Klops z mięsa mielonego z ryżem

Na ciepło, pieczeń można polać ulubionym sosem i zjeść do ziemniaków jako obiad. A później na zimno cieszyć się kanapkami. Nie ma to jak urozmaicenie codziennych kanapek, pyszną pieczenią z mięsa mielonego z ryżem. Świetne zastępstwo kupnych wędlin. Fantastycznie pasują do niego marynowane pieczarki lub ogórki konserwowe czy kiszone. Naprawę polecam jako dodatek. 

Składniki (blaszka 13 cm x 24 cm): 

• 600 g mięsa mielonego z łopatki 
• 100 g ryżu
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• 1 marchewka 
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• kilka gałązek szczypiorku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli 

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Można także ugotować go w kostce rosołowej, lub z dodatkiem łyżeczki vegety. Wtedy ryż nabędzie więcej smaku.

2. Marchew oczyścić, a następnie zatrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebulę drobno posiekać.

3. Do miski przełożyć mięso mielone, dodać posiekaną natkę pietruszki oraz posiekany szczypior, słodką i ostrą mieloną paprykę, pieprz ziołowy i czarny, kolendrę, sól. Dodać także startą marchew, cebulę i surowe jajko. Dokładnie wyrobić masę rękoma. 

4. Dodać wystudzony ryż. Wymieszać dokładnie. 

5. Blachę wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Przełożyć mięsną masę. Wierzch ładnie wyrównać. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika warto nakłuć pieczeń szpikulcem i nacisnąć. Jeżeli wypływający tłuszcz jest klarowny to pieczeń jest gotowa. Jeżeli jest mętny trzeba jeszcze podpiec. 

Mus truskawkowo-bananowy

Pyszny i fantastycznie puszysty deser z musu truskawkowo- bananowego i herbatników. 

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 40 g herbatników
• 2 łyżeczki miodu
• 100 ml śmietany 30%
• 200 g truskawek (świeże lub mrożone) 
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• 1 banan
• 2-3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki wraz z miodem rozdrobnić w blenderze. Wyłożyć dno dwóch miseczek lub szklanek do deserków. 

2. Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić. 

3. Truskawki gotować w małym garneczku, aż puszczą sok. Zdjąć z ognia. Dodać namoczoną wcześniej żelatynę. Wymieszać. Całość dokładnie zblendować. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Najlepiej chłodny mus truskawkowy włożyć jeszcze na kilkanaście minut do lodówki. 

4. Zimną śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać rozdrobnionego widelcem banana oraz zimny mus truskawkowy. Wymieszać łyżką do połączenia składników. Ewentualnie dosłodzić jeżeli będzie taka potrzeba.

5.  Gotowy mus wyłożyć na przygotowane wcześniej herbatniki. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce.

Gotowy deser udekorować wiórkami czekoladowymi i herbatnikami.

Kanapka z pieczonym kurczakiem

Śniadaniowa, obiadowa lub na kolację. W środku ma pyszne, aromatyczne, intensywnie doprawione filety, zamknięte w chrupiącej, podłużnej bułce. Pomysł na wykorzystanie pieczonych filetów z kurczaka. 

Składniki:

• bułka pszenna
• 1/2 pomidora
• kilka rzodkiewek
• kilka gałązek szczypiorku
• pieczony filet z kurczaka
• sos czosnkowy lub inny ulubiony

Do marynaty 1 podwójnej piersi z kurczaka użyłam: po jednej łyżeczce słodkiej i ostrej, mielonej papryki,  wędzonej mielonej papryki, mielonej kolendry, oregano, zielonej czubrycy,  1/2 łyżeczki soli, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Mięso  natrzeć marynatą, marynować z lodówce kilka godzin, a następnie upiec w rękawie do pieczenia ok. godziny. 

Bułkę pszenną podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni 2-3 minuty. Przekroić na pół. Jedną połówkę posmarować ulubionym sosem. Ułożyć kilka plastrów upieczonego fileta z kurczaka, kilka plastrów pomidora i rzodkiewek. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem. Przykryć drugą połówką bułki. 

Makaron z sosem szpinakowo-beszamelowym

Bardzo prosty i szybki do wykonania sos szpinakowo-beszamelowy. Szpinak i ser to zawsze świetne połączenie :)

Składniki (porcja na 4 osoby):

• 400 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatałowej
• szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 40 ser żółtego sera gołda
• 40 g sera Grana Padano
• sól, pieprz czarny
• 500 g ulubionego makaronu

Sposób przygotowania:

1. W małym garnku rozpuścić jedną łyżkę masła. Dodać łyżkę mąki i chwilę smażyć intensywnie mieszając. Wlać mleko cały czas mieszając, aby nie było grudek. Dodać starty ser. Mieszać, aż ser się rozpuści, a sos będzie miał aksamitną konsystencję. 

2. Czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na patelni na łyżce masła. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć na małym ogniu, aż szpinak się rozmrozi, a nadmiar wody odparuje. 

3. Do szpinaku dodać wcześniej przygotowany sos beszamelowy, oraz szczyptę gałki muszkatałowej. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. 

4. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. 

Rogaliki z suszonymi drożdżami

Rogaliki krucho-drożdżowe już kilka razy gościły na moim blogu. Teraz jednak dla ułatwienia postanowiłam przetestować mój ulubiony przepis, z wykorzystaniem suszonych drożdży. Suszone drożdże zawsze można mieć w zapasach i kiedy tylko najdzie ochota, szybko zrobić porcję rogalików. Rogaliki są bardzo pyszne, jednak smakiem nieco odbiegają od tych robionych na świeżych drożdżach. Są bardziej kruche. Obie wersje u mnie się przyjęły 👍

Składniki:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 230 g masła
• 1 opakowanie suszonych drożdży (8g)
• 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• marmolada twarda

Sposób przygotowania:

1. Śmietanę przełożyć do miseczki, dodać drożdże oraz cukier. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.

2. W między czasie przesiać mąkę, dodać pokrojone na kawałki zimne masło, posiekać nożem na małe kawałeczki. Wbić jajka, dodać szczyptę soli oraz lekko wyrośnięte drożdże.  Zagnieść ciasto. podzielić na 4 części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 40 min - 60 min.

3.  Ciasto rozwałkować i podzielić na trójkąty. Na każdy wyłożyć po łyżeczce marmolady i zawinąć rogaliki.

4. Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 15 minut, na złoty kolor.

Śniadaniowy twarożek z brzoskwiniami

Pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie. Porcja białka i witamin na pierwsze lub drugie śniadanie. Ja taki zestaw często biorę do pracy 👌

Składniki:

• 100 g twarogu półtłustego
• 40 jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 banan
• 1 brzoskwinia (świeża lub z puszki)
• kilka suszonych owoców
• 1 łyżeczka nasion chia
• kilka kropli naturalnego ekstraktu waniliowego 

Sposób przygotowania:

Twaróg wymieszać z jogurtem, cukrem i ekstraktem waniliowym. Przenieść do miseczki. Dodać pokrojone owoce, płatki owsiane, nasiona chia, suszone owoce. 

Owsianka a'la pinacolada

Bardzo lubię połączenie ananasa i kokosa i dziś postanowiłam ponownie je odświeżyć. W prostej wersji, jako śniadaniowa owsianka. 

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 5 czubatych łyżek płatków owsianych 
• 300 ml mleka kokosowego 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• 3 plastry ananasa (świeży lub z puszki)
• 1 banan
• 2 łyżki płatków migdałów

Sposób przygotowania:

Do małego rondelka przenieść płatki owsiane, mleko kokosowe, cukier wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu 5-6 minut. Przenieść do miseczek. Udekorować pokrojonym ananasem, bananem i płatkami migdałów.