Sałatka z młodych ziemniaków z koperkiem

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/salatka-z-mlodych-ziemniakow-z-koperkiem/

Puree ziemniaczane z koperkiem

Puree ziemniaczane, to urozmaicenie zwykłych gotowanych ziemniaków. Dzięki temu się nie znudzą. Świetne, gdy do ziemniaków nie mamy sosu, ponieważ danie nie jest suche. Dodatkowo można szaleć z dodatkami urozmaicając danie np. z boczkiem, kiełbasą, cebulką, ziołami.  

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 100 ml mleka
• 5 łyżek masła
• pęczek koperku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przecisnąć przez praskę lub ubić tłuczkiem do ziemniaków.

2. Dodać masło i mleko. Dokładnie wymieszać. 

3. Dodać drobno posiekany, świeży koperek.  Wymieszać. 

4. Ewentualnie doprawić solą.

Smacznego!

Koperkowe kopytka

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu https://justynagotuje.pl/koperkowe-kopytka/

Hummus z koperkiem

Pierwszy raz postanowiłam robić hummus z ciecierzycy z puszki. Nie miałam zbyt wiele czasu, a gotowanie ciecierzycy trwa ponad godzinę. Hummus wyszedł na prawdę pyszny, a ja zaoszczędziłam sporo czasu. Kiedyś średnio przepadałam za koperkiem, ale teraz go uwielbiam! Hummus z koperkiem jest naprawdę obłędny. Świetna odmiana od tradycyjnego hummusu.  

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki pasty Tahini
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki wody przegotowanej

możecie także dodać szczyptę kuminu 

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. 

2. W naczyniu od blendera umieścić ciecierzycę, dodać 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek posiekanego czosnku, 2 łyżki pasty Tahini, 2 łyżki przegotowanej, ostudzonej wody. Zblendować na gładką masę. Jeżeli hummus będzie zbyt gęsty można dodać więcej wody. 

3. Dodać posiekany koperek, oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać łyżką.

4. Koperkowy hummus przenieść do miseczki, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek, oraz ozdobić posiekanym koperkiem. 

Smacznego! 

Zobacz także:

Pasta z pestek dyni

   

Paprykowa pasta kanapkowa

Pasta z fasoli

Pulpety w sosie koperkowym

Delikatne, pyszne klopsiki w sosie koperkowym, które podałam z gotowanymi, młodymi ziemniakami oraz warzywami gotowanymi na parze. Tradycyjny i zdrowy obiad. 

Składniki na pulpeciki w sosie koperkowym:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z szynki, łopatki)
• 1 nieduża cebula
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżki bułki tartej
• 1 duża marchew lub 2 małe
• 1 średnia pietruszka
• kilka gałązek natki pietruszki lub łyżeczka suszonej
• 600 ml bulionu (warzywny)
• pęczek koperku (ok. 3 łyżki drobno posiekanego koperku) 
• sól, pieprz czarny mielony
• 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu + mąka do obtaczania pulpetów
• 2 łyżki śmietany 18% (ja używam kwaśnej, do zup i sosów)

Sposób przygotowania:

1. Bulion zagotować. Marchew i korzeń pietruszki obrać i pokroić w cienkie słupki (lub cienkie plasterki). Dodać do bulionu. 

2. Mięso przełożyć do miski, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, jajko, 2 płaskie łyżki bułki tartej, posiekana natka pietruszki, pół małej łyżeczki pieprzu czarnego i sól. Jeżeli korzystacie z gotowego mięsa mielonego, to na składzie można sprawdzić czy było solone. Jeżeli tak to należy uważać z solą. Ja do mięsa bez soli dodaję niecałą, małą łyżeczkę. Całość dokładnie wyrobić ręką. Formować kuleczki z mięsa i obtaczać je w mące. 

3. Mięsne kulki wrzucić teraz do gotującego się bulionu i gotować na niedużym ogniu ok 30 minut. 

4. Dwie płaskie łyżki mąki rozmieszać dokładnie z dwoma łyżki śmietany (jeżeli nie macie śmietany to możecie rozmieszać mąkę w kilku łyżkach wody) dodać kilka łyżek bulionu żeby rozrzedzić mąkę. Dodawać powoli do sosu z pulpetami, dokładnie mieszając, aby nie porobiły się grudki z mąki. Chwilkę pogotować na małym ogniu.

5. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek. 

 

Zobacz także:

Pulpety w sosie pieczarkowym