Shoarma z kurczaka II

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/shoarma-z-kurczaka/

Shoarma z kurczaka

Intensywne smaki, cudowne, wypełniające całą kuchnię aromaty przypraw oraz soczyste mięso to właśnie shoarma. Najpyszniejsza do pieczonych ziemniaków lub domowych frytek i świeżej surówki. Do tego obowiązkowo zestaw sosów do maczania kawałków kurczaka.

Składniki:

• 600 g filetów z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki 
• 1/4 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonych nasion kolendry
• 1/4 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej 
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/4 łyżeczki curry
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

Wszystkie przyprawy można zastąpić gotową mieszanką przypraw gyros/kebab, wtedy należy dodać jej 2 łyżeczki + 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki. To rozwiązanie proponuję dla osób z brakiem czasu i finansów, na zakup wszystkich przypraw. Jeżeli jednak większość tych przypraw macie w domu, to proponuję samodzielnie skomponować mieszankę przypraw. 

Sposób przygotowania: 

1. Filety z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę ok. 2 cm x 2 cm. 

2.  Mięso oprószyć wszystkimi przyprawami, a następnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, oraz oliwą z oliwek.

3. Rozgrzać dużą patelnię (bez tłuszczu). Wyłożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu kilka minut, mieszając co jakiś czas, aby mięso zarumieniło się. Następnie dosmażyć jeszcze kilka minut, na nieco mniejszym ogniu (ale nadal sporym) kilka minut. Łączny czas smażenia to ok. 8-10 minut. Przed zdjęciem z patelni sprawdzić w środku czy mięso jest ładne, białe, ścięte. Taki proces smażenia gwarantuje, że mięso będzie bardzo soczyste i miękkie w środku. 

4. Podawać z ulubionymi sosami i dodatkami. 

Pieczone filety gyros

Bardzo soczysta, pyszna, intensywnie doprawiona pierś z kurczaka. Do tego lekko pikantna. Świetnie sprawdziła się na śniadaniowe kanapki. Do tego sałatka ze świeżych warzyw i po prostu pycha! 

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki przyprawy gyros
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/3 łyżeczki mielonego chili
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

+ dodatkowo rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć pod zimną wodą i osuszyć papierem ręcznikowym. Oczyścić z chrząstek i błonek. 

2. Pozostałe składniki wymieszać w miseczce. Dokładnie natrzeć nią mięso. 

3. Włożyć do lodówki na 1-2 godziny. 

4. Przełożyć do rękawa do pieczenia. Zamknąć, a folię w kilku miejscach ponakłówać, aby tworząca para mogła wychodzić. 

5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 40 minut. 

Sałatka z kurczakiem gyros

Sałatka z kurczakiem może być dodatkiem do dania, albo może stanowić samodzielne danie. Wystarczy tylko dorobić grzanki. Z przepisu wychodzą 4 porcje (takie jak na zdjęciu).

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• główka dowolnej sałaty
• 2 pomidory malinowe
• 1 ogórek
• 1 mała czerwona cebula
• sos czosnkowo-ziołowy

Przyprawy do kurczaka:

• 1 łyżeczka przyprawy gyros
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chili 
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

Sposób przyrządzenia:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać wymienione wcześniej przyprawy oraz 2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszać. Jeżeli macie czas to włożyć kurczaka do lodówki na godzinę. Jeżeli nie to od razu można przejść do smażenia. Rozgrzać patelnię i smażyć kilka minut na dużym ogniu. Mięso będzie z zewnątrz zarumienione a w środku soczyste. 

2. Sałatę umyć, osuszyć i porwać w rękach na kawałki i układać bezpośrednio do miseczek. 

3. Pomidory pokroić w kostkę i ułożyć na sałacie. 

4. Ogórka obrać i pokroić w plastry lub jeszcze na mniejsze kawałki. Ułożyć kolejną warstwę. 

5. Cebulę pokroić w półksiężyce i również rozłożyć na sałatce. 

6. Przestudzonego kurczaka ułożyć na wierzchu. 

7. Całość polać sosem czosnkowym lub winegret (przed samym podaniem). Jeżeli nie mam czasu przygotować go samodzielnie to korzystam z gotowych sosów do sałatek.