Pizza hawajska z salami

Ta wersja pizzy hawajskiej, to moja ulubiona! Szynkę zamieniłam na salami, do tego soczysty ananas, trochę kukurydzy, czerwonej papryki i tarty ser mozzarela lub gołda. Połączenie, naprawdę fantastyczne! Ciasto na pizzę, jak zawsze chrupiące i nawet po odgrzaniu na drugi dzień, dobre 👍

Składniki na ciasto (2 pizze):

• 400 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 1 płaska łyżeczka soli
• 120 ml mleka
• 100 ml wody
• 1 łyżka oleju

Pozostałe składniki:

• salami klasyczne lub pepperoni
• kilka plastrów ananasa z puszki
• kukurydza 
• czerwona papryka
• ser żółty lub mozzarella 
• sos pomidorowy (możecie go zrobić samodzielnie, oto dwa moje ulubione przepisy:uniwersalny sos pomidorowy, oraz sos marinara)

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki. Wymieszać z ciepłym mlekiem i wodą. Dodać do mąki. Dodać płaską łyżeczkę soli oraz łyżkę oleju. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby doczynić niewielką ilość mąki. Ciasto przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 40-60 minut.

2. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Rozwałkować. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

3. Na cieście rozsmarować kilka łyżek sosu pomidorowego. Następnie posypać startym serem. Wyłożyć osuszonego z zalewy i pokrojonego w kawałki ananasa, pokrojoną paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz salami. 

4. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i piec ok.20 minut. 

Ciasto owocowa lekka chumurka

Pyszne ciasto z lekką pianką, jak ptasie mleczko. To jest mój pierwszy przepis z wykorzystaniem galaretki krystalicznej. Efekt przerósł moje oczekiwania Wykorzystałam mrożone maliny. Świetnie zachował się ich kształt, smak i wygląd. Klasycznymi galaretkami można wykreować różne kolory warstw. Tęczowe połączenia, w zależności od preferencji. Poświęcając więcej czasu, można mieć wiele warstw. Kolorowe pianki podbijają smak, bo jemy też oczami. Grubość biszkoptu również dowolna, w zależności od upodobań. Można też go zastąpić gotowymi biszkopcikami. 

Składniki: 

• 2 jajka rozm. L
• 40 g cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 70 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 200 ml śmietany 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka malinowa
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 galaretka krystaliczna truskawkowa z wanilią lub cytrynowa
• 150 g świeżych lub mrożonych malin

Sposób przygotowania:

1. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, wymieszany z cukrem waniliowym, intensywnie miksując na wysokich obrotach, aż do wykończenia cukru. Warto poświęcić na ten etap sporo czasu i porządnie ubić pianę. Dzięki temu biszkopt będzie bardzo puszysty i wysoki.

2. Dodawać pojedynczo żółtka. Po każdym miksować ok. 30 sekund.

3. Dodać olej oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką.

4. Dodać porcjami, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.

5. Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć biszkopt. Piec w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni, ok. 15 minut. Biszkopt powinien mieć delikatnie złoty kolor. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Patyczek powinien być suchy. 

6. Cytrynową i malinową galaretkę rozpuścić osobno, każdą w 200 ml gorącej wody. 

7. Schłodzoną śmietanę, prosto z lodówki ubić z cukrem pudrem na sztywny krem. Podzielić na pół. Do jednej połowy dodać połowę ostudzonej galaretki malinowej i zmiksować. Wyłożyć na wystudzony biszkopt. 

8. Na malinową warstwę pianki, delikatnie wylać pozostałą połowę malinowej galaretki oraz połowę cytrynowej galaretki. Włożyć do lodówki na kilka minut.

9. W między czasie, dodać pozostałą połowę galaretki cytrynowej do połowy ubitej śmietany. Wyłożyć na wierzch. Włożyć do lodówki. 

10. Galaretkę krystaliczną rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Wystudzić. 

11. Na ciasto wyłożyć maliny.  Zalać je lekko tężejącą galaretką. 

Ciasto przechowywać w lodówce. 

Kruche ciasteczka z czekoladą

Banalnie proste i pyszne kruche ciasteczka. Wielokrotnie robiłam ciasteczka z tego przepisu i zawsze wychodzą 👌 

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 1 jajko
• 90 cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru z wanilią

polewa: 

• 60 g mlecznej czekolady
• 40 g deserowej czekolady

dodatkowo: do dekoracji czekoladowe kamyczki

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać pokrojone na kawałki zimne masło. Posiekać na drobne kawałeczki.

2. Dodać jajko, szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

4. Ciasto podzielić na 3 części. Podsypać mąką stolnicę, a następnie każdą z części rozwałkować na grubość ok. 1-2 mm. Wycinać kółka. 

5. Ciastka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 7-8 minut. Aż ciastka ładnie się zarumienią.

6. Czekoladę rozpuścić na łaźni wodnej. Rozsmarowywać na połówkach ciastek. Udekorować czekoladowymi kamykami.

Czekoladowo-truskawkowo-bananowe smoothie

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/czekoladowo-truskawkowo-bananowe-smoothie/

Sernik z brzoskwiniami

Już kolejny raz robię ten sernik z brzoskwiniami, za każdym razem rozchodzi się w mig. Tym razem udało mi się sfotografować. Bardzo pyszny, klasyczny sernik z brzoskwiniami.

Ciasto kruche:

• 360 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka rozm. L
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• szczypta soli

Masa twarogowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 3 jajka
• 150 g cukru drobnego do wypieków
• 120 g masła
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

Piana z białek:

• 4 białka rozm. L
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

dodatkowo 1 duża puszka brzoskwiń


Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, cukier puder i żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części. Jedna odrobinę większa niż druga. Zawinąć w folię spożywczą. Większą część włożyć do lodówki. Mniejszą do zamrażalnika. 

2. Dno blachy o wymiarach 23x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto z lodówki rozwałkować na blacie oprószonym mąką. Wykleić nim dno blachy. Ponakłuwać widelcem w kilku miejscach, aby ciasto równo się piekło. Podpiec je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. 

3. 120 g masła o temp. pokojowej utrzeć mikserem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać pojedynczo jajka, cały czas miksując. Dodać proszek budyniowy oraz porcjami twaróg. Zmiksować. Twarogową masę wylać na lekko przestudzone, podpieczone kruche ciasto.

4. Na masę twarogową wyłożyć odsączone z zalewy, pokrojone w kostkę brzoskwinie. Lekko je przyklepać. 

5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, cały czas miksując, aż do wykończenia cukru. Gotową pianę wyłożyć na masę twarogową. 

6. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyłożyć równomiernie na całej pianie. 

7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i piec ok. 60 minut. 

Pizza bolognese

Nie przypuszczałam, że pizza z sosem bolońskim tak skradnie moje serce i podniebienie 😍 Miałam obawy, że taka jednolita pizza może być nudna, jednak absolutnie tak się nie stało. Wszyscy stwierdziliśmy, że to najlepsza pizza 💛 Ciasto jest bardzo chrupiące i pyszne. 

Składniki na ciasto (2 pizze): 

• 400 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży
• 1 płaska łyżeczka soli
• 120 ml mleka 
• 100 ml wody
• 1 łyżka oleju

Składniki na sos:

• 500 g mięsa mielonego z łopatki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400-500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka słodkiej i ostrej mielonej papryki
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz czarny

ponadto: ser żółty lub mozzarela

kilka pieczarek

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki. Wymieszać z letnim mlekiem i wodą. Dodać do mąki. Dodać płaską łyżeczkę soli oraz łyżkę oleju. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby doczynić niewielką ilość mąki. Ciasto przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 40-60 minut. 

2. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło. Podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać mięso, słodką i ostrą paprykę. Smażyć kilka minut, aż mięso się zetnie. 

3. Zalać passatą pomidorową. Smażyć kilka minut, aż składniki się połączą, a sos się zredukuje. Musi być dosyć gęsty, aby pizza nie zamokła. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Rozwałkować. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

5. Na ciasto wyłożyć kilka łyżek sosu bolognese. Posypać startym serem. Na wierzchu wyłożyć kilka plasterków pieczarek. 

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ok 20 minut.  Tak samo postąpić z drugą pizzą. 

Zupa pieczarkowo-kalafiorowa

Zupa jarzynowa z pieczarkami i kalafiorem. Wprawdzie o tej porze roku kalafior nie jest polski, ani też tani, to jednak się skusiłam i wyszła bardzo pyszna zupa. Lekka, a jednocześnie też treściwa. Po prostu pycha :) Już nie mogę doczekać się letnich, pełnych smaku warzyw.

Składniki:

• 300 g pieczarek
• 1/2 główki kalafiora
• 1 korzeń pietruszki
• 1 marchewka
• kawałek selera
• mały por
• 2 ziemniaki
• łyżka masła
• 1,5 litra wody
• łyżka masła
• natka pietruszki
• listek laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego
• gałązka lubczyku ogrodowego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki tymianku, estragonu 

Sposób przygotowania:

1.  Pieczarki oczyścić i pokroić w dosyć grubą kostkę. Na patelni na maśle, na dosyć dużym ogniu, krótko podsmażyć pieczarki z tymiankiem i estragonem, aby się zarumieniły. Dzięki temu zupa będzie bardziej aromatyczna, a pieczarki pozostaną jędrne.

2. Marchew i  korzeń pietruszki obrać i pokroić w słupki. Seler obrać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. 

3. Do garnka wlać 1,5 litra wody. Włożyć marchew, korzeń pietruszki, por, seler w kawałku, ziemniaki oraz pieczarki. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, lubczyk ogrodowy i kilka gałązek natki pietruszki. Całość gotować, aż warzywa będą al dente, 

4. Dodać podzielony na różyczki kalafior. Gotować jeszcze ok. 10 minut do miękkości warzyw. 

5. Doprawić solą i pieprzem czarnym. Podawać ze świeżą, posiekaną natką pietruszki.