czwartek, 9 sierpnia 2018

Melonowo-bananowe smoothie bowl

owocowe smoothie

melonowe smoothie

Lekkie i pyszne smoothie, które może zastąpić wam śniadanie lub przekąskę w upalny dzień. Dodatkowo bardzo zdrowe!  

Składniki:
  • 250-300 g miąższu z melona
  • 1,5 banana (ok 90 g) 
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 z pomarańczy
do dekoracji: pół banana, łyżeczka nasion chia i wiórki kokosowe

Wszystkie składniki zmiksować na gładki koktajl. Na koniec udekorować.

wtorek, 7 sierpnia 2018

Sałatka z kaszą kuskus i warzywami

sałatka z warzywami

Szybka i prosta sałatka z kaszą kuskus i warzywami. Idealna na ciepłe dni. Można wcześniej przygotować warzywa, a jak najdzie głód, tylko je połączyć z kaszą. Fajna do pracy, lub na kolację.  Świeże warzywa są chrupiące, a sos sprawia, że nie jest sucha i nudna. Niczego jej nie brakuje. 

Składniki (porcja dla 2 osób):
  • 100 g suchej kaszy kuskus
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 zielony ogórek
  • 1/2 pęczka rzodkiewki 
  • świeży szczypiorek
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz czarny
dressing:
  • 2,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku

Sposób przygotowania:

1. Paprykę, rzodkiewkę i ogórek pokroić w kostkę. Kilka gałązek szczypiorku i natki pietruszki posiekać.

2. Kaszę kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wystudzić. 

3. W misce wymieszać kaszę z warzywami i ziołami. 

4. Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

5. Sałatkę polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem. 


Spaghetti bolognese extra

sphagetti bolognese

makaron

Spaghetti bolognese z ekstra dodatkami. Postanowiłam urozmaicić tradycyjne spaghetti dodatkiem pasty z chili oraz pesto rosso (włoskie pomidory, ocet balsamiczny, ser Grana Padano). Dzięki tym składnikom danie zyskało dodatkowe aromaty oraz kremową konsystencję. 


Składniki (na 4 solidne porcje):
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
  • 1 spora cebula
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • 4 duże pomidory 
  • 1 kopiasta łyżeczka pasty z papryczek chili 
  • 100 g pesto rosso
  • 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g makaronu spaghetti
  • świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na patelni na oliwie z oliwek, zeszklić cebulkę, dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. Dodać pastę chili i wymieszać. 

2. Dodać mięso mielone. Wymieszać ze składnikami na patelni. Dodać wędzoną paprykę, słodką paprykę, 1/2 łyżeczki soli, trochę pieprzu czarnego, wymieszać. Smażyć około 10 minut, aby mięso się ścięło. 

3. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić, odcisnąć z nadmiaru soku i dodać do patelni.  Sok z pomidorów można zachować. Jeżeli sos będzie za gęsty, będzie można trochę go dodać. 

4. Smażyć kilka minut. Dodać pesto, wymieszać. Jeżeli sos będzie miał właściwą konsystencję to ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Jeżeli nie to jeszcze chwilę smażyć. 

5. Podawać ze świeżo ugotowanym makronem i posiekaną natką pietruszki. 


sobota, 4 sierpnia 2018

Rolada z mięsa mielonego z grzybami

rolada z grzybami
rolada z pieczarkami

Rolada z mięsa mielonego, z farszem pieczarkowo-grzybowym. Rolada świetnie smakuje na ciepło, a także później na kanapki. Jadłam ją z sosem tatarskim, sosem chrzanowym, a także ze świeżymi warzywami. Z każdym z tych dodatków świetnie się komponowała. 

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
  • 1 jajko
  • 350 g pieczarek
  • 40 g suszonych borowików
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżki bułki tartej   
  • 2 łyżki masła
  • folia aluminowa

Sposób przygotowania:

1.  Suszone borowiki namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykryć i ostawić. W między czasie, czasie obrać pieczarki i pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.

2. Na patelni na maśle zeszklić cebulę, dodać czosnek i łyżeczkę czerwonej pasty curry. Smażyć ok. 2 minut. Dodać pieczarki i pokrojone, namoczone grzyby, oprószyć je solą. Dusić pod przykryciem kilka minut, a następnie smażyć aż woda odparuje. Farsz nie może być zbyt mokry. Na koniec doprawić go pieprzem i ewentualnie solą. Wystudzić. 











3. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać słodką mieloną paprykę, niewielką ilość soli, jajko, bułkę tartą. Wyrobić rękoma mięso na zwartą masę. 

 4. Z foli aluminiowej wyciąć spory prostokąt. Rozłożyć na nim, na płasko mięso, tak aby utworzyć kwadrat o grubości ok 1,5cm. Na mięso wyłożyć wystudzony farsz. Zostawić trochę wolnego po bokach, aby wygodnie się zwijało roladę. 











5. Od dłuższego boku zwinąć roladę, formując wałek. Boki ścisnąć.











6. Roladę zawinąć w folię aluminiową. Roladę ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut. 


poniedziałek, 30 lipca 2018

Czekoladowa owsianka z borówkami

owsianka z borówkami

owsianka z borówkami

W niedzielne popołudnie, na podwieczorek postanowiłam zrobić czekoladową owsiankę z borówkami. Jednocześnie zaspokoiłam swój głód, a także ogromną ochotę na czekoladę. Przepyszna! Naprawdę kiedyś niechętnie sięgałam po owsiankę, a teraz wiem że można ją przygotować w tak pyszny sposób, że zachwyci każdego. Owsiankę można przygotować na wiele sposobów i zastąpić nią śniadanie, lunch, podwieczorek czy kolację.  Ta czekoladowa owsianka zdecydowanie może zastąpić także deser. 

Składniki:
  • 1/2 szklanki płatków owsianych górskich 
  • 1/2 szklanki mleka 
  • 5 kostek ciemnej czekolady
  • 1 łyżka płatków kokosowych
  • garść borówki amerykańskiej
  • 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
W małym rondelku zagotować mleko z płatkami owsianymi, a następnie gotować na małym ogniu ok 5-8 minut. Aż wchłoną mleko i napęcznieją. Następnie zdjąć z ognia i dodać 4 kostki ciemnej czekolady i łyżeczkę syropu  agawy. Mieszać do rozpuszczenia czekolady. Przełożyć do miseczki, na wierzchu wyłożyć borówkę. udekorować pozostałą posiekaną kostką czekolady i wiórkami kokosowymi. 


sobota, 28 lipca 2018

Krem z młodych ziemniaków

zupa z ziemniaków

zupa z ziemniaków


Pyszne, młode ziemniaki, aż żal aby nie pochłaniać ich dużej ilości. Tym bardziej, że dostałam dostawę świeżo ukopanych ziemniaków, wyhodowanych przez moich rodziców. Postanowiłam więc zrobić zupę, krem z młodych ziemniaków, z dodatkiem pora i cebuli. Zupa wyszła bardzo aksamitna i pyszna. Przysmak dla fanów warzyw i chrupiącego bekonu 😍

Składniki na (ok 2 litry zupy):
  • 1 kg ziemniaków, 
  • 2 młode pory
  • 1 spora cebula
  • 1,2-1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku 
  • 100 g cienkich plastrów boczku wędzonego lub parzonego 
  • sól, pieprz czarny
  • 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Por pokroić w plasterki, a cebulę w kostkę (nie musi być równa bo i tak wszystko będzie miksowane). Czosnek drobno posiekać. 

2. W garnku zagotować bulion. Wrzucić ziemniaki. 

3. Na patelni na maśle podsmażyć por z cebulą. Po chwili dodać czosnek i smażyć jakieś 2 minuty. Do garnka dodać zawartość patelni. Gotować do miękkości. 

4. Zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

5. Boczek pokroić w paseczki i usmażyć na suchej patelni, aż wytopi się nadmiar tłuszczu. 

6. Zupę podawać ze świeżym, posiekanym koperkiem i usmażonym boczkiem. 

czwartek, 26 lipca 2018

Double salami toast

śniadaniowe tosty

śniadaniowe tosty

Dziś przedstawiam wam pomysł na śniadaniowe tosty, z serem salami, kiełbasą salami i świeżą papryką. Pyszne, chrupiące tosty to idealne, sycące śniadanie, które zasili was na wiele godzin. Tosty zawsze jem z sosem BBQ.

Składniki:
  • kilka kromek chleba tostowego
  • kiełbasa salami
  • kilka plastrów sera salami 
  • świeża papryka

Kiełbasę salami i paprykę drobno pokroić. Ułożyć na chlebie tostowym. Na wierzchu położyć po plastrze sera salami. Przykryć kolejnymi kromkami chleba tostowego i upiec na chrupiąco.