Pizza z ziemniakami i jajkiem

 

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pizza-z-ziemniakami-i-jajkiem/

Pomidorowo-paprykowy sos z kiełbasą

Pyszne i sycące, proste danie z podsmażaną kiełbasą i papryką. Idealne do kaszy, lub po prostu do chleba. Aromatyczna potrawa doprawiona słodką, mieloną, wędzoną papryką. 

Składniki (4 porcje):

• 400 g kiełbasy (śląska, podwawelska lub inna ulubiona)
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej, mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sól, pieprz czarny mielony
• kasza kus kus
• świeży szczypiorek do podania

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę pokroić w talarki. Podsmażyć na patelni. Jeżeli kiełbasa jest bardzo chuda, można dodać łyżkę oleju. Gdy wytopi się trochę tłuszczu dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie posiekany czosnek. Smażyć chwilkę.

2. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką, wędzoną i ostrą mieloną paprykę. Wymieszać. Zalać passatą pomidorową. Gotować kilka minut, aż składniki się połączą, a sos lekko zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.

3. Kaszę kus kus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Sos podawać z kaszą kus kus i świeżo posiekanym szczypiorkiem. 

Kaszotto z pieczoną papryką i kiełbasą

Składniki:

• 500 g kiełbasy
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki kaszy pęczak
• 500 - 600 ml bulionu warzywnego
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 czerwonych papryk
• 4 pomidory malinowe
• 2 marchewki
• kilka łyżek oleju
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• odrobina chili w proszku lub kawałek świeżej papryki chili
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Papryki rozkroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na suchej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do dołu. Piec w 180 stopniach ok 40 minut.  Po upieczeniu i wystudzeniu, ściągnąć z papryki skórę. Pokroić paprykę w duże kawałki. 

2. Kiełbasę pokroić w talarki. Usmażyć na patelni, na łyżce oleju na rumiany kolor. Zdjąć kiełbasę z patelni i odłożyć. 

3. Na wytopionym tłuszczu po smażeniu kiełbasy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać posiekany czosnek. Smażyć około 1 minutę.

4. Kaszę jaglaną dobrze wypłukać, dodać na patelnię, dodać także kaszę pęczak. Smażyć około 1-2 minuty.  Dodać słodką paprykę w proszku i chili.

5. Zalać kaszę gorącym bulionem. Gotować pod przykryciem 10 minut. Dodać startą na grubych oczkach marchew. Gotować kilka minut dalej pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. 

6. Dodać paprykę, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć kilka minut.

7. Pieczarki pokroić w plasterki posolić i dusić kilka minut na osobnej patelni, na kilku łyżkach oleju. Odsączyć pieczarki z nadmiaru wody i dodać do całości. Dodać także wcześniej usmażoną kiełbasę. Chwilę smażyć. 

8. Doprawić solą i pieprzem. Dodać także czubrycę czerwoną. 

9. Podawać w głębokim talerzu. Wierzch posypać posiekaną, świeżą natką pietruszki. 

Smacznego! 

Leczo z pieczoną papryką

Składniki:

• 500 g kiełabasy (ja użyłam podwawelskiej)
• 5 dużych, czerwonych papryk
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 nieduża cukinia
• 2 marchewki
• 700 g pieczarek
• 6 średnich pomidorów
• 4 łyżki oleju

Przyprawy:

• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania leczo:

1.  Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Papryki rozkroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na suchej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do dołu. Piec w 180 stopniach ok 40 minut.  Po upieczeniu i wystudzeniu, ściągnąć z papryki skórę. Pokroić paprykę w duże kawałki. 

2.  Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę lub piórka. W dużej patelni lub garnku jeżeli nie macie głębokiej patelni, na rozgrzanym oleju (2-3 łyżki) zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek, chwilę przesmażyć. 

3. Dodać pokrojoną w plasterki marchew. Smażyć kilka minut aż się lekko zarumieni. W między czasie pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę.

4. Na osobnej patelni, na niewielkiej ilości oleju poddusić pieczarki z pół łyżeczki soli, aby puściły nadmiar wody, 10- 15 minut. Po tym czasie dodać pieczarki do patelni z pomidorami.

5. Do patelni dołożyć pieczoną paprykę oraz pokrojoną w plastry cukinię. Smażyć 10 minut.

6. Na osobnej patelni usmażyć pokrojoną w plastry kiełbasę i dodać do dania. Doprawić czubrycą, solą, pieprzem. Dusić wszystko kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą a leczo nabierze właściwej konsystencji.

7. Leczo można podać z chlebem, ziołowymi grzankami, ewentualnie gotowanymi ziemniakami.