piątek, 27 kwietnia 2018

Czekoladowe ciasto z bananami

ciasto czekoladowe

ciasto czekoladowe

Połączenie czekolady i bananów jest zawsze udane. Wcześniej robiłam muffinki czekoladowo - bananowe. Teraz postanowiłam zrobić wersję maxi, o innej recepturze. Ciasto jest bardzo intensywnie czekoladowe i wilgotne. Wszystkim domownikom bardzo smakowało. Ja jestem wielką fanką czekolady, więc takie ciasto dla mnie to poezja, od razu poprawia się humor.  Nie dość, że szybkie i proste w wykonaniu to jeszcze takie pyszne! Naprawdę zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:
  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 3 jajka rozm. L
  • 120 g czekolady deserowej
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 80 g masła
  • 1 szklanka cukru 
  • 160 ml mleka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
  • 2 duże dojrzałe banany 

Polewa
  • 60 g mlecznej czekolady
  • 20 g czekolady deserowej
  • 50 g masła
  • 4 łyżki  mleka
+ dodatkowo płatki migdałów do dekoracji 


Sposób przygotowania:

1. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wymieszać. Przesiać. 

2. Jajka ubić z cukrem mikserem na puszystą masę. 

3. W rondelku rozpuścić na małym ogniu masło i od razu zdjąć z ognia. Dodać czekoladę połamaną na kostki. Odstawić na chwilę, a następnie wymieszać do rozpuszczenia.


4. Porcjami dodawać letnią masę czekoladową do ubitej masy z jajek. Ubić mikserem do połączenia składników. 

5. Dodać aromat waniliowy i wymieszać mikserem. 

6. Dodawać porcjami przesianą mąkę, wraz z innymi składnikami oraz mleko. Wymieszać silikonową łopatką lub łyżką. 

7. Dodać pokrojonego na kawałki banana. Wymieszać delikatnie za pomocą łyżki lub łopatki.

8. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną masłem i dnem wyłożonym papierem do pieczenia. 

9. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Patyczek nie powinien się kleić. 

Polewa: 
W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło z mlekiem. Zdjąć z ognia dodać czekoladę połamaną na kostki. Odstawić na chwilę. Wymieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Polewa powinna mieć jednolitą konsystencję. 

Wystudzone ciasto polać czekoladową polewą i udekorować płatkami migdałów. 

Smacznego! 

Zobacz także:

Szybkie ciasto czekoladowe











Ciasto czekoladowe z winem


niedziela, 22 kwietnia 2018

Szybki sos pomidorowy z kabanosami

sos pomidorowy


Bardzo szybki, a zarazem bardzo pyszny sos pomidorowy z kabanosami. Kabanosy zwykle jedzone są jako przekąska. Są jednak niedocenianym dodatkiem do sosów, na pizze, czy grzanki. Posiadają bardzo dużo intensywnego smaku. W daniu stają się miękkie, zwłaszcza na drugi dzień. Kabanosy i pomidory puszce można mieć w szafce na czarną godzinę. Zwykle nie wymagają przechowywania w lodówce. Gdy najdzie ochota, w kilkanaście minut możecie przygotować naprawdę pyszne danie. 

Składniki:
  • 130-150 g grubych kabanosów
  • 100 g wędzonego lub parzonego boczku
  • 2 puszki pomidorów
  • 1 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz
  • 500 g ulubionego makaronu 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. 

2. Kabanosy pokroić w cienkie plasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę lub plasterki.

3. Na suchej patelni podsmażyć boczek, aż wytopi się trochę tłuszczu. Dodać pokrojone kabanosy i kilka minut podsmażyć. 

4. Dodać cebulę, chwilę podsmażyć. Dodać czosnek. Smażyć 2 minuty. 

5. Dodać mieloną, słodką paprykę. Wymieszać. Dodać pomidory z puszki. 

6. Smażyć około 5 minut, aż nadmiar płynu odparuje, a sos przybierze właściwą konsystencję. Doprawić bazylią, oregano oraz solą i pieprzem. 

7. Podawać ze świeżo ugotowanym , ulubionym makaronem.  Udekorować świeżą natką pietruszki. 

Smacznego!

czwartek, 19 kwietnia 2018

Schab pieczony w ziołach

schab w ziołach

Dziś wykonałam schab w wersji ziołowej. Schab można przygotować na wiele sposobów. W zależności od użytych przypraw, wychodzi zupełnie inny smak, wręcz nowe danie. Schab w ziołach wyszedł mi bardzo aromatyczny, intensywnie doprawiony, miękki i soczysty. Niektórym schab kojarzy się tylko ze świętami, jednak można go upiec zawsze. Gdy nie mamy pomysłu z czym zjeść kanapkę, a znudziły się ser i zwykle wędliny, można przyrządzić pyszny schab. Świetnie smakuje z chrzanem lub ćwikłą. Chrzan dodatkowo jest bardzo zdrowy. Gdy zwykły chrzan jest dla Was za ostry, można z niego zrobić kremowy sos chrzanowy. Ja schab często jem jak na zdjęciu, ze świeżym ogórkiem i pomidorem. 

Składniki:
  • 1 kg schabu bez kości
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 1 łyżeczka soli ziołowej
  • 1 łyżeczka zwykłej soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 5 łyżek oleju
  • rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Schab umyć pod zimną wodą. Osuszyć papierem ręcznikowym. 

2. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, przełożyć do miseczki. Dodać tymianek, zioła prowansalskie, sól ziołowa, sól, czarny pieprz, oregano, majeranek, olej. Dokładnie wymieszać. 

3. Zamarynowane mięso włożyć do lodówki na noc. 

4. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia mięs. Rękaw nakłuć w 3-4 miejscach, aby para mogła swobodnie wyjść. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez godzinę. Jeżeli macie termometr do pieczenia mięsa, to schab powinien mieć w środku temp. około 60 stopni. 

Smacznego!















Roladki z karkówki w domowym sosie

roladki wieprzowe

Roladki schabowe w domowym, sosie własnym. Pyszny, niedzielny obiad. Roladki świetnie smakują z ziemniakami, kopytkami, ryżem lub dowolną kaszą. Roladki można zrobić z mięsa z karkówki, szynki czy schabu. 

Składniki:
  • kilka plastrów karkówki (tyle ile chcecie roladek) 
  • 4 marchewki
  • ogórki kiszone
  • 2 cebule
  • seler
  • korzeń pietruszki
  • jarzynka (Warzywko)
  • przyprawa do karkówki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • szczypiorek lub natka pietruszki
  • świeży lubczyk (w sezonie)
Sposób przygotowania:

1. Plastry karkówki rozbić tłuczkiem na cienkie plastry. 

2. 2 marchewki pokroić w cienkie słupki (do roladek), a 2 plasterki (do sosu). Ogórki kiszone pokroić w słupki. Obie cebule pokroić w piórka. Seler i korzeń pietruszki pokroić w plasterki. 

3. Plastry karkówki oprószyć przyprawą do karkówki, Warzywkiem, czarnym pieprzem mielonym. Ułożyć po kilka słupków marchewki, ogórka kiszonego i cebuli. Zawinąć roladki. Przebić wykałaczkami, aby trzymały się zwarte podczas smażenia.   

4. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Obsmażyć intensywnie roladki na brązowy kolor. Dodać pozostałą cebulę, marchew, korzeń pietruszki, seler. Podsmażyć. 

5. Zalać roladki gorącą wodą, tak aby woda prawie przykryła roladki. Dodać kilka gałązek świeżego lubczyku. Dusić pod przykryciem, na małym ogniu, do miękkości koło 1 -1,5 godziny. Doprawić sola i pieprzem. W między czasie zredukować sos (odparować nadmiar wody). Ewentualnie można delikatnie zagęścić sos, za pomocą mąki (pszenna z ziemniaczaną po łyżeczce). Mąkę dokładnie rozmieszać z niewielką ilością sosu i dodać do całości. Zagotować.

6. Podawać z posiekaną świeżą natką pietruszki. 

Smacznego!

wtorek, 17 kwietnia 2018

Teraz przepisy w Twoim telefonie, z aplikacją mobilną


Moja pierwsza aplikacja Ciasta i desery - JustMadeFood, jest już dostępna do pobrania w Google Play. Aplikacja dostępna jest na telefony, na razie z androidem. W przyszłości postaram się wytworzyć aplikacje na inne urządzenia. 

Aplikacja zawiera przepisy na pyszne słodkości. Aplikacja jest prosta w obsłudze. Zawiera przetestowane przepisy, z którymi poradzi sobie praktycznie każdy. Przepisy te, znajdziecie także na moim blogu. 

Dostęp offline
Nie potrzebujesz już dostępu do internetu. Możesz wygodnie korzystać z przepisów na desery. 

Aplikacja jest oczywiście darmowa

Strona główna aplikacji. Dla waszej wygody przepisy zostały pogrupowane w kategorie. Wśród nich znajdziecie: ciasta, muffinki, ciasteczka i rogaliki, deserki w szklance, a także przepis na domową nutellę i masło orzechowe. 
Każdy przepis to osobny kafelek, wraz z podpisem, aby ułatwić wybór przepisu, nawet w małych telefonach. 


Każdy przepis zawiera wykonanie przeze mnie, zdjęcie ciasta lub deseru. Dodatkowo zawarty jest krótki opis, lista składników i szczegółowy sposób przygotowania. Dodałam także możliwości powiększania czcionki, tak aby nawet na najmniejszych telefon, każdy przepis był dopasowany do preferencji użytkownika.

Aplikację w całości wykonałam sama, nie mając wcześniej do czynienia z informatyką, programowaniem. Było to dla mnie ogromne wyzwanie. Dlatego będę wdzięczna za wyrozumiałość. Aplikacja będzie oczywiście aktualizowana, a błędy poprawiane. Czekam na komentarze. Bardzo liczy się dla mnie Wasze zdanie. Chciałabym usprawnić swoją aplikację dzięki waszej opinii. 

Smoothie gruszka-banan-pomarańcza

koktajl owocowy

Składniki:
  • 2 średniej wielkości gruszki
  • 1 dojrzały banan
  • 3 pomarańcze

Sposób przygotowania:

Gruszki obrać i pokroić, przenieść do misy blendera. Dodać dojrzałego banana, oraz sok wyciśnięty z pomarańczy. Zmiksować na gładki koktajl. 

Smoothie świetnie smakuje, także z dodatkiem słodkich winogron.

Zobacz także:





























piątek, 13 kwietnia 2018

Sos chrzanowy do mięsa, jajek i kanapek

sos do mięs


Uniwersalny sos chrzanowy. Szybki w wykonaniu, pyszny kremowy sos chrzanowy. Można go użyć zarówno do kanapek, do mięs, kotletów czy jajek.

Składniki:
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka masła
  • 150 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki serka śmietankowego typu Philadelphia
  • 2 łyżki śmietany kwaśnej 18% 
  • 3 łyżki tartego chrzanu ze słoiczka
  • sól
  • pieprz biały
Sposób przygotowania:

1. Masło roztopić w małym garnuszku. Dodać łyżkę mąki i chwilę podsmażyć. 

2. Wlać bulion i dokładnie wymieszać. 

3. Dodać serek śmietankowy, śmietanę i chrzan. Zagotować, jak sos zgęstnieje doprawić solą i białym pieprzem. 


wtorek, 10 kwietnia 2018

Kotlety mielone z kaszą jaglaną

kotlety z kaszą jaglaną

Dzisiaj nieco inna odsłona kotletów mielonych. Kupiłam większą ilość mięsa mielonego, więc postanowiłam zrobić je na dwa smaki. Jedne tradycyjne, a drugie z kaszą jaglaną. Obie wersje wyszły świetnie. Kasza jaglana w kotletach jest wyczuwalna, jednak nie dominuje. Kotlety zrobiłam z chudego mięsa z szynki i połączenie to, bardzo pasowało. Dodatek świeżego szczypiorku i natki pietruszki sprawił, że kotlety wyglądają atrakcyjnie w środku i świetnie smakują. Ważne jest obtoczenie kotletów, w dobrej jakości bułce tartej. Dzięki niej kotlety wyjdą bardzo chrupiące. Z przepisu wyszło mi 19 małych kotlecików.


Składniki:
  • 400-500 g mięsa mielonego mielonego z szynki wieprzowej
  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 nieduża czerwona cebula
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek natki pietruszki 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej 
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki czerwonej
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka klasycznej przyprawy Warzywko 
  • bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną porządnie wypłukać wodą. Następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do wody do gotowania kaszy można dodać łyżeczkę przyprawy Warzywko lub ugotować ją w bulionie. Po ugotowaniu, kaszę całkowicie wystudzić. 

2. Mięso mielone przenieść do miski. Dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, szczypiorek, natkę pietruszki, słodką i ostrą mieloną paprykę, Warzywko, jajko, pieprz czarny i odrobinę soli.











3. Dodać także ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną i dokładnie wyrobić rękoma mięso, aż masa będzie dobrze wymieszana.

4. Z masy uformować małe kotleciki. Każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z każdej strony.

Zobacz także:

Kotlety mielone z marchewką











Kotlety jajeczne


poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Makaron z boczkiem i pieczarkami, w kremowym sosie

makaron z boczkiem i pieczarkami

Składniki:
  • 100 g boczku parzonego lub wędzonego
  • 500 g pieczarek
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml śmietany 30%
  • 3 plasterki żółtego sera
  • sól, pieprz czarny
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • olej do smażenia
  • ulubiony makaron 
Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać i pokroić w grube plastry. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju. Dodać pieczarki i oprószyć solą. Dusić pod przykryciem, aż pieczarki puszczą nadmiar wody. Zestawić z ognia. 

2. Boczek pokroić w kostkę lub drobne plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. 

3. Na drugiej, suchej patelni podsmażyć boczek. Następnie dodać cebulę i chwilę podsmażyć. Dodać czosnek i smażyć już tylko maksymalne 2 minuty, aby czosnek się nie przypalił. 

4. Dodać podduszone wcześniej pieczarki. Wymieszać. 

5. Dodać śmietanę oraz drobno pokrojony ser oraz zioła. Gotować, aż ser się rozpuści a sos będzie miał kremową konsystencję. Doprawić solą i pieprzem.

6. Jeżeli sos będzie za rzadki można dodać 1 łyżeczkę mąki pszennej, rozmieszanej z niewielką ilości wody, lub więcej sera. 

7. Podawać ze świeżo ugotowanym makaronem. 


wtorek, 3 kwietnia 2018

Jajka faszerowane rzodkiewką i serkiem śmietankowym

jajka z rzodkiewką

Składniki:
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek szczypiorku 
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka serka śmietankowego typu Philadephia
  • sól, pieprz czarny
  • kilka gałązek koperku do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo (jajka gotować około 10 minut od zagotowania wody). 

2. Jajka wystudzić, obrać i przekroić na pół. Żółtka wyciągnąć i przełożyć do miski.

3. Do żółtek dodać: drobno pokrojony szczypiorek, rzodkiewkę, majonez, serek śmietankowy, sól, pieprz. Wykładnie wymieszać.

4. W puste miejsca po żółtkach umieścić farsz. Udekorować.

Smacznego!

Zobacz także: 

Jajka faszerowane pieczarkami



Mazurek z orzechową bezą

orzechowa beza

Kruche ciasto wykonałam z przepisu Magdy Gessler, który widziałam podczas jej wielkanocnego programu. Do kruchego ciasta dodała oprócz surowego żółtka, żółtko ugotowane na twardo. Mazurek wyszedł bardzo kruchy i smaczny. Dodatkowo wykonałam orzechową bezę. Orzechy laskowe i włoskie zmieliłam w blenderze, dzięki temu mazurek wyszedł bardzo intensywnie orzechowy. Warstwa konfitury porzeczkowej to świetne, owocowe przełamanie smaku. 

Składniki: 

Kruche ciasto:
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g zimnego masła
  • 75 g drobnego cukru
  • 1 surowe żółtko
  • 1 ugotowane na twardo żółtko
  • szczypta soli
Orzechowa beza:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 140 g cukru drobnego do wypieków
  • 20 g (2 łyżki stołowe) cukru waniliowego
  • 60 g orzechów włoskich
  • 100 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
dodatkowo:
+ słoiczek konfitury z czarnej porzeczki lub śliwkowej

Sposób przygotowania:

1. Mąkę tortową przesiać na stolnicy. Dodać pokrojone w kawałki zimne masło i posiekać nożem, tworząc kruszonkę. Dodać cukier, szczyptę soli, przetarte przez drobne sitko ugotowane żółtko oraz 1 surowe żółtko. Zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folie i włożyć do lodówki na około godzinę. 

2. Blachę o wymiarach około 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim dno blachy. Z resztek ciasta można zrobić ozdobny wałek, tworzący brzegi ciasta. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 12 - 15 minut. 

3. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać porcjami cukier z cukrem waniliowym, miksując na dużych obrotach. Dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać już tylko łopatką silikonową lub łyżką. Dodać drobno posiekane orzechy (można rozdrobnić je w mikserze). Wymieszać delikatnie łopatką. Orzechy laskowe dobrze jest wcześniej uprażyć, aby pozbyć je gorzkich skórek, jak to zrobić znajdziecie tutaj: Jak uprażyć orzechy laskowe?.

4. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, od razu wyłożyć cienką warstwę konfitury, a następnie pianę z białek. 

5. Włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 12 minut. 

Smacznego!