wtorek, 27 lutego 2018

Krem z ciecierzycy i pomidorów

soczewica z pomidorami


Składniki:
  • 450 g ugotowanej ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 3 ziemniaki
  • 3 cm świeży kawałek imbiru
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • świeża natka pietruszki
  • sól, pieprz czarny
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczki ostrej mielonej papryki 
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 łyżki oleju
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany 12%

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę całą noc namoczyć w wodzie. Nieco ponad szklanka suchej ciecierzycy.  Następnie gotować w nieosolonej wodzie, około godzinę, około godzinę.

2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały. Ziemniaki ugotować w bulionie.

3.  Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Imbir obrać i pokroić w słupki. 

4. W garnku na oleju, podsmażyć cebulę razem z imbirem, dodać czosnek i smażyć chwilkę. Należy uważać, aby nie przypalić czosnku. 

5. Dodać mieloną ostrą i słodką paprykę. Dodać passatę pomidorową. Dokładnie wymieszać. 

6. Dodać bulion z ziemniakami oraz ugotowaną ciecierzycę. Gotować kilka minut od zagotowania. 

7. Całość zmiksować na gładki krem. Doprawić chili w proszku, solą i pieprzem. 

8. Krem podawać z łyżką kwaśnej śmietany 12%, oraz świeżo posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!

Muffinki czekoladowo-bananowe

muffinki bananowe

Aby muffinki były bardziej zdrowe i pożywne, część mąki zastąpiłam bananami. Dzięki temu babeczka przyjmuje smak i zapach słodkich bananów, dodatkowo nie są suche. Częściowo lub całkowicie mogą zastąpić cukier. Banan to cenne źródło błonnika i witamin. Ten dodatek sprawia że babeczka nie potrzebuje żadnych dodatków np. polewy. Powierzchnia babeczki jest przyjemnie chrupiąca. Babeczki wykonuje się bardzo szybko. 

Składniki (na 12 muffinek):
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 2 jajka rozm. L
  • 125 ml oleju
  • 3 banany (średniej wielkości, dojrzałe)
  • cukier 100 g 
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce wymieszać: rozgniecione za pomocą widelca banany, 2 jajka, cukier oraz olej.

2. W drugiej misce wymieszać: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli.

3. Suche składniki dodać do mokrych i dokładnie wymieszać za pomocą łyżki lub łopatki.

4. Foremki do muffinek wypełnić ciastem do 3/4 objętości.










5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut. Przed wyjęciem babeczek z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem czy się upiekły (patyczek powinien być suchy).

Ja czasami za jednym zamachem robię dwa rodzaje muffinek np. 6 bananowych i 6 waniliowo-czekoladowych . Trzeba wtedy pamiętać, aby wybrać babeczki o podobnym czasie pieczenia. 

Smacznego!

niedziela, 25 lutego 2018

Mini zapiekanki

grzanki

Prosty i szybki pomysł na obiad czy kolację. Intensywne smaki, podzielne porcje. Świetnie sprawdza się na posiłek ze znajomymi.

Składniki:
  • kilka małych bułeczek lub długa bułka pokrojona na małe grzanki
  • żółty ser lub mozzarella
  • salami 
  • kilka grubych kabanosów
  • papryka czerwona
  • cebula czerwona
  • kilka pieczarek 
Sposób przygotowania:

1. Bułeczki rozkroić na pół. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

2. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki. Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce. Salami i kabanosy pokroić na małe kawałki. Ser zetrzeć na tarce. 

3. Na bułeczkach ułożyć: pieczarki, cebulę, paprykę, ser żółty. Na wierzchu wyłożyć salami, kabanosy.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. 

Smacznego!

Chorizo w sosie pomidorowym z ciecierzycą

gulasz z chorizo


Ciecierzyca nie tylko nadaje się na hummus, można ją także użyć na wiele innych sposobów. Świetnie nadaje się jako składnik zupy, lub do dania pomidorowego z chorizo. Ciecierzyca doskonale zastępuje makaron lub ryż, które często je się z takimi daniami. Cieciorka po ugotowaniu staje się miękka, ale trzyma strukturę, nie staje się ciapką. Doskonale nadaje się do wielu dań jednogarnkowych, zarówno wegańskich jak i mięsnych. W dodatku jest bardzo zdrowa. Zamiast chorizo, w tym daniu można użyć kurczaka lub inną kiełbasę. 

Składniki na potrawkę z chorizo:
  • 150 g kiełbasy chorizo
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 2 marchewki 
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • natka pietruszki
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano 
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Chorizo pokroić na dosyć cienkie plasterki.  Na suchej patelni podsmażyć chorizo, aż się zarumieni.

2. Następnie dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać czosnek. Smażyć 1 minutę.

3. Dodać obraną, startą na tarce, lub pokrojoną, w drobne słupki marchew. Dodać pokroją w kostkę lub słupki paprykę. Smażyć, aż marchew i papryka lekko zmiękną. 

4. Dodać ostrą, mieloną paprykę oraz wędzoną słodką paprykę. Chwilę podsmażyć. Dodać bulion.

5. Dodać pomidory z puszki. Dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. 

6. Dodać odsączoną od zalewy, ciecierzycę z puszki.

7. Doprawić oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. 

8. Podawać z świeżo posiekaną, natką pietruszki.

Smacznego!


Zobacz także:

Kurczak po meksykańsku z brzoskwiniami











Kopytka zapiekane w hiszpańskim stylu












Paella z chorizo


sobota, 24 lutego 2018

Uszka z pieczarkami


Uszka z pieczarkami to klasyk, podstawa. Kiedyś mówiło się, ze pieczarki nie mają żadnych wartości odżywczych, ale to mit. Okazało się, że pieczarki to źródło witaminy D, która w okresie zimowym jest nam bardzo potrzebna. Pieczarki posiadają uniwersalny smak. Praktycznie wszyscy je lubią. Danie wegetariańskie, a dobrze doprawione, dostarcza umami i smakuje także wszystkim pożeraczom mięsa. Farsz z pieczarek jest bardzo łatwy i szybki do przygotowania. 

Składniki na farsz: 
  • 1 kg pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • niecałe 3/4 gorącej, przegotowanej wody
  • 0,5 -1 łyżeczka soli
  • 1,5 łyżki oleju 
Naprawdę polecam ten przepis na ciasto. Próbowałam już różne przepisy, ale ten najlepiej się sprawdził. Ciasto wyszło elastyczne, a uszka bardzo dobrze się kleiły. Żadne uszka się nie rozkleiły. Gotowały się także bardzo dobrze.

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki obrać, usunąć ogonki, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pieczarki drobno pokroić. Ja rozdrabniam je w blenderze kuchennym. Są ekspresowo i drobniutko pokrojone.  

2. Cebule obrać i drobno posiekać. Czosnek także. 

3. Na patelni, na maśle zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Chwilę przesmażyć. Dodać pieczarki, posolić. Smażyć tak długo, aż pieczarki puszczą nadmiar wody i ona odparuje. Na koniec doprawić jeszcze pieprzem i ewentualnie solą. Dodać także suszoną natkę pietruszki. 

4. Farsz wystudzić. 


Przygotowanie ciasta: 

1. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać olej, sól, żółtko. Porcjami, ostrożnie dodawać gorącą wodę (ale nie wrzątek). Zagniatać ciasto. Nie dodawać na raz dużej ilości wody, aby żółtko się nie ścięło. Ciasto musi być gładkie, elastyczne. Ciasto odłożyć do miski i przykryć na 15 minut, aby odpoczęło. 

2. Oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto powinno mieć grubość między 1 mm a 3 mm, w zależności od preferencji. Wycinać małe kółka. Można wycinać np. od kieliszka od szampana. 

3. Do każdego kółka ciasta nakładać farsz. Zamknąć jak mały pierożek. Następnie skleić ze sobą dwa końce pierożka, tak aby powstały uszka.

4. Uszka gotować w lekko osolonej wodzie. Gotować od wypłynięcia około 4 minut. Uszka najlepiej gotować na bieżąco, niedużymi porcjami. Jeżeli chcecie ugotować na raz, to podczas klejenia, gotowe uszka przykryć folią spożywczą lub ściereczką, aby nie wyschły. Jeżeli uszka za bardzo wyschną, to podczas gotowania mogą się rozkleić.


Jeżeli zapomnicie posolić ciasta na pierogi, to nic straconego. Wystarczy bardziej posolić wodę podczas gotowania (około 1,5 łyżki na 2 litry wody).


uszka do barszczu


Kruche paszteciki z mięsem

świąteczne paszteciki

pasztety z mięsem

Paszteciki z chudego mięsa z szynki. Idealne do barszczu. Przepis na farsz, dała mi mama. Natomiast przepis na ciasto, znalazłam w internecie. W większości przepisów były te same proporcje składników, więc tym razem postanowiłam nie eksperymentować i zrobić ciasto do pasztecików, zgodnie z przepisem. Wyszły pyszne! 

Składniki:

Farsz:
  • 500 g gotowanego mięsa z szynki (mięso gotować w osolonej wodzie z dodatkiem jarzynki)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka masła
  • kilka łyżek bulionu (może być z gotowania mięsa)
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz czarny

Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 jajko
  • sól, około 1/2 łyżeczki
+ 1 jajko do posmarowania pasztecików, aby po upieczeniu miały ładny, rumiany kolor 


Sposób przygotowania:

Farsz:
1. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni, na niewielkiej ilości oleju lub masła. Dodać obrany i posiekany czosnek. Smażyć jeszcze 1-2 minuty.

2. Ugotowane mięso z szynki, zmielić w maszynce do mielenia mięsa, razem z cebulą i czosnkiem. 

3. Do przemielonego farszu dodać sól, pieprz, bułkę tartą, masło i kilka łyżek bulionu. Dokładnie wymieszać. 

Ciasto:
1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałki, zimne masło. Posiekać tworząc kruszonkę. Dodać sól, jajko i śmietanę. Zagnieść ciasto. 

Na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto. Wzdłuż jednego boku, ułożyć farsz w formie wałka. Zawinąć wałek. Resztę ciasta odciąć. Wałek pociąć na kawałki. Czynność powtarzać, aż do wykończenia ciasta i farszu.
Paszteciki ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Należy pamiętać, aby nie ułożyć ich zbyt ciasno, ponieważ ciasto podczas pieczenia urośnie. Paszteciki posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut. Paszteciki powinny mieć rumiany kolor. 


Paszteciki bardzo dobrze smakują z czerwonym barszczem.


czwartek, 22 lutego 2018

Czekoladowe founde

founde

Aby czekoladowe founde było pyszne, trzeba przede wszystkim, użyć dobrej jakości czekolady. Można użyć zarówno ciemnej, jak i mlecznej czekolady. Ja uwielbiam founde z mlecznej czekolady. Najlepiej wykorzystać świeże, owoce sezonowe. W okresie zimowym, można je zastąpić owocami z puszki.  Idealny, szybki i pyszny deser, zarówno na romantyczny wieczór lub spotkanie z przyjaciółkami. 

Składniki na czekoladowe founde:
  • 1 tabliczka czekolady (mlecznej lub deserowej)
  • 50 ml śmietany 30% 
+ dowolne owoce świeże lub z puszki


poniedziałek, 19 lutego 2018

Muffinki z czerwonej fasoli z daktylami

Muffinki z czerwonej fasoli

Babeczki z fasoli

Fasola jako podstawa ciasta, to kolejne zaskakujące zastosowanie warzywa, podobnie jak cukinii czy marchwi. Dodatek kakao i cukru (lub innej substancji słodzącej) sprawiają, że smak fasoli jest bardzo delikatny. Nie powinien nawet sprawić problemu osobie, która nie przepada za fasolą. Muffinki z fasoli są bardzo delikatne, rozpływające się w ustach. W wersji bardziej fit dodać mniej cukru i będą jeszcze zdrowsze. Muffinki przed podaniem wystarczy udekorować samym cukrem pudrem, lub zrobić polewę czekoladową albo lukier. Do środka babeczek, można także dodać rodzynki, lub inne bakalie. 

Składniki:
  • 2 puszki czerwonej fasoli 
  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 100 g suszonych, wydrylowanych daktyli
  • 2 banany (najlepiej dojrzałe)
  • 1 wypukła łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół szklanki cukru
dodatkowo: 
  • 1 szklanka czarnej herbaty (do namoczenia daktyli)
  • cukier puder 

Sposób przygotowania:

1. Zaparzyć szklankę herbaty i zalać nimi daktyle. Odstawić na minimum 1,5 h.

2. Fasolę odsączyć z zalewy  i przepłukać wodą.

3. Do miski przełożyć fasolę, dodać 4 jajka, 4 łyżki kakao, odsączone z herbaty daktyle, 2 obrane banany, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier.












4. Całość zblendować na gładką masę.

5. Foremki do muffinek wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w nich ciasto do około 3/4 objętości.

6. Piec w temperaturze 185 stopni przez około 25 minut.



niedziela, 18 lutego 2018

Uszka z mięsem

uszka

Tym razem nieco inny przepis na farsz do uszek. Zwykle każdy robi z gotowanego mięsa z rosołu. Teraz postanowiłam zrobić farsz w inny sposób. Domownicy w święta byli zachwyceni tymi uszkami. Delikatnie wędzony aromat pochodzący z wędzonej, słodkiej papryki świetnie komponował się z czerwonym barszczem. 

Składniki na farsz:
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub szynki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnki
  • pęczek natki pietruszki 
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • niecałe 3/4 gorącej, przegotowanej wody
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżki oleju 

Przygotowanie farszu:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na maśle podsmażyć cebulę, dodać czosnek, chwilę przesmażyć. 

2. Dodać słodką, ostrą oraz wędzoną mieloną paprykę. Smażyć 1 minutę. 

3. Dodać mięso mielone. Smażyć kilka minut, aż całe mięso zmieni kolor. Doprawić solą i pieprzem. Jeżeli używacie bardzo chudego mięsa z szynki, to można dodać dodatkowe 2 łyżki masła, aby farsz nie był zbyt suchy. 

4.  Gotowy farsz przełożyć do blendera. Dodać świeżą, posiekaną natkę pietruszki, całość zblendować. 

5. Przed lepieniem uszek, farsz musi być wystudzony.



Przygotowania ciasta:

1. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać olej, sól, żółtko. Porcjami, ostrożnie dodawać gorącą wodę (ale nie wrzątek). Zagniatać ciasto. Nie dodawać na raz dużej ilości wody, aby żółtko się nie ścięło. Ciasto musi być gładkie, elastyczne. Ciasto odłożyć do miski i przykryć na 15 minut, aby odpoczęło. 

2. Oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto powinno mieć grubość między 1 mm a 3 mm, w zależności od preferencji. Wycinać małe kółka. Można wycinać np. od kieliszka od szampana. 

3. Do każdego kółka ciasta nakładać odrobinę farszu. Zamknąć jak mały pierożek. Następnie skleić ze sobą dwa końce pierożka, tak aby powstały uszka.


4. Uszka gotować w lekko osolonej wodzie. Gotować od wypłynięcia około 4 minut. Uszka najlepiej gotować na bieżąco, niedużymi porcjami. Jeżeli chcecie ugotować na raz, to podczas klejenia, gotowe uszka przykryć folią spożywczą lub ściereczką, aby nie wyschły. Jeżeli uszka za bardzo wyschną, to podczas gotowania mogą się rozkleić. 

Jeżeli zapomnicie posolić ciasta na pierogi, to nic straconego. Wystarczy bardziej posolić wodę podczas gotowania (około 1,5 łyżki na 2 litry wody).

Smacznego!

Smoothie kokosowo-truskawkowe


Smoothie to podstawa wielu diet. Zawierają dużo witamin i minerałów. Można zrobić sobie na wynos i pić w drodze do pracy, czy szkoły, zamiast gotowych, kartonowych soków. Koktajle dają duże możliwości modyfikowania składu, według własnych upodobań. Można łączyć warzywa i owoce w różnych proporcjach. Za każdym razem będą smakowały inaczej. Można także dodawać jogurty naturalne i mleko. 

Składniki:
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 mały banan
  • 8-10 truskawek (świeżych lub mrożonych)
Sposób przygotowania:

Truskawki (pozbawione szypułek), banana i mleko kokosowe zblendować na gładki koktajl.

Na koniec można także dwie łyżeczki łyżeczki nasion chia. Koktajl będzie jeszcze pożywniejszy.


Zobacz także:

Smoothie liczi-banan-pomarańcze










Orzeźwiający koktajl pomarańczowy z imbirem











Mandarynkowo-truskawkowo-bananowe smoothie

Kokosowo-truskawkowy pudding ryżowy

pudding z ryżem

pudding z truskawkami

Pyszny, zdrowy i sycący pudding ryżowy. Może zastąpić śniadanie czy kolację. Zapach truskawek przypomniał mi o letnim sezonie, kiedy jest dużo pysznych owoców. Pudding, dzięki odmianie ryżu arborio, wyszedł bardzo kremowy. Naturalny, bez konserwantów deser, którym można zastąpić jogurty i inne deserki. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. 

Składniki:

PUDDING RYŻOWY:
  • 1/4 szklanki ryżu arborio
  • ok. 200 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki syropu z agawy (może być też miód, stewia lub zwykły cukier)
  • kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego lub łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (przepis na domowy cukier waniliowy, znajdziecie tutaj: cukier waniliowy). 
MUS TRUSKAWKOWY:
  • 200 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 2 łyżki cukru różanego  
dodatkowo: kilka orzechów włoskich lub płatków migdałów

Sposób przygotowania:

1. Ryż wsypać do garnuszka, dodać mleko kokosowe, zagotować. Dodać syrop z agawy. Gotować na małym ogniu około 20 minut, aż ryż wchłonie mleko kokosowe i będzie miękki. Pudding musi pozostać lekko płynny, ponieważ po schłodzeniu ryż wchłonie jeszcze napęcznieje. Dodać aromat waniliowy lub cukier waniliowy. 


2. Truskawki umieścić w małym rondelku dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż truskawki puszczą nadmiar soku i stworzy się truskawkowy mus (około 15-20 minut).


3. Pudding ryżowy umieścić w miseczce lub słoiku, wyłożyć mus truskawkowy. Ozdobić posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów. 

Nadmiar konfitury włożyłam do słoiczka, a następnie do lodówki. Użyje jeszcze do kolejnych deserków. 



Zobacz także: 


Pudding z chia i mlekiem kokosowym

niedziela, 11 lutego 2018

Koperkowe kopytka w sosie z pieczonych pieczarek

koperkowe kopytka

W tym daniu połączyłam dwa nowe przepisy, które ostatnio odkryłam. Koperkowe kopytka oraz sos z pieczonych pieczarek. Kopytka z koperkiem można podać na różne sposoby np . w połączeniu z pieczarkami. W tym daniu pieczarki są pieczone, co nie tylko uwydatnia ich smak, ale także wydobywa nowe aromaty, które nie występują w gotowanych, duszonych pieczarkach.


Składniki na sos:
  • 800 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki estragonu
  • sol, czarny pieprz 
  • 3 łyżki kwaśniej smietany 18%
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • kilka łyżek oliwy z oliwek

Sposób przygotowania sosu:

1. Pieczarki obrać i pokroić na cztery części (małe pieczarki wystarczy na pół). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Czosnek obrać i pozostawić w całości.

2. Warzywa przenieść do naczynia żaroodpornego. Dodać estragon, trochę soli i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać. Najlepiej wymieszać rękoma.

3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 25 minut. Podczas pieczenia raz lub dwa razy można przemieszać.

4. Zawartość naczynia żaroodpornego przełożyć do dużej patelni. Dodać bulion, gotować bez przykrycia 3-4 minuty.

5. Do 3 łyżek śmietany dodać łyżeczkę mąki pszennej i przenieść do całości na patelni. Dokładnie wymieszać i gotować kilka minut aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.


Składniki na kopytka:
  • 800 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 duże jajko 
  • płaska łyżeczka soli
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • duży pęczek koperku
Ilość użytej mąki, może ulec modyfikacji, w zależności od odmiany użytych ziemniaków. Im bardziej mączyste są ziemniaki, tym mniej mąki trzeba użyć.

Sposób przygotowania kopytek:

1. Ziemniaki po ugotowaniu przecisnąć przez praskę i ostudzić.

2. Na stolnicy, do ziemniaków dodać jajko, sól, mąkę oraz drobno posiekany koperek. Wyrobić na gładkie ciasto.

3.  Ciasto podzielić na 4 części. Na podsypanej mąką stolnicy, uformować z każdej części wąski wałek.  Następnie pociąć na kawałki.

4. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1-2 łyżki oleju. Po wypłynięciu kopytek na powierzchnię, gotować około 5 minut na małym ogniu.


Świeżo ugotowane kopytka podawać sosem. Do dekoracji i smaku można użyć kilku listków świeżej natki pietruszki. Kopytka można także później odsmażyć.

Smacznego!

Zobacz także:

Zapiekane kopytka w hiszpańskim stylu

Zupa brokułowa

zupa


Składniki:
  • 1,5 L bulionu warzywnego (przepis na bulion znajdziecie tutaj: bulion warzywny)
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 brokuł
  • kilka gałązek świeżego koperku
  • 150 ml śmietany 12% (ja użyłam słodkiej z kartonika, ale może być też kwaśna z pudełka)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Marchew i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Im większa kostka, tym dłużej będą się gotowały. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i umyć. 

2. Do gotującego się bulionu dodać marchew, pietruszkę i ziemniaki.  Gotować 15 minut od ponownego zagotowania.

3.  Dodać różyczki brokuła. Gotować około 7 minut.



4. Śmietanę dokładnie rozmieszać z łyżką mąki. Dodać kilka łyżek gorącej zupy i wymieszać. Całość dodać do garnka i wymieszać. Zagotować. Dodać posiekany koperek. 

5. Doprawić solą i pieprzem. 



Zobacz także:











  

sobota, 10 lutego 2018

Zupa koperkowa

zupa z koperkiem

Lekka, pyszna i bardzo prosta do przygotowania zupa. Polecam także dla fanów koperku oraz osób na lekkiej diecie.

Składniki:
  • 1,5 litra bulionu warzywnego (przepis na bulion znajdziecie tutaj: bulion warzywny)
  • 3 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 pęczki koperku
  • 3-4 ziemniaki
  • 4 łyżki duże łyżki kwaśnej śmietany 12% (około 150 ml)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Marchew i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Im większa kostka tym dłużej będą się gotowały.

2. Do gotującego się bulionu dodać marchew, pietruszkę i ziemniaki. Gotować około 20 minut, do miękkości warzyw.

3.  Śmietanę dokładnie wymieszać w miseczce z mąką. Dodać kilka łyżek zupy, aby zahartować śmietanę, wymieszać i dodać całość do zupy. Zagotować.

4. Dodać drobno posiekany koperek. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Zobacz także:

Botwinka










Krem z pieczonych pieczarek




Bulion warzywny


Przepis znajdziecie na mojej nowej stronie justynagotuje.pl

środa, 7 lutego 2018

Puree ziemniaczane z koperkiem

puree z ziemniaków


Puree ziemniaczane, to urozmaicenie zwykłych gotowanych ziemniaków. Dzięki temu się nie znudzą. Świetne, gdy do ziemniaków nie mamy sosu, ponieważ danie nie jest suche. Dodatkowo można szaleć z dodatkami urozmaicając danie np. z boczkiem, kiełbasą, cebulką, ziołami.  

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 100 ml mleka
  • 5 łyżek masła
  • pęczek koperku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przecisnąć przez praskę lub ubić tłuczkiem do ziemniaków.

2. Dodać masło i mleko. Dokładnie wymieszać. 

3. Dodać drobno posiekany, świeży koperek.  Wymieszać. 

4. Ewentualnie doprawić solą.

Smacznego!