Korzenne ciasto z kandyzowanymi wiśniami

Składniki (przepis na tortownicę o średnicy 24 cm):

• 2 szklanki mąki tortowej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 0,5 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka rozm. L
• 1 jabłko starte na tarce o grubych oczkach lub 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 75 g kandyzowanych, soczystych wiśni

Czekoladowa polewa:

• 60 g mlecznej czkolady
• 20 g czekolady deserowej
• 40 g masła
• 3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać cynamon, imbir, przyprawę do piernika. wymieszać.

2. W osobnej misce wymieszać: jajka, cukier, olej, mleko, miód.

3. Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać mikserem na średnich obrotach, do połączenia składników.

4. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do ciasta jabłko, oraz kandyzowane wiśnie. Wymieszać łyżką.

5. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto.

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni i piec około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło. Powinien być suchy.

Polewa na ciasto: W małym rondelku, lub na łaźni wodnej rozpuścić czekoladę z masłem i mlekiem. Dokładnie wymieszać. Przestudzoną polewą polać całkowicie wystudzone ciasto.


Smacznego!