidory puszce można mieć w szafce na czarną godzinę. Zwykle nie wymagają przechowywania w lodówce. Gdy najdzie ochota, w kilkanaście minut możecie przygotować naprawdę pyszne danie. 

Składniki:

• 130-150 g grubych kabanosów
• 100 g wędzonego lub parzonego boczku
• 2 puszki pomidorów
• 1 cebule
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól, pieprz
• 500 g ulubionego makaronu 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. 

2. Kabanosy pokroić w cienkie plasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę lub plasterki.

3. Na suchej patelni podsmażyć boczek, aż wytopi się trochę tłuszczu. Dodać pokrojone kabanosy i kilka minut podsmażyć. 

4. Dodać cebulę, chwilę podsmażyć. Dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. 

5. Dodać mieloną, słodką paprykę. Wymieszać. Dodać pomidory z puszki. 

6. Smażyć około 5 minut, aż nadmiar płynu odparuje, a sos przybierze właściwą konsystencję. Doprawić bazylią, oregano oraz solą i pieprzem. 

7. Podawać ze świeżo ugotowanym , ulubionym makaronem.  Udekorować świeżą natką pietruszki. 

Smacznego!

Sos paprykowo-pomidorowy

Ten prosty sos pomidorowo-paprykowy, jest naprawdę pyszny i uniwersalny. Można zastosować go do makaronu, do klusek, pyz z mięsem, kopytek czy pierogów. Intensywny, niczym nie zakłócony smak pomidorów i pieczonej papryki. 

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• 5 pomidorów (około kilograma)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki 
• 1 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• sól, pieprz
• pół łyżeczki suszonej bazyli
• pół łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Paprykę dokładnie umyć, osuszyć, przekroić na pół, wykroić gniazda nasienne i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 30 minut. Zdjąć skórkę z papryki.

2. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na oleju lub oliwie z oliwek zeszklić cebulę, następnie podsmażyć czosnek.

3. Dodać wędzoną słodką paprykę, ostrą i słodką paprykę w proszku. Smażyć minutę, ciągle mieszając.

4. Dodać pokrojoną paprykę (nie ma znaczenia jak pokroicie bo i tak sos będzie blendowany).

5. Pomidory sparzyć ze skórki, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić. Dodać do zawartości patelni. Smażyć kilkanaście minut bez przykrycia, aż nadmiar wody z pomidorów odparuje.

6. Zmiksować sos na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Smacznego! 

Prosty sos pomidorowy do wszystkiego

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/uniwersalny-sos-pomidorowy/