Cannelloni ze szpinakiem i gorgonzolą

Cannelloni ze szpinakiem i serem gorgonzola, w sosie beszamelowym. Ser jest naprawdę świetnym dodatkiem do szpinaku. Co więcej, nie trzeba być fanem gorgonzoli, aby to danie smakowało, gdyż on nie dominuje. Fani tego sera mogą go dodać nieco więcej 😉

Składniki:
Farsz:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g sera gorgonzola
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki masła

Sos beszamelowy:

• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• szklanka mleka
• szczypta świeżo startej gałki muszkatałowej
• 50 sera żółtego (gołda, cheddar)
• 30 g tartego parmezanu

+ makaron cannelloni

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć, aż szpinak puści wodę i odparować ją. 

2. Dodać ser gorgonzola, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. 

3. Sos beszamelowy: Masło roztopić w rondelku. Dodać mąkę, chwilę przesmażyć. Dodać mleko. Intensywnie mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Dodać ser i gałkę muszkatałową. Zagotować, cały czas mieszając. 

4. Suche rurki makaronu wypełnić farszem. Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2-3 łyżki sosu. Następnie wyłożyć rurki z farszem w jednym rzędzie. Zalać sosem, tak aby wszystkie rurki były przykryte. Wierzch można jeszcze dodatkowo posypać żółtym serem.

5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 25 minut. 

Zobacz także:

 Cannelloni z mięsem w sosie pomidorowym

Cannelloni ze szpinakiem i serem w sosie pomidorowym

Pierwsze cannelloni robiłam z mięsa mielonego, tym razem postanowiłam zrobić je szpinakiem i serem w pysznym, klasycznym sosie pomidorowym. Wyszło równie pyszne, a wegetariańskie danie. 

Składniki:

Farsz:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatałowej
• 40 g tartego żółtego sera + garść sera do posypania na wierzch 
• 30 g tartego sera Grana Padano
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz czarny
• makaron cannelloni 

Sos pomidorowy:

• 4 duże pomidory
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka suszonych liści kolendry
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• sól

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć ją chwilę na patelni, na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę, lub posiekany czosnek.  

2. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć, aż szpinak puści nadmiar wody, i woda ta odparuje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. 

3. Farsz lekko przestudzić. Dodać starty żółty ser i Grana Padano. Wymieszać. 

4. Sos: Cebulę obrać i pokroić, może być gruba kostka, gdyż na koniec sos i tak będzie blendowany. Na oliwie zeszklić cebulę, następnie podsmażyć pokrojony czosnek. Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Twarde środki pomidorów odrzucić. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Smażyć kilka minut. Dodać zioła. Doprawić solą. Sos zmiksować na gładką konsystencję. 

5. Suche rurki makaronu cannelloni nadziać farszem. 

6. Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2-3 łyżki sosu. Następnie ułożyć nadziane rurki w jednym rządku. Zalać sosem, tak aby wszystkie rurki były przykryte sosem. 

7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec ok 30 minut. W połowie tego czasu wyłożyć garść sera na wierzch. 

Zobacz także:

Cannelloni z mięsem w sosie pomidorowym