Kluski ziemniaczane (szaraki)

Domowe, pyszne ziemniaczane kluski. Kluski są dosyć pracochłonne, ponieważ trzeba się pomęczyć przy tarciu ziemniaków. Ale jeżeli przez ten etap przebrniemy, to później już z górki. Byłam niedawno u babci i podpatrzyłam dokładnie, jak ona robi takie kluski. Oczywiście dostałam także od niej przepis. Uwielbiam jeść te ziemniaczane kluski ze smażonym boczkiem i cebulką. W rosole na żeberkach, też bardzo mi smakowały. Także można je podać na wiele sposobów. 

Składniki:

• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 1 cebula
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz, 
• olej
• przecierak z dziurkami do zrobienia klusek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce, odstawić na kilka minut. Odlać zebraną wodę z ziemniaków. Cebulę także zetrzeć. 

2. Dodać mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Masa powinna być gęsta. 

3. W garnku zagotować dużo osolonej wody, dodać dodatkowo 2 łyżki oleju, aby kluski się nie sklejały.  

4. Przecierak opłukać zimną wodą i nałożyć na garnek. Nałożyć część ciasta i przetrzeć kluski do gotującej się wody. Zamiast użycia przecieraka, można zrzucać ciasto bezpośrednio z talerza za pomocą łyżki.  Zajmie to dużo więcej czasu, a kluski będą większe. 

Kluski gotować około 2-3 minuty, od wypłynięcia. Odcedzić. Tak samo postąpić z kolejnymi porcjami ciasta. Przed każdą nową porcją opłukać przecierak zimną wodą.

Zobacz także: 

Kluski śląskie z dziurką

Kopytka