Sałatka z gotowanym kurczakiem i ryżem

Bardzo prosta i szybka do zrobienia sałatka. Zrobiłam ją w większości z resztek jedzenia co miałam w lodówce. Nie chciałam żeby mięso z kurczaka, (z którego wcześniej gotowałam bulion do zupy) się zmarnowało. Więc pomyślałam, że sałatka na kolację będzie w sam raz. Zobaczyłam jakie składniki mam dostępne w domu i robiłam sałatkę. Naprawdę prosta w wykonaniu i do tego bardzo dobra. 

Składniki:

• mięso gotowane z rosołu (2 pałki i 3 skrzydełka)
• 1 torebka ryżu 125 g
• mała puszka kukurydzy z czerwoną fasolą
• 3-4 kawałki papryki konserwowej
• 3 plasterki żółtego sera
• kilka ogórków konserwowych
• sól, pieprz czarny 
• świeża natka pietruszki
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować w kostce rosołowej warzywnej. Czas gotowania, zgodnie z opakowaniem.

2. Mięso oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski. 

3. Paprykę konserwową i ogórki pokroić w kostkę. Ja korzystałam z bardzo małych ogórków konserwowych, więc pokroiłam je w plasterki. Przełożyć do miski z mięsem.

4. Ser żółty pokroić w kostkę i dodać do reszty.

5. Kukurydzę z fasolą odsączyć z zalewy i również dodać do całości. Wymieszać. 

6. Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz ostudzony ryż. 

7. Dodać majonez oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. 

Sałatka z kurczakiem gyros

Sałatka z kurczakiem może być dodatkiem do dania, albo może stanowić samodzielne danie. Wystarczy tylko dorobić grzanki. Z przepisu wychodzą 4 porcje (takie jak na zdjęciu).

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• główka dowolnej sałaty
• 2 pomidory malinowe
• 1 ogórek
• 1 mała czerwona cebula
• sos czosnkowo-ziołowy

Przyprawy do kurczaka:

• 1 łyżeczka przyprawy gyros
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chili 
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

Sposób przyrządzenia:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać wymienione wcześniej przyprawy oraz 2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszać. Jeżeli macie czas to włożyć kurczaka do lodówki na godzinę. Jeżeli nie to od razu można przejść do smażenia. Rozgrzać patelnię i smażyć kilka minut na dużym ogniu. Mięso będzie z zewnątrz zarumienione a w środku soczyste. 

2. Sałatę umyć, osuszyć i porwać w rękach na kawałki i układać bezpośrednio do miseczek. 

3. Pomidory pokroić w kostkę i ułożyć na sałacie. 

4. Ogórka obrać i pokroić w plastry lub jeszcze na mniejsze kawałki. Ułożyć kolejną warstwę. 

5. Cebulę pokroić w półksiężyce i również rozłożyć na sałatce. 

6. Przestudzonego kurczaka ułożyć na wierzchu. 

7. Całość polać sosem czosnkowym lub winegret (przed samym podaniem). Jeżeli nie mam czasu przygotować go samodzielnie to korzystam z gotowych sosów do sałatek.