Hummus paprykowy

Kolejny przepis na hummus. Wcześniej prezentowałam przepis na hummus klasyczny i hummus koperkowy. Na jednym z kanałów widziałam krótką wstawkę, jak przygotowywano hummus. Bardzo spodobał mi się ten przepis. W składnikach żadnej filozofii nie ma, jednak ich proporcje na prawdę wiele zmieniły. Wyszedł przepyszny. Konsystencja świetna i smak także fantastyczny. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy około 425 ml (265 g po odsączeniu)
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 małej papryczki chili (drugą połowę wykorzystałam do dekoracji) 
• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki pasty Tahini
• 2-3 łyżki zimnej wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
• sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Przenieść do misy od blendera.

2. Dodać obrany ząbek czosnku, pokrojoną paprykę chili, oliwę z oliwek, pastę Tahini, sok z cytryny, mieloną słodką paprykę. Zmiksować na gładka pastę. 

3. Dodać wodę, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. 

4. Gotowy hummus skropić oliwą z oliwek oraz udekorować pozostałą papryczka chili. 

Smacznego!

Owocowe smoothie z kiwi i bazylią

Bazylia to nie tylko dodatek do wytrawnych dań. Z powodzeniem można jej użyć do deserów i koktajlów owocowych. Fajnie uatrakcyjnia koktajl, a nie przytłacza. Dodaje mu świeżości. Nawet niewielka ilość jest już wyczuwalna. Jak już wielokrotnie wspominałam, koktajle owocowe zawierają bogactwo naturalnych witamin i minerałów, o wiele bardziej przyswajalnych dla organizmu niż tabletki. Dlatego zachęcam do przygotowywania własnych mieszanek owocowych i warzywnych. 

Składniki:

• 1 kiwi
• 2 banany
• 1 jabłko
• 3-4 pomarańcze 
• 6 liści bazylii 

Sposób przygotowania

Kiwi i jabłko i banany obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Przenieść do naczynia od blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, oraz listki bazylii. Zmiksować. 

Krem z zielonych szparagów z mascarpone

Sezon na szparagi trwa i postanowiłam to wykorzystać. Zrobiłam bardzo prosty i lekki krem z zielonych szparagów. Idealna wiosenna zupa. Krem smakuje fantastycznie. Dodatek sera mascarpone nie tłumi smaku szparagów, a sprawia że zupa jest jeszcze bardziej kremowa i bardziej zachęca do jedzenia. Do przygotowania zupy, naprawdę nie potrzeba wiele czasu. Szparagów nie trzeba obierać, więc przygotowanie idzie szybko. Oprócz tego, że szparagi są pyszne, to są także bardzo zdrowe. Zawierają bogactwo witamin i minerałów.

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 średnie ziemniaki
• 100 g sera mascarpone
• sól, pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyć i usunąć zdrewniałe końcówki. Główki należy odciąć i odłożyć na bok. Są najszlachetniejszą częścią szparagów i będą gotowane osobno. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. 

3. Bulion warzywny zagotować, dodać ziemniaki i szparagi. Gotować do miękkości. Blendować na gładki krem. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać ser mascarpone i dokładnie wymieszać. 

4. W małym rondelku zagotować niewielką ilość wody z cukrem i szczyptą soli. Wrzucić główki szparagów. Gotować około 2-3 minuty. Odcedzić główki szparagów i przełożyć do miski z zimną wodą. Główki pozostaną lekko chrupiące i świetnie smakują w połączeniu z zupą. 

5. Zupę podawać z główkami szparagów. Aby zupa była bardziej treściwa, można także podawać ją z grzankami lub makaronem risoni. 

Zobacz także:

Krem z ciecierzycy i pomidorów

Twarożek z bazylią i warzywami

Ostatnio przedstawiłam przepis na twarożek ze szczypiorkiem i czosnkiem. Teraz przedstawiam kolejny pomysł na twarożek, tym razem z warzywami i świeżą bazylią. 

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego
• garść listków świeżej bazylii
• pół pęczka szczypiorku
• 100 g jogurtu naturalnego
• pół czerwonej papryki
• pół pęczka rzodkiewki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szczypiorek drobno posiekać. Bazylię porwać w rękach na mniejsze kawałki lub posiekać. Paprykę i rzodkiewki pokroić w drobną kostkę. 

2. Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jogurt, bazylię, szczypiorek, paprykę, rzodkiewkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać.  

Smoothie banan-kiwi-pomarańcze

Szybki i prosty sposób na dostarczenie sobie naturalnych witamin i minerałów. Pyszne, słodkie i wartościowe smoothie, na drugie śniadanie.

Składniki:

• 2 dojrzałe, nieduże banany
• 2 kiwi
• 3 pomarańcze
• 100 ml soku ananasowego

Sposób przygotowania:

Banany i kiwi obrać i pokroić. Przełożyć do misy blendera. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy oraz sok ananasowy. Zmiksować. 

Sos pomidorowo-bazyliowo- chili

Prosty i szybki do przygotowania sos, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. Przepis można jeszcze przyspieszyć korzystając z pomidorów z puszki. Sos jest intensywnie pomidorowy, nie wymaga dodatku przecieru pomidorowego. Sos świetnie nadaje się zarówno do podawania bezpośrednio po przygotowaniu, ze świeżo tartym parmezanem, a także do zapiekania. Doskonały do pizzy, makaronu, gołąbków, klusek. 

Składniki:

• 3 dojrzałe, średniej wielkości pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 ostrej papryczki chili 
• 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść świeżych listków bazylii 
• sól
• czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić i kostkę. Papryczkę chili pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć ze skórki, obrać i pokroić. 

2. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i paprykę chili. Smażyć 2 minuty. 

3. Dodać paprykę mieloną, oraz pomidory. Smażyć kilka minut, aż nadmiar wody odparuje. 

4. Dodać bazylię. Zmiksować blenderem na gładki sos. Doprawić solą i pieprzem. 

Zobacz także:

Sos paprykowo-pomidorowy

Twarożek ze szczypiorkiem

Wiosna przyszła i na rynku pojawiły się już świeże nowalijki. Postanowiłam więc, na śniadanie zrobić twarożek. Lekki, tradycyjny, ze świeżym szczypiorkiem i dodatkiem czosnku. Często zapomniany, a prosty i szybki przepis na pyszne śniadanie. 

Składniki:

• 250 g twarogu półtłustego
• pęczek szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 100 g jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szczypior drobno posiekać. 

2. Twaróg rozgnieść widelcem. Dodać szczypiorek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól, pieprz, jogurt naturalny. Dokładnie wymieszać.