Gulasz warzywny z parówką

  

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/warzywny-gulasz-z-parowka/

Klasycznie faszerowana cukinia i papryka

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/faszerowana-cukinia-i-papryka/

Leczo z pieczoną papryką

Składniki:

• 500 g kiełabasy (ja użyłam podwawelskiej)
• 5 dużych, czerwonych papryk
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 nieduża cukinia
• 2 marchewki
• 700 g pieczarek
• 6 średnich pomidorów
• 4 łyżki oleju

Przyprawy:

• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka czubrycy czerwonej
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania leczo:

1.  Paprykę umyć i osuszyć papierem ręcznikowym. Papryki rozkroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na suchej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do dołu. Piec w 180 stopniach ok 40 minut.  Po upieczeniu i wystudzeniu, ściągnąć z papryki skórę. Pokroić paprykę w duże kawałki. 

2.  Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę lub piórka. W dużej patelni lub garnku jeżeli nie macie głębokiej patelni, na rozgrzanym oleju (2-3 łyżki) zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek, chwilę przesmażyć. 

3. Dodać pokrojoną w plasterki marchew. Smażyć kilka minut aż się lekko zarumieni. W między czasie pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do zawartości patelni. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę.

4. Na osobnej patelni, na niewielkiej ilości oleju poddusić pieczarki z pół łyżeczki soli, aby puściły nadmiar wody, 10- 15 minut. Po tym czasie dodać pieczarki do patelni z pomidorami.

5. Do patelni dołożyć pieczoną paprykę oraz pokrojoną w plastry cukinię. Smażyć 10 minut.

6. Na osobnej patelni usmażyć pokrojoną w plastry kiełbasę i dodać do dania. Doprawić czubrycą, solą, pieprzem. Dusić wszystko kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą a leczo nabierze właściwej konsystencji.

7. Leczo można podać z chlebem, ziołowymi grzankami, ewentualnie gotowanymi ziemniakami.

Czekoladowe ciasto z cukinią

Przepis na to ciasto podesłała mi mama. Gdzieś znalazła przepis, ciasto wyszło pyszne, więc się podzieliła. Sposób wykonania jest bardzo zaskakujący i nieco bałam się je robić. Jednak ryzyko się opłacało bo ciasto wyszło super! 

Składniki:

• 115 g miękkiego masła,
• 250 g cukru drobnego do wypieków,
• pół szklanki oleju (ja używam rzepakowego),
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka sody,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 duże jajka (jeżeli mniejsze to 3),
• pół szklanki gęstej śmietany (12% lub 18%),
• szczypta soli,
• 300 g mąki tortowej,
• 60 g kakao,
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
• 2 szklanki cukinii startej na grubych oczkach (ok 300g),

Wykonanie:

1. Masło dobrze zmiksować mikserem, aż będzie puszyste, stopniowo, cienką stróżką dodawać olej i nadal miksować. 
2. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i zmiksować. 
3. Jajka dodawać pojedynczo miksując. 
4. Dodać mąkę (wcześniej można ją przesiać) na przemian ze śmietaną miksując. 
5. Następnie kakao i kawę rozpuszczalną i zmiksować. 
6. Teraz dodać tartą cukinię oraz posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ja piekłam w blaszce o wymiarach: 23 cm x 30 cm.  Piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 45 minut. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy się nie klei. 

Smacznego!