Kurczak słodko - kwaśny

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu https://justynagotuje.pl/kurczak-slodko-kwasny/

Grillowana pierś z kurczaka

Testowałam nową patelnię grillową robiąc pyszną, aromatyczną pierś z kurczaka. Cały dom wypełniony zapachami, to jest to! Można go podać z grillowanymi warzywami, frytkami, gotowanymi ziemniakami itp. Nadmiar kurczaka można później wykorzystać do kolorowych kanapek czy tostów.

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• kurkuma
• kmin rzymski
• kolendra mielona 
• papryka słodka mielona
• sól, pieprz 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierem ręcznikowym. Oprószyć przyprawami, dodać oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać. Mięso marynować w lodówce przynajmniej godzinę. 

2. Na patelni grillowej rozgrzać łyżkę oleju. Smażyć kurczaka po kilka minut z każdej ze stron. 

Kurczak z czerwoną pastą curry i warzywami

Idąc alejką, jednej z większych sieci handlowych, natrafiłam na czerwoną pastę curry. Mały niepozorny słoiczek z ciekawą nazwą i kolorem. Przeczytałam skład i od razu miałam pomysł na to danie. Kupiłam i była to bardzo dobra decyzja. Czasami jak zobaczymy produkt, którego nie znamy, warto zaryzykować i wypróbować. 

Jest to jedno z dań, które pasuje zarówno do ryżu i kaszy. Robiąc większą porcję można zdecydować, z jakimi dodatkami zjemy np. kasza kus kus, ryż itd. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 czerwona papryka
• 1 żółtka papryka
• 1 mała puszka kukurydzy
• 3 duże pomidory
• sól, pieprz czarny mielony
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ryż lub kasza
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Pokroić w kostkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę curry, słodka mieloną paprykę, sok z cytryny, sos sojowy, odrobinę soli i pieprzy. Dokładnie wymieszać. Włożyć do lodówki na przynajmniej godzinę, aby mięso przeszło przyprawami. 

2. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki. Cebulę pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w słupki. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić środki i pokroić.

3. Na patelni, na oliwie z oliwek, na dużym ogniu podsmażyć mięso. Zdjąć z patelni.

4. Na tej samej patelni, bez mycia, podsmażyć cebulę. Dodać marchew i paprykę. Dusić pod przykryciem, aż zmiękną.

5. Dodać pomidory i kurczaka. Smażyć kilka minut. Na koniec dodać kukurydzę i smażyć 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

6. Podawać ze świeżo ugotowanym ryżem lub kaszą, oraz świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Filety z kurczaka pieczone w rozmarynie

Bardzo soczyste filety z kurczaka. Sos z cytryny sprawił, że mięso stało się kruche, a dzięki przyprawom, bardzo aromatyczne. Intensywnie wyczuwalny rozmaryn i czerwona papryka. Na gorąco, filety z kurczaka można zjeść do obiadu. Na zimno można wykorzystać na kanapki, lub do sałatki. Naprawdę polecam, ponieważ w odróżnieniu do schabu, filety z kurczaka przygotowuje się o wiele szybciej. Ponadto taki sposób podania kurczaka jest idealny dla osób na diecie, ponieważ  z kurczaka wytapia się tłuszcz. 

Składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (łącznie ok. 600-700g)
• 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki miodu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• rękaw do pieczenia mięsa

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć w zimnej wodzie i osuszyć papierem ręcznikowym. Usunąć błonki i ewentualne chrząstki. 

2. W małej miseczce zrobić marynatę: dodać oliwę z oliwek, słodką mieloną paprykę, pieprz czarny, sól, sok z cytryny, ocet, miód, drobno posiekany czosnek (lub przeciśnięty przez praskę), 1 gałązkę rozmarynu (same listki). Dokładnie wymieszać.

3. Marynatą natrzeć mięso. Mięso zabezpieczyć i włożyć do lodówki na 2-3 godziny. 

4. Mięso przenieść do rękawa do pieczenia. Dodać kolejną gałązkę rozmarynu w całości oraz łyżkę masła. Rękaw zamknąć z dwóch stron. Folię nakłuć w 3-4 miejscach, aby tworząca się para mogła wyjść. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni, przez 30 minut. Jeżeli macie termometr do mięsa, to możecie monitorować temperaturę mięsa w środku. Mięso powinno mieć ok. 85 stopni.