Zapomniałam już jak w prosty sposób można urozmaicić, bardzo dobrze znane danie, czyli pulpeciki. Chrzan jest tanim, łatwo dostępnym i pysznym dodatkiem do sosów i mięs. Robiłam porządki i znalazłam zapomniany słoiczek chrzanu. Postanowiłam więc zrobić pulpety w sosie chrzanowym, z dodatkiem pysznego, świeżego koperku. Połączenie to jest bardzo pyszne, a pulpeciki zniknęły ekspresowo.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 600 ml bulionu warzywnego (przepis jak go zrobić znajdziecie tutaj: bulion warzywny)
- 4 łyżeczki chrzanu
- pęczek koperku
- 2-3 łyżki mąki pszennej do obtoczenia pulpecików
- 1 łyżeczka mąki pszennej i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- sól,
- pieprz czarny mielony
- pieprz biały mielony
Sposób przygotowania:
1. Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (zamiast przecisnąć, można go drobno posiekać), 1 surowe jajko, bułkę tartą, słodką mieloną paprykę, płaską łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać rękoma. Uformować małe kulki i obtoczyć je w mące.
2. Bulion zagotować, wrzucić pulpeciki. Gotować na niedużym ogniu, pod przykryciem, około 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszając.
3. Po tym czasie można na chwilę wyciągnąć mięsne kulki, aby wygodniej było robić sos.
4. Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodać kilka łyżek bulionu z gotowania pulpetów, rozmieszać. Dodać do całości. Intensywnie rozmieszać. Zagotować.
5. Dodać chrzan, dokładnie wymieszać. Dodać posiekany koperek, 1/2 łyżeczki pieprzu białego mielonego oraz doprawić solą do smaku.
6. Wrzucić z powrotem pulpeciki. Wymieszać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz