Pulpety mięsno-ziemniaczane

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pulpety-miesno-ziemniaczane/

Pulpety w sosie koperkowo-warzywnym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pulpety-w-sosie-koperkowo-warzywnym/

Pulpety w sosie pomidorowo-śmietanowym

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pulpety-w-sosie-pomidorowo-smietanowym/

Pulpety w sosie pieczarkowym

Składniki na pulpety w sosie pieczarkowym:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (z łopatki lub szynki) lub drobiowego
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść szczypiorku lub kilka gałązek natki pietruszki 
• 700 g pieczarek
• 2 marchewki 
• 600-700 ml bulionu warzywnego 
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• sól, pieprz
• łyżka masła
• kilka łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany do zup i sosów (18%)

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek, jajko, bułkę tartą, pół łyżeczki soli oraz pieprzu. Na składzie mięsa mielonego należy sprawdzić czy było solone, gdyż mięso garmażeryjne bywa już solone. Jeżeli było już solone, to dać tylko szczyptę soli (1/4 łyżeczki), albo wcale, ponieważ łatwo przesolić takie mięso. Uformować kulki. Obtoczyć je w mące. 

2. Pieczarki obrać, umyć i pokroić w całkiem spore kawałki. Na głębokiej patelni (lub w garnku) rozgrzać masło, przełożyć pieczarki, dodać niewielką ilość soli i dusić kilka minut pod przykryciem. 

3. Pieczarki zalać bulionem i dodać pokrojoną w plastry marchew. Gotować kilka minut.

4. Na wrzący bulion z pieczarkami i marchwią wrzucić pulpety. Gotować około pół godziny, od czasu do czasu delikatnie mieszając.

4. 2 łyżki śmietany rozmieszać z 1 łyżką mąki pszennej. Rozcieńczyć kilkoma łyżkami sosu i dodać do całości. Sos powinien nabrać właściwej konsystencji. Zagotować.

4. Dodać posiekany koperek. Doprawić solą i pieprzem.

5. Pulpety podałam z gotowanymi ziemniakami.

  

Pulpety w sosie koperkowym

Delikatne, pyszne klopsiki w sosie koperkowym, które podałam z gotowanymi, młodymi ziemniakami oraz warzywami gotowanymi na parze. Tradycyjny i zdrowy obiad. 

Składniki na pulpeciki w sosie koperkowym:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z szynki, łopatki)
• 1 nieduża cebula
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżki bułki tartej
• 1 duża marchew lub 2 małe
• 1 średnia pietruszka
• kilka gałązek natki pietruszki lub łyżeczka suszonej
• 600 ml bulionu (warzywny)
• pęczek koperku (ok. 3 łyżki drobno posiekanego koperku) 
• sól, pieprz czarny mielony
• 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu + mąka do obtaczania pulpetów
• 2 łyżki śmietany 18% (ja używam kwaśnej, do zup i sosów)

Sposób przygotowania:

1. Bulion zagotować. Marchew i korzeń pietruszki obrać i pokroić w cienkie słupki (lub cienkie plasterki). Dodać do bulionu. 

2. Mięso przełożyć do miski, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, jajko, 2 płaskie łyżki bułki tartej, posiekana natka pietruszki, pół małej łyżeczki pieprzu czarnego i sól. Jeżeli korzystacie z gotowego mięsa mielonego, to na składzie można sprawdzić czy było solone. Jeżeli tak to należy uważać z solą. Ja do mięsa bez soli dodaję niecałą, małą łyżeczkę. Całość dokładnie wyrobić ręką. Formować kuleczki z mięsa i obtaczać je w mące. 

3. Mięsne kulki wrzucić teraz do gotującego się bulionu i gotować na niedużym ogniu ok 30 minut. 

4. Dwie płaskie łyżki mąki rozmieszać dokładnie z dwoma łyżki śmietany (jeżeli nie macie śmietany to możecie rozmieszać mąkę w kilku łyżkach wody) dodać kilka łyżek bulionu żeby rozrzedzić mąkę. Dodawać powoli do sosu z pulpetami, dokładnie mieszając, aby nie porobiły się grudki z mąki. Chwilkę pogotować na małym ogniu.

5. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek. 

 

Zobacz także:

Pulpety w sosie pieczarkowym