Sycylijska caponata

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/sycylijska-caponata/

Frytki z batatów

Potrzeba niewiele czasu na przygotowanie, a można cieszyć się pysznymi, pieczonymi frytkami z batatów. Zawierają mało tłuszczu, więc nawet osoby na diecie, mogą skusić się na takie frytki. Z batatami, jak dotąd miałam mało do czynienia, ale bardzo mi zasmakowały w takiej postaci. 

Składniki:

• 2 bataty 
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• sól
• ketchupt lub inny ulubiony sos do podania

Sposób przygotowania:

1. Bataty porządnie wyszorować (bez obierania).

2. Pokroić w słupki . Opłukać wodą i osuszyć papierem ręcznikowym.

3. Frytki skropić oliwą z oliwek. Wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piec w 200 stopniach ok.20 min. Podawać oprószone solą, z ulubionymi sosami. 

Paprykarz warzywny

Domowy paprykarz warzywny. W składzie niby nie ma nic wymyślnego, a jednak razem składniki tworzą pyszne połączenie. Świetna alternatywa, gdy brak pomysłu na kanapki.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 czerwona papryka
• 2 duże pomidory
• pół torebki ryżu
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sporo czarnego pieprzu
• sól
• bulion lub kostka do ugotowania ryżu
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić środki, a następnie pokroić.

2. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę przesmażyć. Dodać paprykę, marchew i pietruszkę. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Wymieszać. Smażyć pod przykryciem, aż warzywa lekko zmiękną. 

3. Dodać lekko odciśnięte z nadmiaru soku, pomidory. Wymieszać. Smażyć bez przykrycia kilka minut. Doprawić solą i pieprzem. 

4. Ryż ugotować w bulionie. 

5. Ryż wymieszać dokładnie z warzywami. Ewentualnie jeszcze doprawić solą i pieprzem.  Po wystudzeniu paprykarz zapakować do słoiczków i przechowywać kilka dni w lodówce.