Hummus klasyczny II

Przepis na klasyczny hummus, jest już na moim blogu, jednak gdy po raz kolejny go robiłam, zmieniłam proporcje składników. Wyszedł rewelacyjny, gładki, aksamitny. Zdecydowanie najlepszy! Dlatego postanowiłam na nowo podzielić się z wami przepisem.  Szybki i prosty :)

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy 425 ml (265 g po odsączeniu)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki pasty Tahini
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1-3 łyżki zimnej wody 
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz czarny mielony
• szczypta kuminu

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Przenieść do misy od blendera.

2. Dodać obrany ząbek czosnku, oliwę z oliwek, pastę Tahini, sok z cytryny. Zmiksować na gładką pastę.

3. Doprawić solą, pierzem i szczyptę kuminu. Zmiksować.

4. Gotowy hummus przełożyć do miseczki i skroplić oliwą z oliwek. 

Hummus klasyczny

Składniki:

• Ciecierzyca (1 szklanka suchych ziaren),
• Sok z 1/2 cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek,
• 4 łyżki pasty Tahini,
• Sól
• Pieprz czarny,
• Kumin (kmin rzymski),
• Woda przegotowana

Wykonanie:

1. Ciecierzycę moczyć w wodzie przez całą noc (zalać dużą ilością wody, bo ziarna ją wchłaniają i pęcznieją).
2. Ciecierzycę przenieść do garnka, zalać wodą i gotować przez ok 1-1,15 h. Bez soli!
3. Do ugotowanej ciecierzycy dodać rozdrobniony czosnek, sok z cytryny, pastę Tahini, oliwę z oliwek, sól, pieprz, kumin. Blendować, dodawać przegotowanej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji pasty. Ewentualnie jeszcze doprawić. Ciecierzyca potrzebuje sporych ilości soli i pieprzu. Jeżeli chodzi o kumin, najlepiej jest użyć mielonego. Ja miałam kmin rzymski cały więc rozcierałam go w moździerzu. 

Uwielbiam jeść chleb z hummusem i świeżymi warzywami, jednak można go także dodawać do sałatek z kaszą kuskus i warzywami i wielu innych dań.

Smacznego!