poniedziałek, 15 października 2018

Kebab z kurczakiem

domowy kebab


Domowy kebab to coś pysznego 😍 przede wszystkim wiem co jem, a wszystkie składniki są świeże. W sklepach bez problemu możemy dostać gotowe bułki, pity, i to o bardzo dobrym składzie. Taki domowy kebab, to świetny pomysł na wykorzystanie nadmiaru grillowanego lub smażonego kurczaka, który został nam z obiadu z poprzedniego dnia. Nic się nie marnuje, a my mamy zupełnie inne danie kolejnego dnia. 

Składniki:
  • kawałki grillowanego lub smażonego kurczaka (pomysł jak je przygotować znajdziecie tutaj: grillowana pierś z kurczaka, lub kurczak gyros)
  • chlebki pita 
  • kilka liści świeżej sałaty
  • pomidor
  • świeży ogórek zielony
  • czerwona cebula lub szczypiorek 
  • sos czosnkowy lub inny ulubiony
Bułki pita przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W środku rozsmarować łyżeczkę sosu, umieścić kawałki sałaty, podgrzanego wcześniej kurczaka, kilka plasterków pomidora, ogórka, cebuli. Na wierzchu polać jeszcze kolejną porcję sosu. 
Jeżeli pita po przygotowaniu za bardzo wystygła to gotowy, przygotowany przygotowany kebab można na chwilkę wrzucić do gorącego piekarnika.     


sobota, 13 października 2018

Koperty z nadzieniem jabłkowo-imbirowym


Koperty z ciasta krucho-drożdżowego, z jabłkami i imbirem, oraz nutą cynamonu. Pyszne mini szarlotki 😊 Ciasto ma mało cukru, więc słodycz kopert można dobrać słodyczą owocowego wsadu.

Ciasto:
500 g mąki pszennej do ciast drożdżowych lub tortowej
50 g drożdży
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru
250 g masła

Wsad owocowy:
6 średniej wielkości jabłek
2 łyżki stołowej drobno posiekanego imbiru
1 łyżka cukru z wanilią
łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki cukru
1 płaska łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki śmietany i 2 łyżki cukru. Dokładnie wymieszać. Odłożyć w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły rosnąć. 

2. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Posiekać nożem, tworząc kruszonkę. 

3. Dodać lekko wyrośnięte drożdże i jajka. Zagnieść szybko ciasto. Podzielić na 4 części. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. 

4. Jabłka obrać, wykroić środki a resztę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, wrzucić jabłka, dodać cynamon, cukier i cukier z wanilią. Chwilę przesmażyć. 

5. Ciasto rozwałkować i podzielić na kwadraty. Na środku każdego umieścić łyżeczkę jabłek, zawinąć w koperty (złączyć dwa końce ze sobą, a następnie dwa kolejne końce).

6. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 15 minut, na złoty kolor. 

7. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.


czwartek, 11 października 2018

Paprykarz warzywny

domowy paprykarz

domowy paprykarz


Domowy paprykarz warzywny. W składzie niby nie ma nic wymyślnego, a jednak razem składniki tworzą pyszne połączenie. Świetna alternatywa, gdy brak pomysłu na kanapki.

Składniki:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 duże pomidory
  • pół torebki ryżu
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • sporo czarnego pieprzu
  • sól
  • bulion lub kostka do ugotowania ryżu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić środki, a następnie pokroić.

2. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę przesmażyć. Dodać paprykę, marchew i pietruszkę. Dodać słodką i ostrą mieloną paprykę. Wymieszać. Smażyć pod przykryciem, aż warzywa lekko zmiękną. 

3. Dodać lekko odciśnięte z nadmiaru soku, pomidory. Wymieszać. Smażyć bez przykrycia kilka minut. Doprawić solą i pieprzem. 

4. Ryż ugotować w bulionie. 

5. Ryż wymieszać dokładnie z warzywami. Ewentualnie jeszcze doprawić solą i pieprzem.  Po wystudzeniu paprykarz zapakować do słoiczków i przechowywać kilka dni w lodówce.


wtorek, 9 października 2018

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami

jabłecznik

Pyszna szarlotka z dojrzałych, jesiennych jabłek. Jabłka otoczone są pysznym, słodkim karmelem. Do tego nuta cynamonu i kardamonu. Spód szarlotki wyszedł tak kruchy, aż rozpływający się w ustach. Obłędnie pyszne 😍

Przepis na blaszkę o wymiarach 20x20 cm. 

Kruche ciasto:
180 g mąki pszennej tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
2 żółtka
szczypta soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
10 g cukru z naturalną wanilią
50 g cukru
140 g zimnego masła

Wsad owocowy:
600 g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
1/2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki masła
2-3 łyżki cukru trzcinowego
10 g cukru z naturalną wanilią

Beza:
2 białka
szczypta soli
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
70 g cukru drobnego do wypieków


Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem i cukrem z wanilią. Dodać pokrojone w kawałki zimne masło oraz żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.

2. Na patelni roztopić masło. Dodać cukier trzcinowy i chwilę smażyć, tworząc karmel. Dodać jabłka, wymieszać. Dodać cynamon, kardamon oraz cukier z wanilią. Smażyć kilka minut.

3. Blachę o wymiarach 20 x 20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wykleić nim spód blachy. Całą powierzchnię ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i piec 15 min.

4. Na ciasto wyłożyć warstwę jabłek i piec kolejne 10 min w tej samej temperaturze. W tym czasie od razu zacząć przygotowywać bezę.

5. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, miksując na dużych obrotach, aż do wykończenia cukru. Na koniec dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Krótko miksować.

6. Na jabłka wyłożyć warstwę ubitych białek i piec jeszcze 10-15 min.



poniedziałek, 8 października 2018

Spaghetti z cukinią

pasta

Sposobów na makaron z sosem, jest niezliczona ilość. Tym razem postanowiłam połączyć klasyczne spaghetti bolognese, ze świeżą papryką i cukinią, i wyszło pyszne danie.    


Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z szynki 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 czerwone papryki
  • 1 cukinia
  • 4 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów 
  • szczypta chili 
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • makaron spaghetti 
  • kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni, na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, a następnie przez chwilę podsmażyć czosnek. 

2. Dodać mielone mięso, wymieszać. Dodać słodką mieloną paprykę, szczyptę chili, trochę soli i pieprzu. Wymieszać. Smażyć, aż mięso zmieni kolor z różowego na brązowe. 

3. Paprykę pokroić w kostkę. Cukinię w półksiężyce, lub nieco mniejsze kawałki. Dodać do zawartości patelni. Dusić pod przykryciem kilka minut.

4. Pomidory sparzyć ze skórki, wykroić twarde środki i pokroić w kostkę. Dodać do całości dania. Wymieszać. Smażyć bez przykrycia, aż pomidory puszczą nadmiar wody i sos nieco się zredukuje po pożądanej konsystencji. 

5. Doprawić jeszcze do smaku solą i pierzem. 

6. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki. 
  

piątek, 5 października 2018

Ciasteczka z polenty wg Jamie'go Oliver'a


ciasteczka


Dostałam w urodzinowym prezencie książkę Jamie'go Oliver'a 5 składników i w końcu wykorzystałam pierwszy przepis na ciasteczka z polenty. Bardzo szybkie w wykonaniu i naprawdę proste. Coś nowego, pysznego, zachęcam do wypróbowania 😍😍

Składniki na 24 ciasteczka:

100 g zimnego masła
50 g drobnej polenty
150 g mąki samorosnącej (150 g mąki pszennej + ½ łyżeczki sody oczyszczonej + ½ łyżeczki proszku do pieczenia)
100 g drobnego cukru trzcinowego 
2 cytryny lub pomarańcze

Sposób przygotowania:

Ciasto robi się bardzo szybko w malakserze, ale spokojnie wyjdzie tez zagniecione ręcznie w misce. 

Do malaksera wsypać polentę, pokrojone na kawałki masło, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier, oraz skórkę startą z jednej cytryny. Pulsacyjnie miksować składniki. Dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny i dalej miksować pulsacyjnie. 

Gdy ciasto uformuje się w kulę,  podzielić je na małe kulki – 24 sztuki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  

W każdej kulce zrobić palcem wgłębienie, w które zetrzeć skórkę z drugiej cytryny, a także wsypać odrobinę cukru. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 10 minut. 


czwartek, 4 października 2018

Zupa buraczkowa

tradycyjna zupa

Tradycyjna zupa buraczkowa z pysznych, słodkich buraków. Idealna na jesienne, chłodne popołudnie. Intensywnie czerwona, naprawdę pyszna, klasyczna zupa. Do tego bardzo zdrowa. Więc jeżeli chcecie wzmocnić organizm, to ta zupa idealnie się sprawdzi. 

Składniki:
  • 450 g (waga obranych i pokrojonych w kostkę buraków)
  • 4-5 średniej wielkości ziemniaków
  • 1 por
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 korzeń pietruszki
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • kilka gałązek świeżego lubczyku
  • 6-7 ziarenek czarnego pieprzu
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól
  • 2 litry wody 
  • 2 łyżki soku z cytryny
do podania: mleko lub śmietana i świeża natka pietruszki 


Sposób przygotowania:

1. Buraczki po obraniu i pokrojeniu w dosyć drobną kostkę, oprószyć solą i odstawić na kilkanaście minut. To patent mojej babci, aby zupa miała intensywnie głęboki, czerwony kolor. 

2. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. 

3. Do dużego garnka wlać ok 2 litry wody. Wrzucić marchew, pietruszkę, por, kilka gałązek natki pietruszki, lubczyku ogrodowego, kulki czarnego pieprzu, ziele angielskie, listki laurowe, cale ząbki czosnku oraz buraki.  Gotować, aż warzywa będą al dente. Wyłowić ugotowany por i lubczyk.

4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka. Gotować do miękkości. 

5. Doprawić solą, majerankiem, sokiem z cytryny. 

6. Gotową zupę można zabielić mlekiem lub śmietaną do zup. Podawać ze świeżą, posiekaną natka pietruszki lub koperkiem.