JustMadeFood

poniedziałek, 29 kwietnia 2019

Frytki z batatów

Potrzeba niewiele czasu na przygotowanie, a można cieszyć się pysznymi, pieczonymi frytkami z batatów. Zawierają mało tłuszczu, więc nawet osoby na diecie, mogą skusić się na takie frytki. Z batatami, jak dotąd miałam mało do czynienia, ale bardzo mi zasmakowały w takiej postaci.

Składniki:

2 bataty
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
sól
ketchupt lub inny ulubiony sos do podania

Sposób przygotowania:

1. Bataty porządnie wyszorować (bez obierania).

2. Pokroić w słupki . Opłukać wodą i osuszyć papierem ręcznikowym.

3. Frytki skropić oliwą z oliwek. Wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piec w 200 stopniach ok.20 min. Podawać oprószone solą, z ulubionymi sosami.

piątek, 26 kwietnia 2019

Pieczone filety w czerwonym curry

Nie ma nic lepszego, niż domowe pieczone filety z kurczaka w aromatycznych przyprawach! Do tego pyszny sos i kilka dodatków i obiad gotowy. Później można też się cieszyć pysznymi kanapeczkami, albo pokroić w kostkę i zrobić sałatkę.

Składniki:

400 g filetów z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy czerwone curry (imbir, papryka, cukier trzcinowy, cebula, czosnek, trawa cytrynowa, kolendra, pieprz cayenne, mięta, natka kolendry, galangal, liście limonki, kaffir, pieprz)
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
2 łyżki sosu sojowego jasnego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka umyć pod bieżącą, zimną wodą, osuszyć papierem ręcznikowym i oczyścić z chrząstek i nadmiaru błonek.

2. Pozostałe składniki wymieszać w miseczce. Powstałą marynatą, natrzeć dokładnie mięso.

3. Włożyć mięso do lodówki na 2-3 h.

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Po zamknięciu, nakłuć folię w kilku miejscach, aby tworząca się para miała ujście.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30-40 minut. Czas pieczenia większych filetów będzie dłuższy. Temp mięsa w środku to ok. 85 stopni.

środa, 24 kwietnia 2019

Truskawkowe ombre z mascarpone

Wyjątkowe ciasto z musem truskawkowym i kremem truskawkowo-śmietanowo-mascarpone. Fantazyjne przejście od bieli, poprzez dwa odcienie różu, tworzy efekt ombre. Całość wykończona jest ciemną warstwą musu truskawkowego, co oprócz pysznego smaku daje piękny efekt.

Składniki na biszkopt:

2 jajka rozm. L
40 g cukru drobnego do wypieków
1 łyżka cukru z wanilią
70 g mąki tortowej
szczypta soli
1 łyżka mleka
1 łyżka oleju
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, ponieważ jeżeli masa będzie odpowiednio napowietrzona, to proszek do pieczenia jest zbędny)

Składniki na masę krem i mus:

250 g sera mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
4 łyżki cukru pudru

750 g mrożonych lub świeżych truskawek
5 płaskich łyżeczek żelatyny (ok. 15g)
4 łyżki ciepłej wody
100 g cukru

Sposób przygotowania:

1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.

5. Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć biszkopt. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, przez ok. 12-15 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy.

6. Żelatynę zalać wodą, wymieszać, odstawić. Truskawki przełożyć do garnka, dodać cukier. Dusić, aż truskawki puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę, wymieszać. Zblendować na gładki mus. Wystudzić.

7. Śmietanę, wyciągniętą prosto z lodówki, ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać ser mascarpone. Zmiksować. Podzielić na 3 części.

8. Jedna część pozostanie biała. Do drugiej części dodać 50 ml musu. Zmiksować krótko, tylko do połączenia. Do ostatniej części kremu dodać 150 ml musu. Również zmiksować. W razie potrzeby krem można dosłodzić cukrem pudrem.

9. Na wystudzony biszkopt wylać porcję kremu, z największą ilością musu. Następnie na środek wylać drugi krem. Na koniec na środek wyłożyć biały krem. Powierzchnię wyrównać i włożyć do lodówki na 30 minut.

10. Na powierzchnię delikatnie wylać pozostałą część musu truskawkowego. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Owsianka z malinami, truskawkami i suszonymi owocami

Wykańczam jeszcze resztki mrożonych owoców do śniadaniowych owsianek i smoothie. Zaraz pojawią się świeże i trzeba zwolnić miejsce w zamrażalce :) Pyszna owsianka z dodatkiem suszonych świeżych i suszonych owoców, nigdy mi się nie nudzi, zawsze można nieco zmienić dodatki i cieszyć się nowym smakiem!

Składniki (porcja na 2 osoby):

5 czubatych łyżek płatków owsianych
200 ml mleka
1 banan
garść mrożonych malin i truskawek
suszone morele, żurawina, wiśnie

Płatki owsiane zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć do miseczek. Gorącą owsiankę udekorować owocami.

wtorek, 23 kwietnia 2019

Smoothie kiwi-jabłko-banan-pomarańcze

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/smoothie-kiwi-jablko-banan-pomarancze/

piątek, 19 kwietnia 2019

Kolorowe rogaliki

Przepis na rogaliki krucho-drożdżowe jest już na blogu. Tym razem chciałam pokazać Wam, jak prosto, a bardzo ciekawie można je udekorować. Zastanawiałam się jakie dekoracje wybrać. W związku z tym, że ze świąt zostały mi barwniki spożywcze, postanowiłam je wykorzystać. Zamieniłam klasyczny lukier w kolorowy.

Składniki:

50 świeżych drożdży
2 czubate łyżki śmietany
500 g mąki pszennej tortowej + mąka do podsypywania
250 g masła
2 łyżki drobnego cukru
2 jajka
marmolada twarda
cukier puder do lukru
barwniki spożywcze

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać śmietanę i cukier. Dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia drożdży. Odstawić w ciepłe miejsce.

2. Mąkę przesiać, dodać pokrojone zimne masło. Rozdrobnić nożem do masła. Dodać jajka i lekko wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto.

3. Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 40-60 minut.

4. Każdą porcję ciasta rozwałkować, na podsypanym mąką blatem. Podzielić na trójkąty. Na każdy nakładać łyżeczkę powideł i starannie zwinąć rogalik.

5. Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec 15 minut, na złoty kolor. Wystudzić.

6. Do 2 łyżek przegotowanej wody, dodać cukier puder, aż do uzyskania gęstej lśniącej masy. Podzielić na mniejsze porcje, dodać po kilka kropli kolorowych barwników. Udekorować rogaliki.

wtorek, 16 kwietnia 2019

Przepisy wielkanocne: pieczeń z mięsa

Schab pieczony z ziołach

Pieczony schab w przyprawach. Idealny na kanapki, także na Święta. Duża ilość przypraw, sprawia, ze mięso nie jest nudne. Każdy kęs to ciekawa eksplozja smaków. Ważne, aby mięso było soczyste i miękkie. Na ciepło świetny jako danie główne.

Przepis znajdziecie tutaj:
Schab z ziołach

Pieczeń z mięsa mielonego z soczewicą i warzywami

Kolorowa i pyszna pieczeń z mięsa mielonego z warzywami. W bardzo prosty sposób można urozmaicić zwykłe mięso. Można dodać różne ulubione warzywa marynowane: papryka, marchewki, ogórki, fasolę, kukurydzę. Fajny sposób na wykorzystanie resztek. Warzywa w środku pieczeni, uatrakcyjniają wygląd potrawy.