Kotlety mielone z kaszą pęczak i pieczarkami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu znajdziecie: https://justynagotuje.pl/kotlety-mielone-z-kasza-peczak-i-pieczarkami/

Pieczone kotlety z indyka, z ziołami

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pieczone-kotlety-z-indyka-z-ziolami/

Pieczone kotleciki mielone z cukinią i kaszą jaglaną

Pół wegańskie, dietetyczne, pieczone kotlety. Świetne jeżeli ktoś chce zmniejszyć ilość mięsa w diecie, albo przemycić więcej warzyw. Dobre dla osób nadużywających mięsa, aby ograniczyć jego ilość. Dzięki temu, że kotleciki są pieczone, a nie smażone, są dużo bardziej zdrowsze i lżej strawne.  

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
• 1 średniej wielkości cukinia
• 1 marchew
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki suchej kaszy jaglanej
• kilka gałązek świeżego szypiorku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 3 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotletów
• sól, pieprz czarny mielony
• łyżka oleju 
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać. 

2. Kaszę jaglaną wypłukać porządnie wodą, a następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić. 

3. Na patelni na łyżce oleju zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek. Dodać cukinię i marchew. Smażyć kilka minut na małym ogniu, aby warzywa zmiękły, a nadmiar wody odparował. Wystudzić. 

4. Do miski przełożyć mięso mielone. Dodać surowe jajko, kaszę jaglaną, posiekany szczypiorek, 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, łyżeczkę soli, pieprz czarny mielony, 3 łyżki bułki tartej, oraz przygotowane wcześniej warzywa. Jeżeli będzie konieczność to przed dodaniem ich do mięsa, odcisnąć je z nadmiaru płynu. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrobić mięso rękoma. 

5. Uformować małe kotleciki i obtoczyć je w bułce tartej. 

6. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym kotleciku umieścić po małym kawałku masła, aby nie wysuszyły się podczas pieczenia.

7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40-50 minut, w zależności od wielkości waszych kotlecików. 

   

Kotlety mielone z marchewką

Nieco odmiany od tradycyjnych mielonych kotletów. Dodatkowo pomysł na przemycenie trochę warzyw jeżeli domownicy jedzą ich mało.

Składniki na kotlety:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego 
• 2-3 średnie marchewki
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• kilka łyżek mąki pszennej
• olej do smażenia

Sposób przygotowania kotletów: 

1. Mięso mielone (ja użyłam mielone wieprzowe z szynki) przełożyć do miski. 

2. Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do mięsa. 

3. Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. 

4. Dodać także 1 surowe jajko, 1 łyżkę bułki tartej, sól i pieprz (ja dodaję po pół łyżeczki), słodką mieloną paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki. 

5. Mięso dokładnie wymieszać ze składnikami rękoma.

6. Uformować kulki i każdą obtoczyć w mące. 

7. Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony. 

Kotlety świetnie smakują z gotowanymi ziemniakami, puree, pieczonymi ziemniakami.

Rada: Jeżeli dopiero uczycie się gotować i nie wiecie czy kotlety są już właściwie usmażone, wystarczy wbić w nie widelec albo patyczek i nacisnąć. Jeżeli wypływa klarowny tłuszcz to znaczy, że są gotowe. Jeżeli wypływa mętny płyn to jeszcze smażyć kilka minut.