Szparagowe spaghetti z boczkiem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/szparagowe-spaghetti-z-boczkiem/

Spaghetti z pieczarkami i boczkiem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/spaghetti-z-pieczarkami-i-boczkiem/

Spaghetti z cukinią

Sposobów na makaron z sosem, jest niezliczona ilość. Tym razem postanowiłam połączyć klasyczne spaghetti bolognese, ze świeżą papryką i cukinią, i wyszło pyszne danie.    

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 czerwone papryki
• 1 cukinia
• 4 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów 
• szczypta chili 
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól
• pieprz czarny mielony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• makaron spaghetti 
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, a następnie przez chwilę podsmażyć czosnek. 

2. Dodać mielone mięso, wymieszać. Dodać słodką mieloną paprykę, szczyptę chili, trochę soli i pieprzu. Wymieszać. Smażyć, aż mięso zmieni kolor z różowego na brązowe. 

3. Paprykę pokroić w kostkę. Cukinię w półksiężyce, lub nieco mniejsze kawałki. Dodać do zawartości patelni. Dusić pod przykryciem kilka minut.

4. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić twarde środki i pokroić w kostkę. Dodać do całości dania. Wymieszać. Smażyć bez przykrycia, aż pomidory puszczą nadmiar wody i sos nieco się zredukuje po pożądanej konsystencji. 

5. Doprawić jeszcze do smaku solą i pierzem. 

6. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki. 

  

Dyniowa a la carbonara

To danie w pełni pokazuje, że potrawy z dyni nie muszą być nudne. Połączenie boczku i dyni, to bardzo ciekawe i pyszne połączenie. Byłam zaskoczona, jak fantastycznie wyszło to danie. Naprawdę zachęcam do spróbowania tego połączenia! 👌

Składniki:

• 550 g drobno pokrojonej dyni
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 g boczku parzonego
• 50 g żółtego sera
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• pól papryczki chili lub szczypta mielonego chili
• sól 
• pieprz czarny mielony
• parmezan do posypania
• makaron spaghetti lub tagliatelle
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić w cienkie paski. Usmażyć na suchej patelni, aż się zarumieni, a nadmiar tłuszczu wytopi. Boczek zdjąć z patelni.

2. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na tłuszczu wysmażonym z boczku zeszklić cebulkę, dodać czosnek i chwilę przesmażyć.

3. Dodać pokrojoną w kostkę dynię, oraz drobno posiekaną chili. Smażyć pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać usmażony wcześniej boczek. Wymieszać.

4. W misce wymieszać śmietanę oraz starty żółty ser. Dodać do zawartości patelni. Wymieszać. Gdy ser się całkowicie rozpuści, a składniki się połączą, doprawić solą i pieprzem. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek wody np. z gotowania makaronu.

5. Sos podawać ze świeżo ugotowanym makaronem, parmezanem i posiekaną świeżą natką pietruszki.

Zobacz także:

Kremowe spaghetti carbonara

Spaghetti bolognese extra

Spaghetti bolognese extra

Spaghetti bolognese z ekstra dodatkami. Postanowiłam urozmaicić tradycyjne spaghetti dodatkiem pasty z chili oraz pesto rosso (włoskie pomidory, ocet balsamiczny, ser Grana Padano). Dzięki tym składnikom danie zyskało dodatkowe aromaty oraz kremową konsystencję. 

Składniki (na 4 solidne porcje):

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
• 1 spora cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• 4 duże pomidory 
• 1 kopiasta łyżeczka pasty z papryczek chili 
• 100 g pesto rosso
• 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g makaronu spaghetti
• świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na patelni na oliwie z oliwek, zeszklić cebulkę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pastę chili i wymieszać. 

2. Dodać mięso mielone. Wymieszać ze składnikami na patelni. Dodać wędzoną paprykę, słodką paprykę, 1/2 łyżeczki soli, trochę pieprzu czarnego, wymieszać. Smażyć około 10 minut, aby mięso się ścięło. 

3. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić, odcisnąć z nadmiaru soku i dodać do patelni.  Sok z pomidorów można zachować. Jeżeli sos będzie za gęsty, będzie można trochę go dodać. 

4. Smażyć kilka minut. Dodać pesto, wymieszać. Jeżeli sos będzie miał właściwą konsystencję to ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Jeżeli nie to jeszcze chwilę smażyć. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makronem i posiekaną natką pietruszki. 

Kremowe spaghetti carbonara

Składniki:

• 200 g boczku wędzonego lub parzonego
• 30 g parmezanu (ja użyłam Grana Padano)
• 50 g żółtego sera gołda
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 60 ml białego wytrawnego wina
• 1 żółtko 
• 200 ml śmietany 30%
• kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• ok. 300 g makaronu spaghetti

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokroić w kostkę i smażyć go kilka minut na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz, a boczek się zarumieni. Zdjąć boczek z patelni.

2. Na tłuszczu wytopionym z boczku zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć około minuty, ciągle mieszając.

3. Na patelnię wlać wino, chwilę smażyć, aż do odparowania alkoholu. Na patelni bardzo szybko odparuje nadmiar płynu.

4. Na patelnie dołączyć boczek.

5. W misce zmieszać śmietanę, z żółtkiem, ze startym serem gołda i parmezanem. Dodać także szczyptę soli i pieprzu. Wylać na patelnie.

6. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotować na bardzo wolnym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia sera i zgęstnienia sosu.

7. Wymieszać ze świeżo ugotowanym makaronem. Posypać świeżą, posiekaną natką pietruszki, oraz tartym parmezanem.

Smacznego!


Zobacz także:

Klopsiki w sosie pomidorowym

Makaron z boczkiem i warzywami

Spaghetti bolognese

Spaghetti to danie, które naprawdę uwielbiam i przepis jest przeze mnie dopracowany. Zawsze staram się robić większe porcje, aby dwie osoby miały obiad na dwa dni. Poniżej przedstawię mój przepis na spaghetti.  

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowo-wołowego, wieprzowego lub z indyka
• 800-1000 g świeżych pomidorów
• makaron spaghetti 500 g
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 - 1 papryczka chili (w zależności od ostrości; ostrość zawsze sprawdzamy przy szypułce gdyż w tej części papryka jest najbardziej ostra) 
• 3 łyżki masła
• parmezan do posypania dania na talerzu

Przyprawy:

• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/3 łyżeczka pieprzu (najlepiej świeżo mielony)
• sól do smaku

Wykonanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
2. Papryczkę chili pokroić w kostkę lub w paseczki.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić szypułki i pokroić w kostkę. Za pomocą sitka oddzielić miąższ od soku (można także po prostu odcisnąć pomidory przed dodaniem).
4. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać przeciśnięty przez prasę czosnek, zarumienić. 
5. Dodać papryczkę i chwilkę przesmażyć. 
6. Następnie dodać mięso, rozdrobnić, dodać sól, pieprz. Dusić kilka minut aż mięso się zarumieni. 
7. Dodać pomidory, smażyć kilka minut bez przykrycia. Pomidory puszczą sok, który utworzy sos do spaghetti.
8. Dodać pozostałe przyprawy.
9. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem.
10. Powierzchnię dania posypać parmezanem.

Wersja szybka:

1. Świeżą paprykę chili zamienić na łyżeczkę chili w proszku.

2. Świeże pomidory zamienić na pomidory z puszki.

Wersja ze świeżymi pomidorami jest zdecydowanie zdrowsza. Pomidory są bogate w witaminę C, A oraz E. Korzystnie wpływają na cerę, układ krążenia oraz ogólną kondycję organizmu. Kobiety w ciąży powinny spożywać dużo pomidorów gdyż są one także bogate w kwas foliowy. Jeśli mamy czas na przygotowanie to poświęćmy te 15 minut, oraz parę złotych więcej i zastosujmy świeże pomidory.

Smacznego!