Kotlety mielone z pieczarkami

Warto urozmaicać tradycyjne dania. Dziś postanowiłam do kotletów mielonych dodać pieczarki i więcej ziół. Naprawdę wyszły przepyszne! Dobrze doprawione, aromatyczne, intensywnie wyczuwalne pieczarki. Nie zapominajmy także, że pieczarki to naturalne źródło wit. D, więc warto je przemycać w wielu daniach.  Kotlety można podać z ziemniakami, kaszą, warzywami na parze lub innymi dodatkami. 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• natka pietruszki
• gałązka świeżego lubczyku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz czarny
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko

+ bułka tarta do obtoczenia kotletów

+ olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

2. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć cebulę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pieczarki, oprószyć je solą. Smażyć tak długo, aby pieczarki puściły nadmiar wody i żeby ta woda odparowała. Wystudzić.

3. Do mięsa mielonego dodać posikaną natkę pietruszki i posiekane listki lubczyku, 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki bułki tartej i surowe jajko. Dokładnie połączyć składniki rękoma. 

4. Dodać pieczarki z cebulką i czosnkiem. Wyrobić masę rękoma i uformować okrągłe kotleciki. Obtoczyć je w bułce tartej.

5. Smażyć na średnim ogniu, na złoty kolor z każdej strony (łącznie powinny się smażyć kilkanaście minut). Po usmażeniu wyłożyć kotlety na papier ręcznikowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Zobacz także:

Kotlety mielone z kaszą jaglaną

Kotlety mielone z marchewką