Cannelloni mięsno-pieczarkowe

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/cannelloni-miesno-pieczarkowe/

Cannelloni ze szpinakiem i serem w sosie pomidorowym

Pierwsze cannelloni robiłam z mięsa mielonego, tym razem postanowiłam zrobić je szpinakiem i serem w pysznym, klasycznym sosie pomidorowym. Wyszło równie pyszne, a wegetariańskie danie. 

Składniki:

Farsz:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatałowej
• 40 g tartego żółtego sera + garść sera do posypania na wierzch 
• 30 g tartego sera Grana Padano
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz czarny
• makaron cannelloni 

Sos pomidorowy:

• 4 duże pomidory
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka suszonych liści kolendry
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• sól

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć ją chwilę na patelni, na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę, lub posiekany czosnek.  

2. Dodać zamrożony szpinak. Smażyć, aż szpinak puści nadmiar wody, i woda ta odparuje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową. 

3. Farsz lekko przestudzić. Dodać starty żółty ser i Grana Padano. Wymieszać. 

4. Sos: Cebulę obrać i pokroić, może być gruba kostka, gdyż na koniec sos i tak będzie blendowany. Na oliwie zeszklić cebulę, następnie podsmażyć pokrojony czosnek. Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Twarde środki pomidorów odrzucić. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Smażyć kilka minut. Dodać zioła. Doprawić solą. Sos zmiksować na gładką konsystencję. 

5. Suche rurki makaronu cannelloni nadziać farszem. 

6. Na dno naczynia żaroodpornego wlać 2-3 łyżki sosu. Następnie ułożyć nadziane rurki w jednym rządku. Zalać sosem, tak aby wszystkie rurki były przykryte sosem. 

7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec ok 30 minut. W połowie tego czasu wyłożyć garść sera na wierzch. 

Zobacz także:

Cannelloni z mięsem w sosie pomidorowym

Cannelloni z mięsem w sosie pomidorowym

Moje pierwsze cannelloni przygotowałam w wersji klasycznej, z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Pyszne, ponadczasowe i zawsze udane smaki. Makaron wyszedł idealnie miękki, a całe danie bardzo pyszne :)

Farsz:
400 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
świeża natka pietruszki
2 łyżki masła
1 jajko
50 g sera żółtego lub mozzarella
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
sól
pieprz

Sos:
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 duże pomidory malinowe
łyżeczka bazylii, oregano lub ziół prowansalskich
sól pieprz cayenne
2 łyżki oliwy z oliwek

+ makaron cannelloni
+80 g sera mozzarella lub żółtego sera


Sposób przygotowania:

1. Na patelni na maśle, podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać drobno posiekany czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać mięso, słodką mieloną paprykę oraz ostrą mieloną paprykę. Smażyć 10-15 minut, aż mięso będzie gotowe. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić. 

2. Do chłodnego farszu dodać posiekaną natkę pietruszki, surowe jajko, oraz starty ser. Dokładnie wymieszać. 

3. Na patelni na oliwie z oliwek, zeszklić cebulę, dodać czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać sparzone ze skórki i pokrojone pomidory, wraz z całym sokiem. Doprawić solą i pieprzem cayenne. Chwilę smażyć, aż pomidory puszczą sok. Dodać zioła. Zblendować na gładki sos. Sos nie może być zbyt gęsty, gdyż w nim musi ugotować się makaron.

4. Makaron cannelloni wypełnić farszem. 

5. Do naczynia żaroodpornego lub blaszki wlać cienką warstwę sosu. Następnie ułożyć rurki, najlepiej w jednym rządku, lub maksymalnie w dwóch. Zalać je sosem. Rurki muszą być całkowicie przykryte sosem. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok 40 minut. W połowie tego czasu na wierzch posypać ser.