Grzanki z kurczakiem

Pewnie nie raz, zostały wam resztki pieczonego lub grillowanego kurczaka, albo panierowanych kotletów. Można nawet specjalnie kupić większą porcję kurczaka, przyrządzić go i później przez kilka kolejnych dni wykorzystać je na grzanki, pizzę czy kanapki. Można także zrobić sałatkę na zimno, z kurczakiem i świeżymi warzywami.   

Składniki:

• kilka bułek pszennych 
• pieczone, grillowane filety z kurczaka 
• kilka plastrów salami (opcjonalnie)
• ser salami 
• świeży pomidor
• papryka czerwona

Użyłam kurczaka smażonego na patelni grillowej, na małej ilości tłuszczu. Do doprawienia użyłam: paprykę słodką mieloną, paprykę ostrą mieloną, mieloną kolendrę, czosnek, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Bułki przekroić na pół. Kurczaka pokroić na kawałki. Pomidory pokroić w plastry. Paprykę pokroić w kostkę. Salami pokroić w mniejsze kawałki. 

2.Na bułkach układać kolejno: plastry pomidorów, kurczaka, paprykę, ser i na wierzchu salami, które  wspaniale przyrumieni się w piekarniku.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok. 15 minut. 

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/pasta-jajeczna-ze-szczypiorkiem-i-rzodkiewka/

Smoothie brzoskwiniowo-bananowe z płatkami owsianymi

Niedzielna, sycąca i bardzo zdrowa przekąska. Smoothie z dojrzałych owoców z płatkami owsianymi. Pyszne i zdrowe.

Składniki:

• 2 brzoskwinie
• 1 banan
• sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
• 2 łyżki płatków owsianych

Wszystkie składniki zmiksować. Przełożyć do miseczki i udekorować dodatkowymi świeżymi owocami i płatkami owsianymi.

Sałatka jarzynowa

Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

Link do przepisu: https://justynagotuje.pl/salatka-jarzynowa/

Melonowo-bananowe smoothie bowl

Lekkie i pyszne smoothie, które może zastąpić wam śniadanie lub przekąskę w upalny dzień. Dodatkowo bardzo zdrowe!  

Składniki:

• 250-300 g miąższu z melona
• 1,5 banana (ok 90 g) 
• 1 łyżka soku z cytryny
• sok wyciśnięty z 1 z pomarańczy

do dekoracji: pół banana, łyżeczka nasion chia i wiórki kokosowe

Wszystkie składniki zmiksować na gładki koktajl. Na koniec udekorować.

Sałatka z kaszą kuskus i warzywami

Szybka i prosta sałatka z kaszą kuskus i warzywami. Idealna na ciepłe dni. Można wcześniej przygotować warzywa, a jak najdzie głód, tylko je połączyć z kaszą. Fajna do pracy, lub na kolację.  Świeże warzywa są chrupiące, a sos sprawia, że nie jest sucha i nudna. Niczego jej nie brakuje. 

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 100 g suchej kaszy kuskus
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 zielony ogórek
• 1/2 pęczka rzodkiewki 
• świeży szczypiorek
• natka pietruszki
• sól, pieprz czarny

dressing:

• 2,5 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 ząbka czosnku

Sposób przygotowania:

1. Paprykę, rzodkiewkę i ogórek pokroić w kostkę. Kilka gałązek szczypiorku i natki pietruszki posiekać.

2. Kaszę kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wystudzić. 

3. W misce wymieszać kaszę z warzywami i ziołami. 

4. Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

5. Sałatkę polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem. 

Spaghetti bolognese extra

Spaghetti bolognese z ekstra dodatkami. Postanowiłam urozmaicić tradycyjne spaghetti dodatkiem pasty z chili oraz pesto rosso (włoskie pomidory, ocet balsamiczny, ser Grana Padano). Dzięki tym składnikom danie zyskało dodatkowe aromaty oraz kremową konsystencję. 

Składniki (na 4 solidne porcje):

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
• 1 spora cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• 4 duże pomidory 
• 1 kopiasta łyżeczka pasty z papryczek chili 
• 100 g pesto rosso
• 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g makaronu spaghetti
• świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na patelni na oliwie z oliwek, zeszklić cebulkę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pastę chili i wymieszać. 

2. Dodać mięso mielone. Wymieszać ze składnikami na patelni. Dodać wędzoną paprykę, słodką paprykę, 1/2 łyżeczki soli, trochę pieprzu czarnego, wymieszać. Smażyć około 10 minut, aby mięso się ścięło. 

3. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić, odcisnąć z nadmiaru soku i dodać do patelni.  Sok z pomidorów można zachować. Jeżeli sos będzie za gęsty, będzie można trochę go dodać. 

4. Smażyć kilka minut. Dodać pesto, wymieszać. Jeżeli sos będzie miał właściwą konsystencję to ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Jeżeli nie to jeszcze chwilę smażyć. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makronem i posiekaną natką pietruszki. 

Rolada z mięsa mielonego z grzybami

Rolada z mięsa mielonego, z farszem pieczarkowo-grzybowym. Rolada świetnie smakuje na ciepło, a także później na kanapki. Jadłam ją z sosem tatarskim, sosem chrzanowym, a także ze świeżymi warzywami. Z każdym z tych dodatków świetnie się komponowała. 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
• 1 jajko
• 350 g pieczarek
• 40 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki bułki tartej   
• 2 łyżki masła
• folia aluminowa

Sposób przygotowania:

1.  Suszone borowiki namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykryć i ostawić. W między czasie, czasie obrać pieczarki i pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.

2. Na patelni na maśle zeszklić cebulę, dodać czosnek i łyżeczkę czerwonej pasty curry. Smażyć ok. 2 minut. Dodać pieczarki i pokrojone, namoczone grzyby, oprószyć je solą. Dusić pod przykryciem kilka minut, a następnie smażyć aż woda odparuje. Farsz nie może być zbyt mokry. Na koniec doprawić go pieprzem i ewentualnie solą. Wystudzić. 

3. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać słodką mieloną paprykę, niewielką ilość soli, jajko, bułkę tartą. Wyrobić rękoma mięso na zwartą masę. 

 4. Z foli aluminiowej wyciąć spory prostokąt. Rozłożyć na nim, na płasko mięso, tak aby utworzyć kwadrat o grubości ok 1,5cm. Na mięso wyłożyć wystudzony farsz. Zostawić trochę wolnego po bokach, aby wygodnie się zwijało roladę. 

5. Od dłuższego boku zwinąć roladę, formując wałek. Boki ścisnąć.

6. Roladę zawinąć w folię aluminiową. Roladę ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut.